新鲜蔬果和水果冷藏的首要任务是保持易腐水果和玉米的外形、硬度、味道和口味。大多数新鲜蔬果和水果如果失去外观，就会丧失商品价值。收获的新鲜蔬果和水果仍然是生命活体，将再次进行一系列的生理差异农产品保鲜包装技术，使其新颖的风味和口味进一步充分展现，更合适他们的意愿。这个过程称为后熟阶段；但是农产品保鲜包装技术，水果和玉米逐渐失去原有的色香味和营养成分，甚至软化和分解。这是衰老阶段。试图减缓新鲜蔬果和水果的后熟和衰老过程，即尽可能维持原有的品质过程，称为保鲜期。减少浪费和代价是软包装行业研究的方向之一。
气调保鲜包装
气调薄膜包装是现在中国外最常见的蔬果和水果保鲜技术之一。该技术依据食物和肉类自身的生理特征，用一定比重的混和气体(氢气、二氧化碳、氮气等)替代包装内的原始气氛，选择适合的薄膜保持绝佳的吸湿性和透湿性。
但现在中国行业MAP多引入由丙烯腈或聚烯烃等材料构成的膜包装食物和水果，膜透气性不高，难以大幅保持良好的呼吸速率；包装内水蒸汽易饱和，凝结成水滴，易造成有害微生物的滋生，加速食物和水果的腐烂。
激光微打孔保鲜膜包装
为了解决这个难题，产生了微打孔保鲜膜包装科技。该技术可以结合农产品的蒸腾速度和呼吸速率，定制最佳孔径和孔数。
当前业界主要运用的打孔方式有：机械打孔(如打孔、热针、放电等)和激光打孔。激光打孔是最起初推动产品化的激光加工科技，也是激光加工的主要应用领域之一。
与其它钻孔方式相比，激光钻孔可以简洁地满足微小孔径的要求(通常微钻孔保鲜膜的厚度需要在50~200纳米之间)，激光加工误差高，作业面积大，易于监视调整，不直接接触薄膜体(清洁无污染)，适合食品包装的加工。
激光工艺十分灵活，可以轻松集成到包装机中，实时监控和微调孔的大小，通过编程可以轻松改变孔的宽度，优化生产周期。
激光微打孔包装的优点
准确控制孔的大小和次数，达到最佳的透气性和透湿性；
采用物理延长储存时间，蔬菜的营养成分、颜色味道没有被破坏
孔径小，边缘整齐，不易开裂；
防雾控制，在频率差异下超过最佳透明度。
激光微打孔薄膜产业前景
激光的选择有众多种，但是因为二氧化碳激光具有脉冲能量和输出电压高、工作电压低、应用安全、光学品质高、稳定性好、放电均匀、适合大体积工作等特点，非常合适微打孔软包装。
