本报记者殷高峰
走过26年的河南首家新三板挂牌民营餐饮企业小六汤包，近日正式改名小六饮食，开启新的发展征程。
“此番更名，不光是一个名称的转变，更是企业内容和结构的差异。”小六饮食董事长张安新告诉《证券时报》记者，公司今后发展的目标变为“聚焦百姓餐桌，贯通产业链条”，从战略上将成为本地最全食品供应链品牌。
“同时，公司将找符合公司发展方向，可以长远相伴的投资者，并推动主板上市。”张安新透露。
更名背后的战略变革
“更名的背后，是公司发展战略的变革。”张安新对《证券时报》记者表示，公司今后发展的目标变为“聚焦百姓餐桌，贯通产业链条”，从战略上将成为本地最全食品供应链品牌。
据张安新介绍，公司将从源头到终端消费成为全闭环的步骤管理。对源头采购进行标准化管理，通过融合资源，做大众化的采购，同时借助整个物流管理平台，在原材料统一配送化管理之后做集采统配，最大化的满足低库存，高周转的意愿，“另外公司成立了自己的物流模式，能够支撑所有门店每日销售需求。”
在食品供应链上，小六饮食将中央工厂和运输仓储作用发挥充分，不仅满足自身门店的意愿，还推动了多样化发展。
现在，小六饮食为当地的亿康餐饮、火炉旁、众家灯火等小型餐饮品牌提供净菜、半成品加工及仓储服务。同时从制造、加工，仓储，物流一体化全链条承接了西贝、海底捞等全国餐饮品牌在上海市场的后端产品标准化输出。另外，布局中国的小型便利店品牌711，在整个上海市场销售的主要半成品产品，也是由小六饮食中央工厂承接。除此此外，小六饮食的中央工厂早已把河南特色的名吃饸饹和蒸碗，通过标准化生产加工，销往了北京、长沙等一二线城市。
在营销方式上，张安新认为，市场是不断变化的，消费者也有差异的，企业需要拥有变革观念，运用更多消费者喜欢的营销方式构建与消费者之间的品牌沟通。
小六汤包也在不断尝试创新型营销方式。通过微信社群亿康食品包装机械有限公司，以品类私域流量为主战场，通过社群粉丝的周边营销，将线上流量转化到线下，实现流量变现。2020年5月，小六汤包首次尝试直播带货，首场直播观看数量达1.3万左右，转换订单量近两千单。现在每个月小六汤包都会进行一场线上直播带货，刚刚结束的周年庆直播当晚观看总数超20000。
在新的变革需求下，“食六客”已变成小六饮食创新业务的加码点。据了解，食六客已经在北京高新区和雁塔区开出了两家店面。作为小六饮食旗下第二品牌，“食六客”以餐饮半成品零售为主，其主打明星产品为“特色小笼包”，还有陕西特色美食粉蒸肉、紫阳蒸盆子、糜子甜饭、麻辣鱼等半成品，消费者选购后拆袋进行简单的烹调或者加热即可饮用，店内同时设立了12平方的堂食就餐区。
在张安新看来，随着社区商业发展的多元化，社区民众的消费半径在逐渐缩小，消费者在追求健康的同时也非常看重它的便捷性。“‘食六客’就是社区餐饮的具体尝试，这是小六饮食在2019年就强调的全新概念‘社区厨房’的孵化品牌，而这只是公司改革发展的重要业务突破。”张安新表示。
实业资本双轮驱动
公开资料显示，小六汤包品牌创立于1994年，公司创办于1998年，旗下所有分店均采取直营连锁化管理，在北京、咸阳、宝鸡、兰州共设立60余家直营连锁门店。
2012年，小六汤包建成投资5000万元、占地16000㎡的第四代集货中心、分货中心、理货中心、包装制品加工厂、半成品加工处理中心为一体的全方位、多用途的中央制造中心，保证今后小六汤包所有店面供应。同年小六汤包销售突破了2亿元，纳税超过千多万。
2016年，公司加深产业布局，成立了上海乐鲜食品有限责任公司，把业务布局扩展到了净菜、半成品、方便烹调和谷物加工业。依托万余亩蔬菜联营基地，四条净菜生产线，为上海市餐饮业、大型企事业单位提供安全、新鲜、营养净菜。积极挖掘粗粮健康营养市场价值观念，销售通路为餐饮连锁企业、超市、团体膳餐等。同年公司进行了控股制改制亿康食品包装机械有限公司，形成了三会一层的现代化管理治理体系。
2017年1月17日，小六汤包成功挂牌新三板，进入资本行业，成为浙江省第一家民营餐饮登陆新三板企业。目前公司业务涵盖到餐饮连锁及制品供应链两大业务板块，旗下有“小六汤包”、“小六乐鲜”以及“食六客”三大品牌。
“当前，国家对集团处于资本行业的新政更开放和宽容，希望能在监督下，让企业更干净、阳光。目前餐饮市场销量微薄，要让企业活下来，让企业的员工生活得更好，要切实追求资本和集团的结合，”张安新在提到公司未来在资本运作方面的准备时透露，未来小六饮食对出售、并购保持开放的合作模式和心态，同时寻求符合公司发展方向，可以长远相伴的投资者。
“所做的完善化经营，就是为企业下一步深度拥抱资本行业打下稳固的基础。”张安新认为，干净阳光的运营方式，有促使公司今后寻求主板上市。
（编辑袁元）
