包装工艺理论基础-上海怡健医学(一)

   发布日期:2022-05-20 10:02:11     来源:网络整理    作者:佚名    浏览:148    评论:0    
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包装工艺学考点一包装工艺理论基础1课程的目的和任务研究包装过程中带有共同性的规律2包装工艺学的理论基础数学学物理微生物学气象环境学二通用包装工艺1通用包装工艺纸制品尼龙塑料玻璃木包装2纸袋材料的选用重型产品纸盒纸牛皮纸纸与金属或纤维混纺复合包装材料液体类产品纸塑料纸塑料铝箔以及涂布纸是首选含油类饮料采用不透明的牛皮纸蜡纸或纸塑料铝箔复合材料干燥产品玻璃纸蜡纸玻璃纸塑料漂泊牛皮纸塑料等复合材料针对固体饮料和药品同样需采取不透明的牛皮纸蜡纸或纸塑料铝箔复合材料易锈产品蜡纸防油纸纸塑料复合材料3书P88图5-6两端折角式裹包工艺过程示意图4书P89图5-9侧面裹包工艺过程示意图5书P92图5-18间歇式两端扭结裹包工艺过程示意图6塑料袋包装的特征优点具有包装的基本用途易于成型加工规格差异大适用面广既可用于运输包装又可用于销售包装质量轻成本低所占空间少运输费用低缺点高温下易变形易造成静电易擦伤易老化与刚性和半刚性包装容器相比强度差包装有效期短难降解环境性能差7塑料袋用薄膜的性能要求质地细腻易成型可收卷方便封合和黏接强度小方便运输和储存包装费用低进入便利良好的生物机械性能良好的物理稳定性能良好的氮气阻隔性能和冷冻保香性能良好的加工性能良好的透明性或不透明性良好的包装性能及印刷性能8贴体包装的定义是将被包装物件置于能透气的用木板瓦楞纸盒塑料圆片制成衬底上面覆盖加热软化的橡胶薄膜或切片以后通过基体抽真空使薄膜或薄片紧密地包住物件并将其一周封合在衬底上的包装方式泡罩包装的定义是将产品封合在由透明金属薄片形成的泡罩与衬底之间的一种包装方式收缩包装-的定义是

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利用有热收缩性能的塑胶薄膜裹包被包装物件之后进行加热处理包装薄膜即按一定的比重自行收缩紧密贴住被包装物件的一种方式拉伸包装-的定义是运用可拉伸的橡胶薄膜在常温下对薄膜进行拉伸对包装物件进行裹包的一种方式9贴体包装的材料衬底材料常为白纸板基材上需开针孔塑料薄膜聚乙烯离子键聚合物热封涂层泡罩包装的材料衬底白纸板再生纸张白纸涂部瓦楞纸涂层铝箔其他复合材料金属薄板纤维素聚苯乙烯乙烯树脂塑料铝箔复合材料涂层材料耐溶性乙烯树脂耐水性丙烯腈树脂常用收缩薄膜乙烯-磷酸乙烯酯和离子聚合物薄膜常用拉伸薄膜书P117图6-18贴体包装工艺过程薄膜送料夹持加热抽真空产生包装件停止加热包装件被传送出来11泡罩包装工艺过程充填产品安放衬底热封切边修整片材加热薄膜成型12书P116图6-16连续式PTP包装工艺过程--压穿式包装13书P117图6-17间歇式PTP包装工艺过程14书P126图6-29热收缩通道示意图热收缩设备称为热收缩通道由传送装置加热装置冷却装置构成加热装置热风喷枪热收缩烘道热收缩烘箱过程预包装件通过传送带被送进加热室热空气吹向包装件进行烘烤收缩离开加热室自然冷却后从传送带上取下15拉伸包装的机理及应用依靠机械装置在常温下用薄膜围绕商品进行伸展裹紧然后在末端封合称为拉伸包装主要用于构成货物单元或避免货物松散时进行伸展螺旋缠绕将物品裹包16喷雾包装是指将液态乳膏状或粉状状等内装物和加强剂置于具有阀门的气密性容器中当进入阀门时内装物在推动剂的压力作用下被喷射出来即可使用17按

