水果怎么保鲜?国外农副产品保鲜包装技术研究的新成果

   发布日期:2022-07-03 09:01:39     来源:网络整理    作者:佚名    浏览:270    评论:0    
核心提示:我们来了解一下国外的水果保鲜技术!1、水果蔬菜保鲜新方法利用这种保鲜膜来包装瓜果蔬菜,能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水分,从而达到保鲜目的。4、水果保鲜包装箱为了能使水果和蔬菜在空运过程中保持新鲜,美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧、增加氮含量,以使果蔬保鲜的新方法。美国一家公司推出了一种新型的果蔬保鲜塑料袋,它可延长水果、蔬菜的保鲜期,减少果蔬因熟化程度过快而造成的损失。

导读:水果是老百姓少不了的食制品,水果的上市时间有限,不能长期的供应,通过冷冻技术处理,延长食物的储备时间,错过水果上市高峰期,可以有效提升水果后期的价位,满足行业的意愿。有农民朋友问水果怎么保鲜?国外农副产品保鲜包装科技研究的新成果层出不穷。我们来认识一下国内的菠萝保鲜技术!

国外的水果保鲜技术图片

1、水果蔬菜保鲜新方法

中国一家公司研究出一种能使切开的蔬果和水果保持新鲜的新方式。研究人员运用干酪和从动物油中提取的酰基单酸甘油酯制成了一种特殊的覆盖物,将这些透明、可食用、没有薄膜气味的圆片粘贴在切开的水果蔬菜表面,可以避免脱水,防止食物变黑,以及阻碍微生物的侵入。

2、果蔬保鲜膜

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中国专家研发了一种一次性使用的蔬菜保鲜膜,它是由两层透水性极强的塑料半透明膜构成,两层之间装有渗透压高的沙糖浆。利用这些冷冻膜来包装水果蔬菜,能缓慢地吸附从肉类表面渗出的水份,从而超过保鲜目的。

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3、可饮用的蔬果保鲜剂

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美国一家公司制成了一种可饮用的蔬果保鲜剂,它是由单糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液,可选用喷雾、涂刷或涂布的方式覆盖于苹果、柑橘、西瓜、香蕉和无花果等食物的表层,保鲜期可达200天以上。由于这些冷冻剂在食物表面产生了一层密封薄膜,故能阻挡气体处于食物内部,从而延长了水果熟化过程,起到冷冻作用。这种保鲜剂可以同食物一起食用。

4、水果冷藏包装箱

中国一家造纸公司制造了一种食物冷冻包装箱。它是在瓦楞纸板的瓦楞纸衬纸上加一层聚乙烯膜,然后再涂上一层富含微量肉类消毒剂的防潮蜡涂层,以避免食物水分蒸发并促进呼吸超过保鲜的目的。用这些包装箱包装食物可在一个月内使水果保持新鲜。

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5、电子保鲜机

法国制成了一种电子保鲜机。将这些机器放在果蔬储藏室,可使上面放置的蔬果和水果在75天内鲜嫩如初摘。这种冷冻机借助高压负静电场造成的负氧离子和臭氧来超过保鲜目的;负氧离子可使肉类进行排泄过程的酶制备,从而减少肉类的呼吸过程,减少果实催熟剂乙烯的生成;臭氧则是一种强氧化剂,又是一种良好的灭菌剂和消毒剂,能杀灭和消灭果蔬上的微物理以及排泄的毒物,抑制并减缓有机物的分解,从而延长果蔬储存期。

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6、高温处理保鲜法

国外发明了一种鳞茎类水果高温储藏技术。该技术运用高温对叶片类蔬菜发芽的减缓作用,将储存室室温控制在23℃,相对温度保持在75%。这样就可超过常年储藏保鲜的目的。据说,洋葱在这种的条件下可储藏8个月。

7、减压处理保鲜法

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中国研究出一种减压储存的蔬菜保鲜技术。这种保鲜法主要是应用增加温度,配合低温和酷热,并运用高压空气进行循环等举措,为果蔬创造一个有利的储存环境。储存室的低温度是靠真空泵抽去室内空气而形成的,低温度控制在100毫米汞柱以下,最低为8毫米汞柱。空气中的相对温度是借助设在室外的增湿器来控制的,一般在90%以上。这种方式在抽气时降低了室外氧气浓度,使果蔬的呼吸维持在最低程度的水准上,同时还排除了室外一个别二氧化碳和乙烯等气体,因而有促使果蔬长期储存。

8、空运果蔬保鲜法

为了能使食物和水果在空运过程中保持新鲜,美国一家公司发明了一种在包装箱里降低氧、增加氮浓度,以使水果保鲜的新方式。该办法在空运中使用带有空调性能的新型包装箱,这种包装有一层特制的薄膜,薄膜纤维能够吸附氧分子,而让气体通过。这样在空气中借助薄膜进入包装箱后,箱内的氮气含量可高达98%以上,从而使果蔬的呼吸作用减弱,达到较长时间保鲜的目的。

9、新型果蔬保鲜袋

中国一家公司打造了一种新型的蔬菜保鲜塑料袋,它可延长蔬果、蔬菜的冷藏期蔬菜保鲜包装技术,减少肉类因熟化程度过快而导致的代价。这种包装袋用天然活性陶土和聚乙烯混合制成蔬菜保鲜包装技术,犹如一个极细微的过滤筛,果蔬在烤制过程中形成的氧气和水份可以透过包装袋,袋内不易于滋生细菌,从而可使肉类的保鲜延长一倍以上。

 
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