09~10学年下学期包装工艺学备考资包装的定义：为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术手段而采取的容器、材料及辅助物件的总体名称。研究方向：A研究被包装物的特点。B研究包装品的特点。C研究流通环境的制约因素。D研究包装设计。E研究包装设备的性能与应用。任务：在学期其他相关专业课的基础上，综合应用所学常识，正确设计包装工艺过程，并解决生产中的理论和实践问题，在于以顺利地完成产品的包装工艺，制造合格的包装件。5R方法：（降低包装）、reuse（回用包装）、（再生包装）、（统一回收）、（拒用无环保理念的包装品）生命周期评价法（LCA,lifecycle）：即评价某种包装品时，要考量其在开发自然资源，经加工制成产品供使用，废弃后被回收再生或处理，又重回大自然中去的整个封闭循环过程中，总共耗费了多少能量，产生了多少有害物质，并以其对环境的污染成为检测的重脆值（），又称易损度，是指产品部出现物理的或功能的创伤所能承受的最大加速度值，一般用重力加速度的倍数G表示.挥发：液态、液化的气态或液态物质，在常温下转换为液态的现象（柴油、石油液化气、樟脑）干缩（油漆挥发）融化：固态物质溶化成为水溶液的过程，与吸湿性、水溶性、吸湿点有关（食盐、硫酸钾等水溶性好，吸湿性差，不易溶化；皮革、纸张、棉花、海绵等透气性好，但没有水溶性，不会溶解）。
熔化：产品受热从固态成为液体的过程；凝固：液态产品受冷后由液态开始出现结晶，最终凝结成液态产品的过程。（冰淇淋、奶糖、油膏类、香脂类、、蜡烛、松香、沥青、金属酸盐中的硝酸锌等）塑料腐蚀：金属和周围介质接触时，由于出现化学作用和电化学作用而导致的材料性能的衰退与毁坏。锈蚀只出现在钢铁上（铁制品）。锈蚀原理：发生原电池反应。析氢腐蚀（电池反应:Fe+(OH)2+H2吸氧腐蚀（2Fe+2H2O+O22Fe(OH)2）Fe(OH)2在空气中不稳定，进一步氧化成Fe（OH）3,脱水后生成Fe2O3，它是红棕色铁锈的重要成分（Fe2O3*xH2O）电物理腐蚀：金属与强碱盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，由于局部电流的产生而导致的烧蚀。失电子为正极（阳极）Fe.得电子为正极（阴极）C.防护：保护膜发：非金属覆盖层、金属涂层、通过钢铁的自身氧化（Fe3O4）.改变金属内部结构老化：其实质是出现了大分子的降解和阻燃反应（金属、橡胶、PE微生物（病毒、霉菌、酵母菌）病毒：革兰氏阴性菌（金黄色葡萄真菌）、革兰氏阳性菌（小肠杆菌）霉菌：引起物品的霉烂酵母菌：（腐生酵母菌能使水果纺织等腐败变质、降低石油凝固点、是牛奶奶酪败坏）微生物的生长：接触粘附生长产生菌膜化学杀菌：过氧化氢、环氧丙烷物理灭菌：加热杀菌（巴氏消毒法）、紫外线灭菌、微波加热杀菌、辐射灭菌等气象因素：温度、湿度、风力、雨雪、太阳辐裹包：使用较薄的柔性材料，如纸、塑料薄膜，对被包装物件进行全部或局部的包封。
