北京联合学院毕业设计-1-引引言言包装最初形成的缘由是为了保护流通中的产品，方便存放和物流，但是经过发展，尤其是在商品经济前景下，市场竞争促使，单纯的保护产品便利流通的包装方式尚未不能满足产品的热卖需求。设计新颖的包装除了在功能上可以更好的保护产品，更能为产品降低较高的附加值，提升产品魅力，充分体现产品的文化内涵，从而提高产品销量和地方文化制约力。可见，包装俨然已经变成一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。京味糕点作为我国传统特色地方食品的出众代表，具有浓厚的文化历史渊源，是地方文化的重要构成个别，不仅在地方民众饮食结构中带有重要地位，对于地方的旅游经济或者提高地方文化制约力方面也体现出卓越的制约力。但是，由于传统大量以来对特色食品包装的忽视，京味糕点在设计上一直趋向传统，缺乏创新和吸引力，这促使京味糕点一方面在外观别致、包装精良的中式面包面前黯然失色，缺乏竞争力，另一方面也因而京味糕点作为京城文化重要构成部分的非物质文化遗产的演进和发扬出现动荡，不仅在经济上无法取得较高的附加值，在宣传京味儿文化上也体现疲软。所以，京味糕点作为京城文化和经济的双重载体，要想在竞争中保持强劲势头，除了维持产品一贯的优异性外，还必须在维持传统的基础上不断进行开发，推陈出新，以提高影响力和行业竞争力。
北京联合学院毕业设计-2-1.选题背景1.选题背景1.1京味儿糕点概述1.1京味儿糕点概述1.1.1.京味儿糕点的发展京味儿糕点的发展京味儿糕点顾明思议即是兴起于以南京为中心的糕点制作流派，其又被称为京式糕点或北岸糕点，与我国苏氏、广式、杨式、川式、宁(波)绍(兴)式、闽式和沪式糕点齐名。京味儿糕点盛行于带有古老历史的北京，其原本也具备悠久的汗青。自清代时期，京味儿糕点便初具规模，至明清时，北京称为政治中心，商贾汇聚，人流众多，京味儿糕点也逐渐演进，各民族不断交流融合，北边的蒙古、南边的江南等地的传统糕点在此集聚，相互融合、改进，使得京味儿糕点得到长足发展。不同颜色、样式和调料的饼干层出不穷，逐渐产生了荤、素、甜、咸、油、酥、蜜等与其他地区不同的“京味儿糕点”，具有浓厚的文化涵义。1.1.2.京味儿糕点的分类京味儿糕点的分类京味儿糕点是在各民族不断迁徙和整合的过程中产生的，品类众多，从制作工艺上可以分为酥皮类、硬皮类、混糖类、桨皮类、油酥类、混糖包陷类、油炸类、蒸制类、蛋糕类和其它类尽十种。按照民族风格则可分为满汉糕点和清真糕点，而其中的清真糕点通常又称为“素饽饽”，这是受其饮食文化所影响的。
京味儿糕点根据不同的品来在选材上通常非常讲究，会按照不同的品牌采用油脂并且其它原料，从而产生传统鲜明，风味浓厚的京味儿糕点。1.1.3.京味儿糕点的人文内涵京味儿糕点的人文内涵京味儿糕点独特的演进历程，赋予其丰富的人文内涵。第一，京味儿糕点制作顺应天时，体现天人合一观念。中国先秦思想中“天人合一”的观念认为天地万物一体，人是天地万物的一部分，人与自然是不可分割的整体，历史上，我国是一个农业经济国家，自给自足的农业经济和后来农业科技的限制规定在进行农业耕作时要遵守自然规律，“不违农时”，而京味糕点的制作也有依照农时进行而定的，在不同的春天和节气将会有不同的糕点，如三月的中秋、中和节的太阳糕、春季花期的茉莉饼、五月的饼子、九十月的金钱花糕、蜂蜜糕、腊月的打糕等等，这些充分展现出遵守规律，“天人合一”的观念。第二，京味儿糕点突出了礼仪传统。我国的糕点主要有三种功能，最为突显的便是祭祀。在近代，对自然和祖先的崇敬，使得祭祀致礼非常的重要，而糕点则是祭祀中的必备品。此外，糕点作为一种优雅点心，多是专供宫廷和达官贵人的，多用于款待来宾和达观贵人，同时想百官赐食也是一种习俗。在民间还有“官礼茶食”的表述，在上海联合学院毕业设计-3-婚丧嫁娶和亲戚走访间也有必备，不过，对于寻常百姓，糕点却极少能够成为日常的辅食。
