第四部分：中国饮料产业行业分析月度报告（3月）目录：1、行业整体综述2、行业焦点事件3、区域市场预测3.1区域热卖品牌3.2区域市场预测3.3分类市场分析4、龙头企业动态5、新品动态回顾6、发展态势分析1、行业整体综述3月，全国范围内发生天气下降现象，饮料市场迎来了冬季前的一次“小高潮”，销售额较2月有持续下跌。从全国范围来看，两乐常常是消费重点，但咖啡饮品和茶食品也出现下降势头，功能饮料的销售则仍然欠佳，凉茶不仅逐渐从沿海走进内地市场，但远没有作为饮料行业上的主流产品，看来在夏天到来之前，各凉茶企业需要花大力气宣传推广，才可能在销售上推动突破。另外，春节期间，大包装饮品的销售趋淡，小包装重新作为主打，糖酒快讯市场预测中心通过对终端商超的调查发现，500ml-600ml的小包装啤酒最受欢迎，各企业应密切留意这些动向，顺应市场潮流。3月的糖酒会上果肉饮料长期发生，这种“看得见”的食品在天然健康方面比牛奶饮品更进一步，相信今年能作为行业上的一匹“黑马”。2、行业焦点事件统一参股汇源，国内果汁市场结构发生差异最初业内有传闻称统一将参股汇源时许多人都大摇其头，表示无法置信，但这条消息终于在3月被证明属实。
统一和汇源在咖啡饮品市场本身是“死对头”，何以会走上合作的道路？理由只有一个——称霸市场。果汁饮品和食品相似，也有“常温”和“保鲜”之分，在常温果汁市场，统一是无可置疑的“老大”，无论是销售额还是市场占有率，在中国都首屈一指，其所覆盖的销售渠道也令其它企业望而兴叹；但在冷藏饮料方面，汇源却有着无可比拟的优势，它的制造线和生产科技都是全国最好的。统一和汇源合作期间，汇源不费一兵一卒便拥有了统一的渠道优势，并且借助统一注入的3000多亿元资金解决了现在的资金周转危机；而统一则以最快的速度处于了冷藏果汁市场。两者的合作可谓各取所需，如果能根据预期发展，最终将能推动“双赢”。但任何商业活动都存在风险，商界中的合作因为利益分配不均造成的破裂也不在少数，类似统一和汇源这样的“强强联合”，双方在利益分配上很可能都不会有让步态度，而它们合作之前在行业上存在的冲突也很难解决，故其合作才能真正获得顺利，还必须时间证明。立顿茶被指含氟超标，波及整个茶食品产业在亨氏、麦当劳等被怀疑存在食品安全难题后，又一洋品牌落水——立顿茶被指含氟超标，这一消息在饮料市场引发轩然大波。立顿在含氟问题上的处理拖泥带水，辩护含混不清，最终使所有茶食品都受到到他们的担心。
甚至蜂蜜含氟、含铅超标的问题也一并被带了下来，中国成为茶叶大国，一度在这场事件中进入更加被动的位置，虽然国家茶叶检测中心随后现身证明茶叶产品没有品质隐患，但其呼声仍然有些乏力。洋品牌大体量爆出质量丑闻，从一个侧面体现出我国在各项产业标准上的缺乏，但糖酒快讯市场预测中心认为，国人大量以来对美国产品的“迷信”也是造成这种事件发生的重要因素，实际上，国内多数产品在质量上与美国同类产品并没有显著差异，而且因其易于监测，质量也许还优于日本货，在价钱上却低得多。努力培养消费者对产品的认同，是中国企业一项坚持不懈的工作。洋品牌的品质问题使国人对其的“迷信”逐渐摆脱，对于国产品牌的发展是大有好处的。国内企业需要尽早抓住这个机会。