铝箔袋包装如何做无菌处理
公叔元冬爱娱乐
2021-06-3010:07
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铝箔袋是导致灭菌后产品二次污染的一个主要因素，常规的生物或化学杀菌方式损害包装物的质量，微波消毒比常规加热杀菌所需浓度低、对产质量员不会导致巨大影响。就塑料包装袋杀灭菌技术而言，主要是对于密封的铝箔袋。因为这些杀灭菌是在物件包装好后的杀灭菌消毒食品无菌包装技术，一般不采用化学方式。这些杀灭菌技术主要有以下几种：
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1、热装灭菌法
这是一种将加温至80～90℃的制品或食品，趁热放入热的锡箔袋中，进行密封后，在低温或一定浓度下储存的灭菌手段。这种处理方式主要适于酸性大的液态食品。
2、蒸煮灭菌法
这些方式主要适于一些酸性较小的肉类，如肉、鱼、家禽、牛奶、鸡蛋等。杀菌温度通常为121℃或134℃。采用的方式是将铝箔袋(蒸煮袋)放人高压密闭容器内用蒸气或加压水加温。
根据蒸煮袋在杀菌时的不同情况可分静置加热杀菌与回转加热灭菌等。加压高温消毒根据运用的加温介质不同，又可分饱和蒸气消毒、空气加压蒸汽灭菌以及加压水消毒等。目前用的较广的为饱和蒸汽杀菌，因为该方法成本经济合理，湿度控制方便。
3、紫外线灭菌
铝箔袋包装制品或食品后也可以借助高效紫外光线的照射达到杀菌的目的。在运用该法时，要视包装袋大小、内容物的多少食品无菌包装技术，而确认紫外线的照射强度和时间。
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