宫廷糕点和民间糕点在工艺上的差异，也反映出一定的等级性。第三，京味儿糕点更突显出我国文化博大精深，兼容并蓄的包容。京味儿糕点是在清朝更迭、民族迁徙的过程中经过民族交融而渐渐保留和演进出来的，种类众多，一方面反映出各族文化的互相宽容，另一方面也反映出各族人的和平共处和文化的交流融合，促进了经济社会和文化的繁荣。此外，民间糕点和宫廷糕点也在互相交流，虽然宫廷的糕点多由宫廷内的御膳房进行准备，但是民间的精致糕点也经常会传入宫内，如慈禧爱吃的青豆黄等。1.1.4.糕点包装作用糕点包装作用包装最初是为了流通和保存的便于而发生的，但是随着行业经济的演进，以及他们购物喜好的颠覆，包装已经从最初的功能性衍生出更多的哲学功能，其高度的识别度和文化艺术性被要求展现。包装成为糕点的也即产品信息的契机不仅要鲜明的体现产品内容，更要在形象上展现传统，以间接展示产品的性能，其是产品形象的物化和延展。作为连结消费者的纽带，其既承载者客观体现糕点特征的功能，又要传达一种美的诱惑，以提升产品附加值，增强他们的购买欲望，同时借此传递糕点的别致风味和地方文化传统。现代产品包装在基本的用途之外又附加了提高产品形象功能，也即，在基本功能上，包装不能再走传统的道路，而需要在现今瞬息万变的零售环境下，借助包装的视觉美术，也即在文字、色彩、图形、形状、材质等方面推动产品与消费者的对接，是消费者有较高的认同度和可接受性，这样便可提升产品的识别度，从而提高产品销量。
品牌形象是企业的无形资产。在日趋激烈的行业竞争中，良好的品类形象对降低市场总量，提高企业的制约力具有重要功用。企业的品类形象可以借助包装设计进行诠释，传神而充满文化气息的文字叙述，形象有趣的纹样设计，或舒适或创意的外型设计，这些简洁精良的包装设计便是企业最好的广告，无形中便增加了产品的知名度，提升了形象。1.21.2京味糕点包装设计研究的意义京味糕点包装设计研究的意义1.2.1.传承地域文化1.2.1.传承地域文化文化是一个国家的软实力。随着我国对文化建设的强化，政府对民间非物质文化保护的力度被提上了新的高度，抢救性的非遗保护已不鲜见，而京味糕点作为一种带有浓厚的地方传统和古老历史的制品，其制做工艺及其所蕴含的历史价值对地方文化具备重要的作用，更是我国饮食文化的重要构成个别。对于一个国家和民族而言，只有文化的弘扬才能真正确保文明的连续性，这是民族的精神。所以，作为文化的一种，京味糕点应该被传承光大。通过对包装设计的研究，对京味糕点的文化价值进行再认知，在包装设计上提高影响力，以此演进和发扬其地域文化不失为两全其美之策。北京联合学院毕业设计-4-1.2.2.提升产品行业经济价值1.2.2.提升产品行业经济价值现代包装是实用性与耐用性的结合，是戏剧的彰显，设计精巧，包装精良的产品其附加值也相应的高。
随着他们生活模式和价值理念的差异，人们的审美变得愈发多元化，生活水准的提升也因而高附加值的产品具备更为广阔的行业。京味糕点传统的包装设计不能满足这种的意愿，北京成为我国的首都，作为具有古老历史的文化旅游名城，为京味糕点的演进提供的广阔的行业和多样化的需求，京味糕点要想在竞争中脱颖而出，保持发展的可大幅性，就必须结合中国外市场需求，将现代性与地域性和文化性相结合进行包装设计，使其在突显传统的基础上展现时代性和浓厚的文化性，从而提高京味糕点的质量，扩大影响力，使京味糕点充分展现其文化品味，实现经济价值。1.2.3.提升城市形象和制约力1.2.3.提升城市形象和制约力上海是美国的首都，国家的窗口，作为一个旅行城市，每年要接待大量的中外观众。作为地方传统的京味糕点北京成为我国重要的旅行城巿，不可是他们知道南京历史文化的窗口，更是进行文化交流和传播的重要契机，对游客而言颇具重要的旅行纪念意义，对城市而言则是演进旅游经济的重要增长点，同时也有进行城市形象宣传，树立京城良好传统形象的便捷载体。1.3．京味儿糕点包装现状考察．京味儿糕点包装现状考察近年来，随着西式糕点的涌入，其精致的包装和特殊的味道使得法式甜点迅速占据了市场，但是京味儿糕点作为特色的小吃的代表，在市场上一直有其独有的行业营收和发展潜力，京味儿糕点应该预测行业走势，并准确定位自己的行业地位和方向，由此能够在包装设计上非常具有对于性和可识别性。