折叠式裹包：从卷筒材料上切取一定厚度的包料，然后将材料包裹在被包裹物上，用搭接形式包装成筒状，再折叠两端并封紧。（口香糖、巧克力板糖、香烟）工艺过程：给料包裹包装物搭接折叠两端成品扭结式裹包：把一定厚度的包装材料裹包产品成筒状，然后将开口端个别按要求方向扭结成扭结，其搭接缝不需粘接或热封。（高级零食、水果、酒类等）纸浆模塑容器：蛋托枕型袋垂直包装工艺：成型拉袋纵封充填横封切断09~10学年下学期包装工艺学复习资枕型袋水平包装工艺：成型拉袋封三边充填封上边切断泡罩包装：将被包装物品封合在由透明金属薄片产生的泡罩和衬底之间的一种包装方式（如桶装面、药片）片材加热薄膜成型充填物品安放衬底热封切边修整贴体包装：将被包装物件置于能透气的，用纸板、塑料圆片上，上面覆盖加热软化的塑胶薄膜或切片，然后借助衬底抽真空，使薄膜或薄片紧密地包住物件，并将其一周封合在衬底上的包装方式（如电池）拉料套合加热吸气冷却切断打码成品异同点：同：都能包装外形复杂的物件，都能借助衬底的图案和精致的印刷增强商品的宣传效果，都可以悬挂和陈列，都可以包装成组或部件多的商品，与其它包装相比包装成本都非常高、效率低。
异：就商品的保护性而言泡罩包装具有遮蔽性，贴体包装衬底有抽真空孔。泡罩包装容易实现自动化流水线制造但需替换模具，贴体包装制造精度低适用于多种类大批量的包装制造。泡罩包装对于大而重批量少的物品成本高，贴体包装在大批量制造时成收缩包装：利用有热收缩性能的塑胶薄膜裹包被包装物件，然后进行烘烤处理，包装薄膜即根据一定的比重自行收缩，紧密贴住被包装物品的一种方式。（工艺过程：原膜套合加热成形冷却热收缩膜）拉伸包装：利用可拉伸的橡胶薄膜在常温下对薄膜进行拉伸，对被包装物进行裹包的一种方法。（工艺过程：原膜拉伸裹包切断封合（热封）成品）拉伸薄膜（LLDPE线性低强度聚乙烯拉伸率55%）异同点：同：都是裹包，对规则和不规则物品均适宜，都合适包装新鲜蔬果和水果，对于单件和多件包装多适合。异：a对产品的适应性，收缩包装不适宜冷冻肉类或怕受热的物件，拉伸包装部受限制。b对流通环境的适应性，收缩包装防潮性好吸湿性差，拉伸包装正好相设备投资和包装费用，收缩包装需烘烤，拉伸包装所耗能量是收缩包装的1/20。d包装应力方面，收缩包装不易控制，比较均匀。拉伸包装易控制，但棱角处应力过大易损。
e伸包装具有自黏性，堆码性差。金属罐包装工艺：空罐装罐排气封口杀菌冷却贴标及装箱顶隙：6~9mm。顶隙过小，杀菌时食物受热膨胀，罐内压力降低，会妨碍罐的密封与耐热腐蚀性；顶隙过大，罐内残留空气多也会促使罐的烧蚀。液体的罐装常压罐装（重力罐装）：适用于不怕接触大气的低浓度的液态物料（啤酒、果酒、酱油、牛奶、药水）真空袋装：（提高保质期）（酸奶、果酱、糖浆、农药、油类）纯真空包装：重力真空包装：（去除了纯真空罐装产生的溢流和回流现象）（蒸馏酒精、白酒、葡萄酒）等压罐装：（只适合含气饮料，可避免CO2损失，保持含气饮料的味道和品质，并能避免罐装中过量泛泡，保持包装计量准确）（牛奶、汽水、香槟、矿泉水）压力罐装：（适用黏度大流动性差的黏稠物料的罐装，可提升罐装速度）定液位式压力罐装：（适用于罐装含较少量CO2的液态物料）（啤酒）容量式压力罐装：（酸奶、牙膏、鞋油、浆糊、美术颜料）（药物注射液、输液用无毒塑料软包装袋）液位传感式瓶装：（油漆，适用于狭颈瓶的高度罐装）承重罐装固体填充工艺容积充填工艺A.量杯充填（流动性好的颗粒状物料）（玉米、去污粉）B.螺杆充填（充填速度快、飞扬小、精度高）（绵白糖、咖啡粉、面粉、药粉）09~10学年下学期包装工艺学复习资C.真空充填D.定时充填（计时振动充填、等流量充填）E.倾注式充填2.称重充填（尤其适用充填易吸潮、易结块、粒度不均与、流动性差、视浓度差异大等物料）A.净重充填（适合填充酥脆、易碎物料）（锅巴、膨化玉米、薯片、快餐、蔬菜、贝类食品）B.毛重充填（牛奶、糕点粉）3.计数充填（面包、香烟、糖果、胶囊、铅笔、香皂、纽扣、针）特种包装阻热系数：R=1/λ越大，（h*cm*k/j）阻隔性越好，λ为导电系数水分活性：在装有饮料的密闭容器内的蒸气压与同浓度下纯水的蒸气压P0之比。