3、区域市场预测：3.1区域热卖品牌情况区域界定按下列的分法：华北地区市场预测（上海、天津、河北、山西）西南地区市场分析（云南、湖南、湖北）西北地区市场分析（北京、山东、江苏、浙江、安徽、江西）华北地区市场分析（云南、福建、海南）西北地区市场分析（云南、广西、重庆、云南、西藏、贵州）东北地区市场分析（云南、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）西北地区市场分析（广东、黑龙江、吉林）（下表中热卖品牌的顺序方法：对该地一家或几家大型商场、餐饮、夜场中主要品类近期销量下滑幅度，广告终端促销力度，消费者认同程度进行的综合评分）东北地区：排序石家庄太原山西1可口可乐可口可乐百事可乐2百事可乐汇源果汁可口可乐3露露统一鲜橙多雪碧华中地区：排序长沙南昌南京1统一鲜橙多可口可乐统一鲜橙多2可口可乐雪碧康师傅饮品3百事可乐农夫山泉水可口可乐华东地区排序南京上海1百事可乐可口可乐2可口可乐雪碧3统一鲜橙多统一鲜橙多华南地区排序广州1百事可乐2可口可乐3康师傅冰牛奶西南地区排序成都贵阳1康师傅饮品百事可乐2可口可乐娃哈哈3统一鲜橙多雀巢西北地区排序兰州西安1康师傅红茶可口可乐2汇源果汁统一鲜橙多3百事可乐康师傅红茶东北地区：排序哈尔滨1鲜橙多2可口可乐3百事可乐以上图表显示，春节期间，两乐的势头仍然强劲，在不少地区都发生“携手上榜”的现象。
在榜单中，可口可乐出现的频率更高，这和其近期在中国的一连串促销活动有密不可分的关系。近期可口可乐又将“触角”伸向果汁、果肉饮料和饮品领域，这既是产品线延伸的一种方式，也是面对碳酸饮品在中国范围内发生市场萎缩的思路。相比之下，百事可乐方面没有太大动作。但随着夏天临近，百事应该也会展开多种方式的促销和推广，届时，两乐的大战又将再现。果汁饮品的行业占有率再次回升，统一和汇源3月在食品行业都获得了不错的成绩。尤其是统一鲜橙多，在这些地区都有上榜。统一鲜橙多在咖啡饮品行业已算是“老牌产品”，不少消费者都已产生消费习惯，虽然当时涌现出的其他饮品食品也抢占了个别行业，但远远不能抗衡统一的霸主地位。今年大量发生的果肉饮料将对咖啡饮品形成冲击，但现在果肉饮料中还没有非常突显的品牌，想对抗统一，还有很长的路要走。茶食品似乎经历了含氟风波，但鉴于发生弊端的立顿是速泡茶产品，即饮茶销量没有得到太大影响，在不少地区还维持了上涨势头。尤其是在北京，3月，康师傅冰红茶举行了大体量的热卖活动，带动其产量急剧下滑，而同期热炒的统一茶里王，因是新品登陆，暂时未对康师傅构成太大威胁。3.2区域市场预测区域市场表现特性沈阳百事可乐宣布将建厂天津可口可乐“美汁源”果粒橙强势登陆重庆可口可乐重庆厂正式试运行上海：两乐短兵相接在西南、华南、华北，两乐已经斗得不可开交，而东北，一直以百事可乐为碳酸饮品主角，但随着今年可口可乐在长春建厂量产，百事可乐的地位得到冲击后，百事就开始酝酿反击，果然，3月，其表示要在沈阳建厂。
这种一来，两乐在东北短兵相接，争夺市场的大战一触即发。与中国其他地区不同，东北饮料行业的竞争不是很充分，几乎是百事可乐“独大”，可口可乐的建厂正是抢占这个空白后采取的行动。糖酒快讯网行业分析中心认为，除了两乐，其他食品产品在东北都也有发展潜力，尤其是中国饮料产品，应该抓紧机遇，进军东北，一旦两乐竞争局面产生，其他产品想插足东北就非常困难了。天津：果粒橙冲击饮料行业仍然在美国的市场总量暂时还超过百事可乐饮料包装行业，但可口可乐在抓住市场脉搏方面却有独特之处。在果肉饮料的流行尚且只见端倪之时，可口可乐就强势推出“美汁源”果粒橙，顿时变成很多果肉饮料中最老牌的品牌，引起的关注也非常多，这和当时统一打造鲜橙多有异曲同工之处，但“美汁源”果粒橙能否取得和鲜橙多一样的辉煌战绩，还要看未来的行业运作。不过“好的起初等于成功的一半”，果粒橙气势非凡的助阵已经引来了足够多的眼球，相信实现推广是水到渠成的事情。