成为地方传统的糕点代表，虽然京味儿糕点位处京城，但是在包装设计上一直流于与其它地区地方糕点包装上的弱化，主要体现在下面几方面：1.3.1外观上缺少个性外观上欠缺个性产品包装除了基本的包装功能外，还带有增强产品形象，宣传产品的作用，但是，通过市场调查发现，京味儿糕点在包装的外形设计上趋向同质化，相同品牌的糕点在包装设计上几乎没有太大差别，对于消费者而言，不能勾起其选用某一款产品的欲望。所以，京味儿糕点在包装设计上，应该充分展现出视觉特色传统糕点包装设计，在包装要素设计上充分展现出特征，提高可识别度。北京联合学校毕业设计-5-1.3.2内涵上缺少文化积淀内涵上欠缺文化气息包装是文化信息的契机，承载着释放地方文化的使命，所以在包装设计上需要表现地域传统，融入地方文化，丰富产品的文化气息儿，提升产品的逼格和感受。对于京味儿糕点而言，其用户群体更主要的是游客，当地的外部消化相对小众。而针对观众而言传统糕点包装设计，旅游是为了感受不同的风土人情，更深刻的领略京城的历史文化，在旅途中为长辈带手信礼是普遍礼节和习惯，而成为具备悠久历史和地方传统的糕点向来是游客青睐的对象，是借助手信释放北京文化的重要方法。但是按照行业走访调查发现，呈现在各大商场里的蛋糕包装设计并没有显著的彰显出文化气息，在外形设计上不能体现地域传统，在包装设计元素的展现上缺少美感，使得产品的吸引力增加，产品的价值也相对无法提高，与包装精致的中式点心以及其它地方传统的特产相比缺少有力的竞争力。
1.3.3动态上缺少创新动态上欠缺创新创新是进步的心灵。思想的解放和经济的活跃，使得诸多产品和信息更新的速度提升，谁能占据先机，率先改变谁就有也许占领市场。京味儿糕点也一样，但是按照行业观察，或者进入成本考量以及缺少装潢意识，一些京味儿糕点的包装看起来颇有美感可言，而且还给人一种劣质的视觉印象，使得他们根本就没有购买欲望。而针对一些使用了包装的糕点，在包装设计上却常常落于生硬，没有档次感，当然进入成本和环保考量必须防止过分包装，但是需要有所区别，针对不同的用户群体设计不同档次的包装，这样也能更准确的定位市场。1.4.国内优秀包装案例探讨中国优秀包装案例评述小团圆大米系列包装具有强烈地地域性，包装上以白色为主，上面的插图设计运用大米产地的山水、大地，我借助资料知道，这块产地中有特殊的有益物质，而且鉴于地势的不同，年数量极少，生长周期也很长。运用在插图中可以较好地体现出产品的优异之处。地域性文化传统的包装对人有良好的亲和力，人民更乐意接受具有自己民族文化传统的包装设计，我希望在我的京味糕点系列包装设计中借鉴这款包装中地域性的一些元素，把北京的一些地域性元素采用到我的包装设计当中。北京联合学校毕业设计-6-图1.4.1图1.4.22.设计草稿设计草稿2.1第一种方案第一种方案参考了上海现代别墅的“红墙白瓦”的思路，并且利用长期吉祥寓意的纹样进行搭配，起初想象的昵称为“中国祝福”，设计模式是把这款包装想象成一个现代房屋中镶嵌了特色吉祥纹样，给人一种家的觉得，整体色调运用深色调，给人以温情、热情的觉得。
然而经过反复推敲，总觉得它少了一点点北京独有的文化底蕴，而且目前中式糕点中的蓝色被利用的太过频繁，不能给人眼前一亮的觉得。中国传统文化成为全球文化中不可或缺的重要构成个别，如何在现在英美文化的竭力冲击下从中借鉴发觉传统文化的精神内涵，坚持中国特色包装设计的传统性尤为重北京联合学院毕业设计-7-要。将其传统特色文化与现代糕点包装设计合二为一,以寻找符合现代人审美的具备国内传统的糕点包装设计。2.2第二套方案2.2第二套方案初稿是想把西方一些简洁优雅的元素植入到我的京味糕点包装设计中，设计模式借鉴京式味道糕点糕点有不同的味道，设计上采用北京清宫花纹，颜色多样，体现中国近代人的精雕细灼。运用在包装上的传统表现了近代上海的传统之作！顾名思义该商品口味众多，结合包装设计的同时采用的色调多种，代表着有不同风味和美食。花纹的看法：京八件是清朝宫廷御用糕点，采用清宫花纹加一些自己的针对现代色彩的修饰整合。北京联合学院毕业设计-8-3.设计正稿设计正稿3.1京味糕点包装设计京味糕点包装设计整体效果以老北京风格为基础，同时配以现代的装饰元素，使得整体包装颇具浓浓的老北京风味，又不缺少现代的潮流感，使游客在享受美食的同时又能感得到浓浓的北京风情，无论是针对糕点而言还是对于包装设计，两者之间相得益彰，看到包装就能形成强烈的购买欲望，同时还能在脑海里展现出糕点的形象。
外包装整体感到洋溢着浓厚的老北京风情，配以福禄寿喜等国内传统元素，以及祥云图案等，使得整体设计语言丰富，能够更好地体现商品的价值。3.1.1.第一套礼盒外包装、内包装设计第一套礼盒外包装、内包装设计3.2宣传海报宣传海报海报与外包装的整体色调一致，整体效果大气，在微妙之处无法反映出对设计的探讨，能够全面准确的将产品信息表达出，起到一目了然的效果，同时采用简洁的设计语言进行绘制，简...