Aω=P/P0=Na/(Na+Nb)Na溶剂（水）的摩尔数，Nb质的摩尔数防潮包装:a用阻隔性良好的材料。b外置入干燥剂，如硅胶（吸收性）、生石灰（解潮型）百元钞票中用到的防伪技术：防伪油墨技术、材料防伪技术、防伪印刷技术、防伪包装技术防腐包装材料：气相缓蚀剂，简称VPI，亦称挥发性缓蚀剂，他在常温下有一定的蒸气压包装技术08 5 塑料包装工艺 塑料袋 泡罩贴体，在密闭包装里能自动挥发到达金属制品表面，对塑料起抵御锈蚀的功效。c可剥性金属包装。套封防锈包装。真空包装：将产品置于密闭性包装容器内，抽去容器外部的空气，使密闭后的容器内达到预定的真空度之后将包装密封的包装方式充气包装：将产品置于密闭性包装容器内，抽真空（或不抽），再充入保护性气体（N2、CO2），然后将包装密封的方式。世界最流行的三大高阻隔性金属包装材料：PVDC(偏二氯乙烯）、EVOH(乙烯/乙烯醇共聚物)、PAN(乙基硫代硫酸酯)新鲜水果更多的是运用自然气调包装。同一种薄膜对不同气体的渗透率是不一样的，一般有气体：q氧气：q二氧化碳=1：（3~5）：（15~30）的规律，及选用性渗透。新鲜肉充入高温度氧气有何作用？答：充入高温度氧（60%~80%），氧可使肉肌红蛋白氧化成氯化肌红蛋白而维持肉的鲜黄色，有利销售；同时高温度的氧可破坏微物理蛋白结构基因，使其出现功能性障碍而死亡。
脱氧剂的类型：a铁系脱氧剂，以铁或亚铁盐为主剂，属无机缓效型。亚硝酸盐系脱氧剂，亚硝酸盐为主剂，属无机速效型。其他脱氧剂，如裂化催化剂型、硫氢化物型等，但未成熟应用。物品霉变过程：受潮发热霉变腐坏无菌包装：在被包装物件、被包装容器、辅料、包装设备菌无菌的状况下，在无菌的环境下进行充填和封合的一种包装科技。（常用于乳食品、乳品、果汁、饮料、食品及个别药品的包装，尤其用于液态食品的包装）（酸奶）活性包装：通过包装是包装食品与环境相互协调而形成所需的疗效，可使食品的保质期大大延计算题：题目（略）P133思考题8选择拉伸薄膜为线性低强度聚乙烯查表可知LLDPE的拉伸率为55%环绕最少圈数n=2000/700=2.863拉伸后的薄膜厚度L2=3*L周长=3*(1+1+1.2+1.2)=13.2m拉伸率55%=（L2-L1）/L1求得L1=8.2m则应该薄膜质量m=8.2*0.7*25g=149.1g09~10学年下学期包装工艺学备考资下面是赠送的企业管理名句100，欢迎欣关于企业管理的语录名句5、对产品品质来说，不是100分就是0——日本经营之神松下幸之助6、全世界没一个品质差、光靠价格低廉的产品无法持久地存活下去。
——华硕总经理徐7、把我们顶尖的20个人才挖走，那么我告诉你，微软会成为一家无足轻重的公司。——世界首富比尔盖茨8、将合适的人请上车，不靠谱的人请下车。——管理专家詹姆斯柯林斯9、人才是成本最高的商品，能够经营好人才的企业才是最后的大赢家。——联想集团总10、20世纪是生产率的世纪，21世纪是质量的世纪，质量是和平统治市场最有效的武器。——美国知名质量管理学家约瑟夫11、质量是维护客户忠诚的最好保证。——通用电气公司总裁杰克韦尔奇12、多想一下竞争对手。——世界首富比尔盖茨13、一个伟大的企业，对待成就依然都要战战兢兢，如覆薄冰。——海尔集团总裁张瑞15、企业最大的资产是人。——日本经营之神松下幸之助16、用人不在于能否降低人的短处，而在于能否发挥人的长处。——著名管理学家彼得杜拉克09~10学年下学期包装工艺学复习资17、卓有效益的管理者敢于用人之长。——著名管理学家彼得杜拉克18、造人先于造物。——日本经营之神松19、员工培训是企业风险最小，收益最大的战略性投资。——著名的企业管理学博士沃伦贝尼斯20、合作是一切团队繁荣的根本。
