佐治亚理工大学（Tech）的科学家研发出了一种由蟹壳和树纤维制成的新材料。而研究人员期望这些材料将可以成为一种可大幅性环保材料取代用于维持食品新鲜的柔性金属包装。
据合众国际社报导，该研究负责人、佐治亚理工学院物理和双分子项目专家梅雷迪思（J.）在新闻公布会上表示，“我们非常的主要参照物是PET，也被称为聚对苯二磷酸乙二甲酯，这是一种透明包装中最常用的石油基材料之一，在手动售货机和软饼干瓶中也可以找到这一成分，而我们开发的新材料与这些方式的PET相比，透氧率下降了67%食品塑料包装材料，这意味着理论上可使食物保存更长时间。”
为了能生产一种环保的金属包装材料，科学家们研究了自然界中最常用的两种天然生物聚合物：来源于动物的纤维素和在海草、昆虫和细菌中看到甲壳素。
研究人员先在不同的水溶液中侵泡纤维素和甲壳素纳米纤维，并在基底上交替喷射两种物质食品塑料包装材料，然后令其干燥，最终纤维层就产生了一种坚硬而柔软的材料。
梅雷迪思指出，随着人口的大幅则下降，食品包装总体需求也在不断善生，这也就让可再生和可堆肥化包装材料孕育着很大的商机，因此，过年来人们经常在开发研究纤维素纳米晶物质，以构建一种提升轻质复合材料和制品包装的解决方案。而因为甲壳素纳米纤维带正电荷，纤维素纳米晶体带负电荷，因此，研究人员意识到，两者的合成将可能会变成一种新型复合材料的绝佳组合方案。
他还解释称，气体分子将很难穿透固体晶体，因为它需要破坏晶体结构能够做到，因此，新型材料更具备食物保鲜性。而类似PET的材料，其中带有大量的无定形或非晶体成分，因此氧气小分子有更多的模式穿透它。
然而新材料的性能和环保型都优于PET，但在食品生产商同意采取这一科技之前，研究人员还需构建一种方式来更经济地制造这一材料。
该研究成果发表在了最近的《ACS可大幅化学与项目》（ACS&）杂志上。
餐饮包装科技和材料是保障餐饮食材在物流、流通、储藏等过程中其质量稳定的重要环节。技术和材料若发生纰漏，会直接妨碍到食材的质量与安全。
为了更好促使美国餐饮工业-餐饮包装市场的演进，高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日在国家会展中心-北京虹桥召开“2019中国餐饮工业博览会”(简称:CIECHINA)。展会之后还将举行国际进出口食品（肉类）制度与法律规章交流会、中央厨房建设与变革发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链运输与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业峰会、餐饮连锁加盟品牌评选会议等产业年会等沙龙活动。CIECHINA的主办方高登商业（）期望借助展会与活动的结合的方式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会，丰富的盛会与沙龙内容向业内专家或者社会各界传递最新、最全的行业资讯。
高登商业专注成为美国餐饮工业食品第一专业采购盛会！
2019中国餐饮工业博览会
2019年5月29-31日
国家会展中心--北京虹桥