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喷雾形态分三种类别空间喷雾表面喷雾泡沫空间喷雾如杀虫剂空气清新剂表面喷雾如涂料祛臭剂泡沫如刮须膏护发摩丝19书P114喷雾罐的工作机理及阀门结构示意图20书P144瓶装饮料的工艺过程三专用包装工艺1为了避免金属以及食品在包装内的腐蚀要求将隔热包装内的相对温度控制在金属的临界腐蚀湿度之下钢铁70铜60铝762防潮包装的定义运用防潮材料对产品进行包裹隔绝外界湿气对产品的妨碍同时使包装内的空气维持干燥使被包装物品进入临界相对温度以下才能超过防潮目的3干燥剂的特点吸附型硅胶分子筛铝凝胶蒙脱石活性干燥剂解潮型生石灰4防伪包装anti-通过包装防止商品在流通与转移过程中被人为有观念的原因所窃换或伪造的技术手段5防伪包装按识别真假的方式分类一线防伪包装科技二线防伪包装技术组合防伪包装科技6防锈包装的定义为隔绝或降低大气中水气氧气和其它污染物对塑料食品表面的妨碍防止出现大气腐蚀而采取的包装材料和包装科技手段7防锈包装的等级1级最高3-5年2级2-3年3级2年内8气象缓蚀剂的种类亚硫酸二环己胺VPI-260常温下挥发对白色塑料有良好的防腐能力但溶于金属和塑料有弱致病性磷酸环己胺CHC钢铁常用的液相缓蚀剂挥发快易衰减与金属和塑料有相容性苯并三氮唑BTA对金属相容性好不会导致塑料腐蚀无毒无害9真空充气包装是将产品置于气密性包装容器抽去容器外部空气使密封后的容器内达到预定真空度再将包装密封的一种包装方式10充气包装是将产品置于气密性包装容器抽真空或不抽真空后再充入保护性气体通常为N2CO2然后将包装密封的一种包装方式11真空充气包装可理解为气调包装

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ing指密封包装内产品周围气氛可调节或控制的一种包装方式12真空充气包装的特点食品不用烘烤或腌渍不用或少用化学防腐剂便带有较长保存期食品味道很好充气包装包装美观可克服真空软包装缩瘪难看和易机械磨损的特点与袋装或腌渍贮藏相比包装材料和设施较简洁操作便捷费用较少真空充气包装的缺点真空包装抽真空后软包装缩瘪不结实不合适有尖锐外形的产品和粉状产品的包装所用的保护气体对食品的保护功效有限如果包装透气问题未缓解好不必定依然能维持最佳保护气氛且真空包装对厌氧菌无效与罐藏相比食品真空及充气包装速度较慢效率较低13书P258图12-8腔室法真空包装工艺过程14防霉包装为了避免内装物破损而采用的一定防护机制15防霉包装的等级分为4级1级最高具体见书269页16防霉包装有两大类密封防霉包装非密封防霉包装17气调防霉包装技术的关键密封和降氧18气相防霉包装的技术关键密封和使用过量的防霉剂19无菌包装的定义是在被包装物件被包装容器材料和原料包装装备均无菌的状况下在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装科技20用于被包装物品的杀菌技术有两种巴氏消毒技术超低温短时间UHTST灭菌技术21书P279图13-4杯成型无菌包装系统四包装工艺规程1工序组成包装工艺过程的基本单元指一个或一组操作者在一台设施或一个工作地对一个或同时对几个产品所连续完成的那一个别包装工艺过程2工步在一个工序中分别完成的那部分包装工艺过程3定位在包装设备上需要使包装容器和产品有恰当的相对位置能够进行正常的包装包装容器和产品按一定规定放置叫做定位4工位产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程所占据的每一个加工位置就叫做工位

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