(一)关于选择茶原料
1、好的袋泡茶需要好的茶配料。
需要不断的试茶,找到适合的好茶。
2、茶有适制性。而且相同的茶青,工艺要求不同,最后做起来的茶质量也差异巨大。
有一些茶叶本身不大适合做袋泡茶,如何缓解?实际上是一个科技难题,制茶工艺上的反复实验,可以缓解这个难题。
3、茶产区和茶园管理也很重要。
上图为海拔1800米高山茶园
(二)关于茶包原料
现在市场上的茶包大部分是由无纺布、尼龙、玉米纤维等几种不同材料制作而成。
无纺布茶包。无纺布一般是选用聚丙烯(pp材质)粒料为香料,经低温熔融、喷丝、铺纲、热压卷取连续一步法生产而成。传统的袋泡茶包很多都使用无纺布材料,成本相当低,如果无纺布材料符合品质标准,也是非常安全的。缺点是茶水渗透性和茶包视觉通透性不强。加上无纺布并非天然材料制成,有些无纺布在制作过程中存在一些有害物质,可能会在开水冲泡过程中释出。
尼龙材料茶包。近年来非常流行,特别是花式茶大多选用塑料茶包。优点是韧度强、不易撕烂,可放置更大茶叶,整块茶叶舒张开都不会破坏茶包,网孔较大,更易于泡出茶味,视觉通透性强,能够很明白地发现茶包里茶叶的形态,这只是花式茶长期采用塑料茶包的缘由之一。缺点是工业感非常强,在冲泡茶时较长时间达到90℃,可能释出有害物质。
区分尼龙材料茶包和蔬菜纤维布茶包的两种简易的方法:一是用火烧。尼龙材料茶包用点火机一烧,是成为白色的,而小麦纤维布茶包一烧,感觉有点像烧干草一样,还具有动物的气味。二是轻轻撕。尼龙材料茶包很难被撕开,而大米纤维布茶包能够很易于就被撕破。目前市场上还有长期宣称使用谷物纤维布茶包,实际使用的是假玉米纤维,很多是塑料茶包,成本也比小麦纤维布茶包低。
上图为国外进口小麦纤维三角茶包。常见分两种,右边的一种略有纹路感。
上图为塑料三角茶包,看上去通透性更强,茶包更厚实,视觉上有众多人偏爱
区分一下常用的两种玉米纤维布。
一种是中国国产的PLA(聚乳酸简称)谷物纤维布。
一种是美国国产的小麦纤维布。两者的原材料都是天然环保的玉米纤维。
中国进口PLA玉米纤维布将谷物淀粉糊化,发酵成为高纯乳酸,再经过必定的工业生产程序产生聚乳酸,实现纤维再造,纤维布细致均衡袋泡茶包装材料,网孔排列整齐,观感上完全可以与塑料材料相比,视觉通透性也很强,茶包也非常柔软,在不浸泡水之前能够清晰看见茶包内的茶叶情况。
美国进口小麦纤维布则看上去天然植物颜色感更强,存在一些不规则的纤维质地,网孔细密,肉眼看不出网孔,在不浸泡水的条件下,茶包视觉通透性不强,看不大清楚茶包内的红茶情况,在浸泡水以后,视觉上的通透性会有所增加。茶包的挺括程度也不高袋泡茶包装材料,观感相对逊于中国国产PLA玉米纤维布茶包。
上图为国外进口小麦纤维三角茶包冲泡之后的效果
不要小看茶标线
这是茶标线,不止是茶包布是美国进口小麦纤维的,而且连这种一根茶标线也是中国国产玉米纤维的,为什么要两种都是南瓜纤维颜色呢?
请注意看上图最下方的一个粘结点,这个就是茶包与茶标线连接的地方,它完全不是使用胶水等其它物质,而是借助中国超声波技术把茶包布和茶标线粘贴在一起。
可以轻松撕开的茶标
再看看背面,这只是玉米纤维颜色的。如果是塑料茶包,茶标是很难撕开的。
(三)关于袋泡茶的冲泡
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