——美国自由党领袖大卫史提尔21、最好的CEO是建立它们的队伍来达成理想，即便是迈克尔乔丹也必须全队来一起打比赛。——通用电话电子公司董事长查尔22、大顺利靠团队，小成功靠个人。——世界首富比尔盖茨23、不创新，就灭亡。——福特公司创始人亨利福特24、可大幅竞争的唯一优势来自于达到竞争对手的变革能力。——著名管理顾问詹姆斯莫尔斯25、企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。——松下幸之助26、管理就是沟通、沟通再沟通。——通用电气公司总裁杰克韦尔奇27、沟通是管理的浓缩。——沃尔玛公司总裁山姆沃尔顿28、质量等于收益。——管理观念家汤姆彼29、将良品率预定为85%，那么便表示允许15%的错误存在。——质量管理大师菲利普克劳斯比30、产品品质是制造起来的，不是检验出来的。——美国品质管理大师威廉戴明博士31、企业的顺利靠团队，而不是靠个人。——管理大师罗伯特凯利32、千方百计请一个高招的学者医生，还不如请一个随叫随到且价格便宜的江湖郎中。——管理专家詹姆斯柯林斯33、一个公司要发展很快得力于聘用好的人才，尤其是必须聪明的人才。
——世界首富比尔盖茨34、管理者的最基本素质：有效沟通。——英国管理学家L威尔德35、不敢于倾听不同的声音，是管理者最大的疏忽。——美国女企业家玛丽凯36、企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。——日本经营之神松下幸之助37、管理就是决策。——美国知名管理学家赫伯特西蒙38、世界上每100家破产倒闭的大企业中，85%是由于企业管理者的决策不慎导致的。——世界知名的咨询公司中国兰德公司39、正确的决策来自众人的智慧。——美国社会学家T戴伊40、一个成功的决策，等于90%的信息加上10%的直觉。——美国企业家SM沃尔森41、犹豫不决固然可以免去一些做错事的可能，但也丧失了顺利的机会。——美籍华人企业家王安博士42、在没发生不同看法之前，不作出任何决策。——美国通用汽车公司总裁艾尔弗雷德斯隆09~10学年下学期包装工艺学复习资43、不要把所有的鸡蛋放在同一个篮子里。——美国经济学家托宾44、一次良好的撤退，应和一次伟大的胜利一样遭到奖赏。——瑞士军事理论家菲米尼45、抓住契机并迅速决策是现代企业顺利的关键。——美国密歇根学院博士艾森哈特46、决不能在没有选择的状况下，作出重大决策。
——美国克莱斯勒汽车公司总裁李艾47、如果有一个项目，首先要考量有没有人来做。如果没有人做，就要抛弃，这是一个必要条件。——联想控股总裁柳传志48、爱你的员工吧，他会百倍地爱你的企业。——法国企业界名言49、创新是做大公司的唯一之路。——管理大师杰弗里50、顾客是重要的变革来源。——管理学家汤姆彼得斯51、创新是唯一的窘境，淘汰自己，否则竞争将淘汰我们。——英特尔公司总裁安迪格52、创造性模仿不是人云亦云，而是超越和再成就。——哈佛学院院长西奥多莱维特53、创新就是成就一种资源。——管理大师彼得杜拉克54、把你的竞争对手视为强敌而非对手，将会更有益。——哈佛商学院院长罗莎贝斯莫55、21世纪，没有危机感是最大的危机。——哈佛商学校校长理查德帕斯卡尔56、奖励什么，就会受到哪些。——管理专57、惟一持久的竞争优势，就是比你的竞争对手学习得更快的能力。——壳牌石油公司德格58、我现在还要打败你，我不吃饭也要打败你，这是我们的文化。——甲骨文美国公司主席胡伯林59、管理是一种认真的爱。——美国国际农机商用公司副总长西洛斯梅考克60、以爱为凝聚力的公司比靠畏惧维系的公司要稳定得多。