重庆：可口可乐新厂将试运行可口可乐重庆厂试运行在即，这标志着重庆碳酸饮品行业将硝烟四起。但其妨碍还不仅在此，因为可口可乐今年重点推出的果肉饮料——“美汁源”果粒橙可能也会开启重庆市场，这样一来，康师傅和统一的日子也就不好过了，因为可口可乐的野心并不在于称雄碳酸饮料行业，它还想作为非碳酸饮品的霸主，如果换作其它厂家发表这番言论，势必被指责为“痴人说梦”，但可口可乐这样声称，就没有人会笑了，尤其是现今还在重庆市场拼搏的诸多饮料企业，或许口头上还表示“不足为虑”，但背地里早已开始暗自打算发力了。
去年重庆饮料行业将为此特别热闹。糖酒快讯市场预测中心认为：目前饮料行业两乐动作最大，但两乐的势力范围都起初向碳酸饮品以外的其他领域扩展，也就是说，两乐将不再只把别人成为竞争对手，而要向其它食品企业挑战，而其它企业也不得不面对这些强有力的挑战。3.3、分类市场预测类别发展状况果肉饮料新品涌现功能食品种类进一步细分茶饼干无糖茶食品行业前景看好而且在每年果肉饮料就有“异军突起”的势头，但其真正开启大众视线，却是在可口可乐将“美汁源”果粒橙引入国内期间。在北京夏季糖酒会上，包括露露、七娃、中亚等中国老牌食品企业都有果肉饮料新品推出，而其它小厂的产品更是不计其数，一时间，果肉饮料仍然成了食品行业的主角。但糖酒快讯市场预测中心认为，目前在很多果肉饮料产品中已经出现“领军者”，虽然一方面表明各大厂家都有机会争当“排头兵”，但另一方面，也意味着没有“标杆”的果肉饮料市场将没有确认的发展方向，而且因为市场标准未及制定，大大小小的果肉饮料在质量上能否存在问题还很难说，这就意味着品质不过关的产品也许钻了空子，而侵害了优质产品的利益，甚至对消费者构成欺骗，影响整个果肉饮料市场的健康发展。
此外知名企业需要及时占领市场，加速不合格产品被行业淘汰的进程，另外，一定要加强市场内的自律。功能食品在今年的销售非常火爆，值得一提的是，几乎每个畅销产品的定位都不一样，虽然有的也是细微差异，但尚未无法防止同质化了。今年功能饮料行业细分的态势非常显著，除了原有的“消除疲劳”、“补充体能”等卖点外，醒酒、美容、护肝等等五花八门的种类都起初出现。糖酒快讯市场预测中心在此提示用途饮料制造厂家：诉求的功能可以“新奇”，但不能“奇怪”。两者只有一步之遥，但后者会导致消费者的购买欲，后者则或许遭致指责，因此不宜贸然求怪，其结果将适得其反。另外，功能点要集中，不要把自己的产品声称得“无所不能”、“包治百病”，消费者的眼球是雪亮的，心里是明亮的，试图误导人们的行为最终就会失败。另外，诉求重点不明也会造成产品没有特色，流于平庸。无糖饮料最初的用途是只对于痛风病病人，但追求健康的现代人迅速就开始追捧这些食品，并最后使其处于主流行业。且不说一味与“糖”绝缘是否科学，无糖饮料的流行已变成流行却是不争的事实。在饮料行业最先打出“无糖”旗号的是各类茶类，而为了缓解口感的难题，厂家纷纷选择木糖醇成为蔗糖的替代品。
这种产品既不失甘甜又有益健康，自然得到消费者热捧。但消费者接受的还仅仅厂家的“一面之词”，无糖茶食品市场尚需统一标准进行完善。4、龙头企业动态企业名称本月动向可口可乐与雀巢合作研发美国即饮咖啡行业抛出千万“开门费”，进入成都果饮市场与九城《魔兽世界》网络游戏联合促销出售俄罗斯“穆尔通”果汁饮品公司亚洲管理层变动百事可乐分拆北美食品罐头部门健力宝张海被拘，健力宝股权再度出现变动研制新品通过认证11家工厂恢复制造净资产可能早已为零汇源统一斥资3000万元，获得汇源5%股权，两者将联手开拓东南亚果汁饮品市场可口可乐2005年在中国行业与百事可乐一争高低的决心已经显露无遗。