如何长久保持食物的新鲜性,达到优秀良好的保鲜性能

   日期:2022-06-22     来源:网络整理    作者:佚名    浏览:87    评论:0    
核心提示:目前生鲜食物的包装方式多采用塑料底盘和一层塑料薄膜,其中经过多年发展,这层塑料薄膜又称PE气调包装膜。PE气调包装膜PE气调包装膜可广泛应用于生熟肉、鱼、新鲜果蔬、焙烤食品、方便食品、奶制品等产品包装。

针对这次老民众来说,食物的新鲜程度怎样,很大程度上决定了能否购买或消费,如冷鲜肉、牛肉、猪肉、海鲜、河鲜等无法长久保存,在通常20度左右温度下至少只能保存一至星期的新鲜,超过之后才会快速腐败,变色,发臭等等。如何能持久维持食物的新鲜性蔬菜保鲜包装技术,达到优秀良好的保鲜性能,是一个至关重要的难题。目前生鲜食物的包装形式多采取橡胶底盘和一层金属薄膜,其中经过多年发展,这层金属薄膜又称PE气调包装膜。

什么是气调包装?通常是指从食物容器中排出空气,包装内填充惰性气体,一般氦气采用液氧、氧气、二氧化碳等,甚至是它们的混合物。其功用是:消除气体,减缓氧化过程,阻碍细菌和霉菌的生长。此过程需依照食物的特点使得运用不同的气体比重进行包装。总体来说气调包装膜一种特殊的PE膜,主要功用是调节果蔬、鲜肉的呼吸频率与气体透过率以超过延长保质期,达到保鲜效果,大大降低了食品浪费。

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PE气调包装膜

PE气调包装膜可广泛应用于生熟肉、鱼、新鲜水果、焙烤食品、方便食品、奶制品等产品包装。由于实际保鲜效果好,市场下滑率仍然是以年均4.3%大幅下滑蔬菜保鲜包装技术,至今年为止尚未突破140亿元,不难看出气调包装的发展终于越来越成熟,而美国已演进成为中国气调包装设备、材料和气体应用增长最快的行业之一。

总的来说PE气调包装膜的前景广阔,它能带来:1.有效的促进了无氧细菌、兼性病毒的繁殖增长,从根本上延长产品货架期;2.较好地维持了产品原有新鲜度、色泽、形状和味道;3.可避免或不使用添加剂,食品更健康;4.拓展产品供应地理区域和时间;5.卫生、可堆叠,密封无汁液和味道渗漏;6.提升包装档次,增加产品附加值;7.减少肉类加工企业和消费者浪费。

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