——美国西南航空公司总裁09~10学年下学期包装工艺学备考资61、感情投资是在所有投资中，花费最少，回报率最高的投资。——日本麦当劳董事长藤田田63、信任固然好，监控更重要。——前波兰国家领导人列宁64、授权就像放风筝，部属能力弱线将要收一收，部属能力强了将要放一放。——国际战略管理总监林正大65、授权并认同才是有效的授权之道。——管理学者柯维66、用他，就要信任他；不信任他，就不要用他。——经营之神松下幸之助68、管理就是把复杂的弊端简单化，混乱的事情规划化。——通用电气公司总裁杰克韦69、在企业内部，只有成本。——美国管理大师彼得杜拉克70、自始自终把人放在第一位，尊重员工是顺利的关键。——IBM创始人托马斯沃森71、是员工养活了公司。——亚州首富李嘉72、管得少，就是管得好。——通用电气公司总裁杰克韦尔奇73、能用别人智慧去完成自己工作的人是伟大的。——管理专家旦恩皮阿特74、成功的企业领导而且是授权高手，更是控权的达人。——管理学者彼特史坦普75、多挣钱的方式只有两个：不是多卖，就是增加管理费。——克莱斯勒汽车公司总裁76、省钱就是赚钱。
——美国石油大王约翰洛克菲勒77、经营管理，成本分析，要追根究底，分析到最终一点。——台塑集团董事长王永庆78、为客户节省每一分钱。——沃尔玛创始人山姆沃尔顿79、不只奖励成功，而且奖励失败。——通用电气公司总裁杰克韦尔奇80、无法评估，就能够管理。——管理学家琼玛格丽塔83、三流的点子加一流的执行力，永远比一流的点子加三流的执行力更好。——日本软银公司董事长孙正义84、让流程说话，流程是将说转化为做的惟一窘境。——战略学者姜汝祥85、企业的执行力靠的就是纪律。——中国香港华建公司社长卢正昕86、竞争对手好像磨刀石一样，它把我们磨得十分的结实包装技术08 5 塑料包装工艺 塑料袋 泡罩贴体，然后我们就手起刀落，把竞争对手给砍掉了。——3721网站总裁周鸿祎87、细节的不等式意味着1%的错误会造成100%的出错。——《细节决定成败》作者汪88、管理就是做好无数小的细节工作。——国际战略管理总监林正大89、制定正确的战略或许重要，但更重要的是战略的执行。——联想控股总裁兼CEO90、战略越精炼，就越容易被彻底地执行。——花旗银行董事长约翰里德91、如果通用公司不能在某一个领域坐到第一以及第二把交椅，通用公司都会把它在这09~10学年下学期包装工艺学复习资个领域的生意买掉或退出这个领域。
——通用电气公司总裁杰克韦尔奇92、如果你不能击败敌人，就加入到它们中间。——美国企业界名言93、速度就是一切，它是竞争不可或缺的因素。——通用电气公司总裁杰克韦尔奇94、新经济时代，不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼。——美国思科公司总裁钱伯斯95、魔鬼存在于细节之中。——国际建筑大97、差错出现在细节，成功取决于平台。——全球最大的连锁饭店马瑞特总裁比尔98、把一件简单的事做好就不简单，把每一件平凡的事做好就不平凡。——海尔公司总99、企业未来的竞争，就是细节的竞争。——商业教皇布鲁诺蒂茨100、我们宣布讲究实绩、注重成效，却往往奖励了这些专会做表面文章、投机取巧的人。——管理学者米契尔拉伯福