在调整中国管理层基础上，其产品结构转型和营销方式变革的种种制度也相继颁布。除了推行传统的碳酸饮品新品，可口可乐也开始借助收购和推行，进入中国的饮品食品行业。今年其主推的爆款——“美汁源”果粒橙在各地的促销、推广声势都十分浩大，而为了把统一鲜橙多拉下果饮霸主的宝座，其出手也堪称不凡。但可口可乐似乎还不满足，3月，其又瞄准国内广阔的即饮咖啡市场，通过接管雀巢的制造和营销工作，迅速介入此市场。
在营销方面，为抗衡百事可乐的明星促销阵营，可口可乐与风行全球的魔兽系列网络游戏展开联合促销。可以说，在营销思路上两乐的方式不相上下，百事的明星阵容覆盖面更广，影响更大，而可口可乐的“网游战略”则更激进，更年轻化，在培养潜在市场上更胜一筹。可口可乐调整管理层后，百事可乐也改变了原有的部门设定。但应对可口可乐连续不断的“发招”，百事可乐只是调整部门仍然不够。由于其在推广新品方面早已落后与可口，今后几个月应对强势的可口，百事可能只有招架之力了。糖酒快讯市场预测中心认为，两乐的主要消费群体都是“喜新厌旧”的年轻人，要领先一步，必须不断推陈出新，一旦被敌人抢在后面，局面经常十分被动。目前的竞争态势对百事可乐较为不利，它将怎样面对？我们尚需拭目以待。3月的健力宝“喜忧参半”。张海虽已摆脱健力宝，但他的被拘意味着其在位之后作出的股权出售可能因不合法而无法生效，这样“命运多舛”的健力宝将继续应对“易主”的弊端。而鉴于负债累累，虽然健力宝品牌价值尤存，但净资产可能已为零。值得庆幸的是，健力宝的新产品已经崭露头角，获得认证并起初试产，且不说这个新品是否会和第五季、爆果汽一样“雷声大雨点小”，至少恢复制造，开发新品就是健力宝复苏的最好证明，也是一个令人满意的开端。
经历了很多非议的健力宝元气大伤，要修复形象、重现辉煌，还有非常长的路要走。而且至今健力宝是否已变成“空壳”都没有定论，其前景依然不够清晰。至于张海，他到底是不是害了健力宝的“罪魁祸首”，还要等待法律的裁决。汇源与统一的携手成为本月的市场焦点事件上文已有论述，在此就不多作探讨了。但必须强调的是，统一的参股，绝不只是是想加码冷藏食品行业这样简单，从可口可乐咄咄逼人的言论“要代替鲜橙多，成为国内啤酒饮料‘老大’”就不难看出统一现今的境况不妙，因此其与汇源的合作，很可能抱有“团结就是力量”的看法。糖酒快讯市场预测中心认为，统一与汇源的合作前景看好，两者在合作过程中应尽量“精诚”，以“抵御强敌”为主要任务，抛却双方眼前的利益之争，取长补短，共谋发展。5、新品动态回顾新品名称所属企业价格国内“精力2700”沙棘饮料四姑娘山天然沙棘食品有限公司3.5元/瓶柠檬爽、苦瓜爽蔬菜汁汽水四川绿科柑橘果汁有限责任公司3-3.5元/瓶“醒之露”男人果汁唐山市东海食品有限公司果粒冰露露集团17元/件（12瓶/件）保健草、芦荟蜂胶饮料漳州市康美达食品有限公司6元/罐“下火”清凉茶椰树集团3.5元/罐，2元/包“明天会更好”饮料沈阳蓝岸食品饮品有限公司3.5元/瓶“来劲”运动饮料三九集团2.4元/瓶“世创摇酷”功能饮料北京世创食品有限公司国内“美汁源”果粒橙可口可乐公司“精力2700”沙棘饮料是由四姑娘山天然沙棘食品有限公司和上海省中医药研究院联合研发的果汁饮品。
