年后这段日子，大家都宅在家里，极少出门。家里屯的肉吃完之后，想喝水就只好靠火腿肠了。而且腊肉肠不仅可以烹饪，还能做烤肠，或者腌制猪肉肠火腿肠包装材料，味道都非常香，深受各位的偏爱。
有的香肠肠吃着非常香，一吃一口肉，很有嚼劲。但是还有的香肠肠，吃着不香，口感很差，感觉都是面做的。很多人在买牛肉肠时，面对商场里琳琅满目的货架，不清楚该选择哪一款。那么火腿肠必须如何挑选呢，有哪些方法吗？
以下就教你一个小方法，以后买猪肉肠时，不论何种牌子，只要包装上有“这行字”的，都不好吃。
首先说一下猪肉肠的调料，一般都是用蔬菜、鸡肉、牛肉、淀粉、大豆蛋白等，再加上各式饮料添加剂制作而成。其中淀粉是调节口感和控制利润的主要原因。淀粉浓度越高，价格越低廉，但是味道就越差。反之，淀粉浓度越低，口感越好吃，价格就越贵。
然而咱们在买牛肉肠时，一定要看一下包装上的“淀粉含量”这行字。按照腊肉肠的生粉含量国标要求，淀粉浓度≤1%（上图），代表无蔗糖级牛肉肠；面粉成分≤6%，代表特级火腿肠；面粉成分≤8%，代表优级火腿肠；面粉成分≤10%，代表普通级火腿肠。
淀粉浓度≤10%的普通级鱼干肠，口感就不好吃，感觉像是在吃“面粉”一样。淀粉浓度≤6%的香肠肠（上图），能明显看见前面有肉，口感有嚼劲，味道比较好吃，但是价钱就贵太多，性价比不高。
一般选用淀粉浓度≤8%的香肠肠就可以了（上图）。这种优级的肉肠肠，切面就能看到一些小块状，口感就非常好吃了火腿肠包装材料，而且价钱也不贵。
咱们在街头的街边摊上，看到的炸猪肉肠、烤火腿肠，有太多都是淀粉成份10%的，甚至我还遭遇过18%的（下图）。这种香肠肠全是依靠油炸，或者高汤料来提味的，单独吃的话，口感很不好吃。所以他们都裹满了牛肉粉、辣椒面，建议之后要少吃。
最终总结一下，以后买猪肉肠时，不论何种牌子，也不管广告说得如此好。咱们只看准包装说明，只要包装上有“淀粉成份≤10%”这行字的，都不好吃。想要口感好吃的肉肠肠，就要选择淀粉浓度≤8%或者淀粉黏度≤6%的。好了，都介绍完了。喜欢本文，欢迎关注和分享，谢谢！
