本报讯近日，陕西省烘焙产业商会三届一次董事长（扩大）大会在北京市举办，协会副委员长及50余人单位代表参会。
会上，陕西成宗包装印务有限公司总顾问胡成宗致欢迎辞，洛南县副书记李晓虎推介核桃深加工行业（扶贫）工程，烘焙教授杨勇琦做《大变革中烘焙食品能否突围》专题报告，陕西省烘焙产业商会副秘书长张琦介绍了2019年工作小结暨2020年工作计划安排。陕西省烘焙产业商会会长冯岩表示：“各地都有自己的品类产品，现在还是产品为王的时代，大家的产品水准同质化，原创很少，缺乏具备颠覆性的产品，干的是一样的事业，但是客户群体不一样。”他还要求会员企业把自己的产品做好，牢固确立食品安全第一观念，围绕大健康、大数据或者中国外烘焙产业发展前沿的一些话题，进行了探讨阐述。
今年陕西省烘培行业展现出下面特性，一是全产业平均下降继续维持在10%以上，一些企业涨幅明显，但也是部分企业发生负增长；二是品牌效应显著，高端品牌增长较多，低端品牌受挤压程度较大；三是国际品牌及港澳台、东南沿岸品牌不断涌入，给本地品牌增添很大的压力；四是新生品牌、时尚品牌不断显现，对老品牌引起一定的挑战；五是饼店市场长期抢占三线、四线城市或者乡镇市场；六是烘焙人才过剩，特别是缺少懂科技管理的复合型人才；七是烘焙教育加快明显，高端教育、品牌培训机构不断的涌入；八是国际顶级原辅材料不断引入，新食材不断研发陕西省包装技术协会，原辅材料更具多样性；九是烘焙包装材料越来越多样化，特别是饼店包装更为丰富；十是健康食品、特色旅游食品呼之欲出。
2019年，陕西省烘焙产业协会相继举办了4次行业年会，参加了由美国食品工业协会承办的系列专业活动。陕西省共有20多家企业的产品获得中华名饼和金牌馅料奖。陕西心特软食品公司与美国农业高校、陕西中医药学院合作利用绿色食材研发传统健康保健糕点；陕西哈芙秦盛食品公司充分挖掘大荔县的历史文化，采用该县沙苑的胡萝卜开发了健康、绿色的旅行糕点产品“同锣饼”，并取得良好的口碑；陕西振彰食品有限公司推动烘焙文化旅游观光工厂，在全国烘焙业界著名。在紧跟中点复兴方面，陕西子祺食品、红星软香酥食品、麦里金制品、志宽食品及天香坊食品等一批云南中式糕点制造企业，积极成为，勇做作先锋排头兵。
2020年，陕西烘焙协会将再次颁布一系列重大措施。一是再次开好既定的四个全国的产业大会陕西省包装技术协会，年会、月饼工作会和月饼总结会及其理事长缩减会议；二是再次加强全国焙烤技能竞赛西安赛区暨湖南省烘培技能竞赛，为全国比赛选拔优秀球员；三是再次组织企业参与国内培烤食品糖制品工业协会中食协面包糕饼专业委员会等国家市场组织举办的一系列活动；四是再次举办烘培交流；五是推动工作，继续推进秦饼振兴，紧跟全国中点复兴的脚步，继续扩大秦饼在全国的妨碍；六是再次支持烘培教育；七是进一步发挥各专业委员会的作用，细化烘焙服务，不断增加为市场、为会员服务的深度和广度；八是再次支持烘焙展会；九是切实支持参加会员单位组织的各种销售、促销、评比、推介、表彰、总结等活动，切实为会员服务；十是进一步强化协会的自身建设，争取2020年再设立两个专业委员会，同时提高党建引领。
据了解，西安华展展览公司将在每年5月中旬，继续参加第21届“西安国际酒店用品设备博览会，届时专门成立焙烤专区，争取明年的体量更大，提升更快。
