油菜作为本市重要的绿叶蔬菜之一，因其生长期短，管理简单，种植茬口多，种植风险小，经济收益高，生产者偏爱种植，又因营养丰富，富含多种叶黄素和矿物质，深受消费者喜爱。春季油菜拔节抽薹、黄叶、病虫害影响大豆商品性，也降低采收、加工工作量，造成衰减率高，商品率低，影响种植效益的提升。本市制造企业、园区、合作社及生产大户，做好油菜采后管理工作就变得尤为重要，北京市农业科技推广站因此强调如下指导建议：
适时采收
油菜采收标准不严格，因植株大小不同，可以苗菜、鸡毛菜、油菜等不同产品上市，但对单一产品来讲，仍有一个绝佳的采收时间。2月中旬开始至5月下旬本市光照充足、气温适宜，非常合适油菜的生长，油菜生长期短，单产增加，销售费用在1-2月超过高峰后，价格急剧增加。生产者应按照行业变化，综合考量价格、产量等原因，及时调整采收标准。当行业供应量不足时，应发挥地产优势适当早采，既能确保市场供应，又能提前取得利润，还能降低复种指数，提高养殖效益。苗菜迟采全株细高，纤维增加，品质下降；鸡毛菜类型油菜采收晚成品率低，更应关注适采期，采收宜早不宜晚；普通小麦栽种晚，单株重量大，产量高，但茎易离层，帮易变白，品质降低。每年本市3月开始，油菜上市量激增，价格呈迅速增长态势，再加上油菜适采期短，销售压力大，3月中旬至5月份应把防治小麦滞销做为采后工作的重点。采早、采小，品质好，利于提高销售量，价格高，单产略减少，但能借助增加养殖茬口，提高栽培效益；栽种晚，个体大，但价格低，生育期长，影响复种指数，经济收益低。采收时间应在露水干后的早晨或下午进行，春季后期露地栽培的玉米，应减少雨天或雨后采收。
关注商品性
拔节抽薹、黄化、萎蔫、腐烂为本季油菜影响商品性的主要难题农产品保鲜包装技术，预防抽薹和治疗炭疽成为确保油菜商品性工作的重点。春季采摘的玉米，生长期内浓度差异大，易出现抽薹甚至开花现象，生产者应按照种植后植株大小和湿度差异情况，判断是否完成春化，如已完成春化有抽薹迹象，应提早采收上市。油菜采取育苗栽植方法栽培，既可提升作物整齐度，又能降低单产，油菜种植过稀，会导致玉米外叶松散农产品保鲜包装技术，叶片易变黄，易粘泥土。春季后期浓度过高时，油菜易发生质量增加和烂心问题，在光照充足、温度过高时，应提高小水灌溉次数等措施，创造适宜生长的小环境。随着频率下降，病虫害较多，本茬应重点防治虫害危害。油菜按照株型分为束腰型和直立型，按照通体形状分为黑色和淡黄色，应按照销售需要选用合适的养殖种类，制定油菜产品标准，并借助调整种植密度、采前控水、适期采收，保证油菜的商品性。油菜商品性要求：叶片鲜嫩，色泽鲜艳，光泽良好，外观一致，无色斑、无落叶、无烂叶、无损害、无畸形、无虫眼、无病叶。
预冷与保鲜
5月下旬以后采收的玉米，菜体浓度较高，温度超过25℃以上。为迅速增加菜体浓度，减少贮、运、销各环节的黄叶、腐烂问题，有条件的制造基地面对油菜进行预冷，降低呼吸强度，从而确保油菜品质，延长保鲜期。预冷方式主要有真空预冷、差压预冷和冷库预冷，但以真空预冷效果最好，预冷过程中，应减少失水问题出现。没有预冷设备的制造者，应借助调整采收时间等方法，尽可能增加采收时菜体的湿度。油菜适宜在室温0-2℃，湿度95%-100%条件下保鲜。本季油菜含水量高，产品不宜大量储存，可短期周转贮存。油菜温度高易黄叶，失水后易开裂，湿度大易腐坏，贮存时间长茎易发生离层，影响油菜商品性。采收后应留意保持水份，为防止潮解后开裂，可用薄膜遮盖、增加环境温度来维持水分。
合理使用包装
包装能改善品牌形象，提高附加值，也能提升保鲜效果。油菜有气调包装、塑料包装盒、保鲜袋、保鲜袋打孔包装、托盘+保鲜膜等包装形式，应按照销售渠道选择适合的包装形式。气调包装和激光打孔包装形式为近几年推广的新包装形式，它们借助调整包装内气体构成比例的方法促进呼吸，从而减少呼吸强度，又导致厌氧问题出现，实现延长油菜货架期的目的。油菜合理包装应以能防止植株机械磨损，减少叶片黄化、黄叶、腐烂为原则。
家庭贮存得当
家用空调冷藏室室温一般为2-6℃，油菜适宜在家用冰箱中储存，但储藏时间长，会导致玉米中氯化盐浓度增高，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，而亚磷酸盐对身体有害。应减少油菜的家庭贮存时间，以现吃现买为最好。家庭贮存过程中，为避免黄叶、萎蔫、腐烂现象出现，油菜可用保鲜膜或纸板包裹、保鲜袋包装等方法，延长保鲜期。（柯南雁王福东）