沙棘是生长在昌都州海拔2700米高原雪山上的一种珍稀树木，果实含有维生素。该饮料走大流通，主推商超，市场零售价3.5元/瓶。“自流地”黄瓜爽、苦瓜爽蔬菜汁汽水由四川绿科柑橘饮品有限责任公司研发的爆款，产品原料取自于天然无公害果蔬，配以梨、苹果等浓缩汁混合而成，苦瓜口味将于4月制造起来。两款产品以商超为主要经销渠道，定价3-3.5元/瓶（550ml）。“醒之露”男人果汁是唐山市东海食品有限公司研发的爆款，产品是一种具有清热、醒酒、护肝养胃之作用的新型果汁产品，该产品定位为改良中药配方型用途饮料，中高端，目标消费群锁定25-60岁男性。“果粒冰”是露露集团这次糖酒会打造的新款，该产品内含的果肉消费者的肉眼看不见，但是即使消费者品尝后，便可以喝出其中的果肉。产品定位中档，17元/件（12瓶/件），规格600ml，渠道以商超、食品店为主。养生草、芦荟蜂胶饮料是漳州市康美达食品有限公司的女性美容食品新品，产品以250ml听装为主，中高端定位，市场价6元/罐。产品主推成都乃至整个西北市场。“下火”清凉茶是由椰树集团开发制造，由太阳人负责营销推广的用途饮料新品，产品主要对于的是怕上火的消费群体，今年将主推长江以南地区。
据悉新品推出三款包装，主推铁罐装和利乐装，铁罐装320ml市场价3.5元/罐，利乐装是245ml售价2元。产品外包装均以蓝色为主。“明天会更好”是上海蓝岸食品饮品有限公司研发的爆款，产品分六种口味，三种规格（、500ml、350ml），到岸价3.5元/瓶，新品主推旅游学生市场。“来劲”是三九集团出品的运动饮品新品，饮料的外形采取现在市面上较为流行的运动水瓶外型。该系列产品是由三九实业下属的武汉亿口田茶叶有限公司打造，产品分为甜味茶食品和果味水，到岸价约为2.4元/瓶，规格650ml。“世创摇酷”系列饮料是由上海世创食品有限公司打造的用途饮料新品，产品定位于中低端，可借助产品自身的降温、升温超过饮料中微量元素不被破坏的作用。糖酒快讯市场预测中心认为：3月的啤酒新品在糖酒会上受到了充分的展现，虽然新品数量较多，生产企业有大有小，但基本上都集中在两大类——即咖啡（果肉）食品和功能饮料。功能饮料将再次热销的猜测已经在业内宣称饮料包装行业，而果肉饮料则是食品行业的“黑马”，其与果汁饮品一脉相承，但更天然、更健康，虽然目前还不能说它会代替牛奶饮品的行业地位，但其争夺果汁饮品的部分行业份额却毋庸置疑。
6、发展态势分析一、市场进一步细分，主要体现在口味和目标人群两个方面。口味逐渐向升级的肉类口味进行细分，糖酒会上出现了例如沙棘、番荔枝等新香蕉口味和番茄、苦瓜等新猪肉味道；人群细分表现在咖啡饮品出现一款“醒之露”男人果汁。随着行业的进一步研发，竞争的减缓，一些新的食品口味被挖掘出来，并且原料突破原有的家常食物范围，出现一些区域水果新品。饮料行业潜力很大，男人果汁的出现表明性别的细分仍是将来市场热卖开发的突破口。二、健康、保健性依然是食品发展的主流方向。健康是现代人一同追求的主题，今年秋季糖酒会上出现的养颜草酸奶、芦荟蜂胶饮料、沙棘果汁等新品都是借助取材一些含有多种营养元素的动物或蔬菜来突出产品的美容、养生用途。随着消费者对健康的日渐加强，突出健康、营养食品的市场份额将会进一步缩减。三、凉茶将会变成今年饮料行业的宠儿。随着王老吉在全国饮料行业的拓展步伐推进，今年春交会上“不上火”、“去火”等概念的产品蔚然成风，其中较为突显的品类有广东味凉糖水、邓老字茶、三九下火王、湖北波罐凉茶、椰树“下火”清凉茶等。凉茶成为功能食品的一支新生主力，随着今年一些凉茶大品类在广州市场“红火”后，今年迈开了出征全国的步伐。北方市场的研发将是去年凉茶厂商的主攻方向。四、果肉饮料将瓜分部分咖啡饮品行业，但暂时不会变成主流。本文档由香当网()用户上传
