食品包装安全问题的解决对策,你知道吗?

   发布日期:2023-03-28 14:02:05     来源:网络整理    作者:佚名    浏览:383    评论:0    
核心提示:我们可建立完善的食品包装检测中心,按照国家标准对各类包装材料的性能特点进行检测。食品包装材料与食品的安全性密切相关,如纸类包装材料的油墨问题、塑料包装材料的单体残留和添加剂问题、金属包装材料的重金属残留问题等,都对食品安全有非常大的影响。食品包装容器及材料的安全问题已严重制约了我国食品的出口和食品包装行业的发展。

食品包装安全难题的缓解对策

1建立完善食品包装材料安全相关法规

现在,我国食品包装市场所执行的法规很多都是20世纪90年代早期所建立,这些法规中基本没有涵盖苯残留、迁移量或者部份重金属成分相对应的指标。因此,相关部门应结合我国制品包装发展的状况,更新、健全食品包装材料的相关安全法规和标准,如肉类包装材料添加剂、粘合剂、油墨的成份构成标准、食品标签制度、食品包装材料及用品的行业准入政策等,建立完善食品包装材料的安全保障机制。

2开发新型包装材料和包装技术

传统包装材料费用高、安全系数差,因此,功能性包装材料已变成西欧各地研究的热点。美国、日本、欧盟等都投入大量的资金和人力在这方面进行研究。据学者推测,未来用智能包装科技制造的包装袋将占食品包装总数的20%~40%,食品包装材料走向功能化、智能化、环保化已是大势所趋。新型包装材料的研发与开发一定是将来发展的重点,如气调包装、抗菌包装、纳米复合包装材料等,通过新型包装材料和科技来提升食品包装的安全性。

包装材料产品特点_五粮液包装特点_土特产包装特点

3完善食品包装检测机制

因为包装材料的分子结构不同、各种助剂及成型工艺不同,致使食品包装材料表现起来的差别性较大,因此对肉类包装材料的检查非常复杂。我们可确立加强的食品包装检测中心,按照国家标准对各种包装材料的性能特性进行测试。同时增加检查技术,寻找快速高效的监测方式,提高制品包装中的残留单体、重金属等有毒有害物质的测试水平。

土特产包装特点_包装材料产品特点_五粮液包装特点

食品包装材料与制品的安全性紧密相关,如纸类包装材料的涂料问题、塑料包装材料的单体残留和添加剂问题、金属包装材料的重金属残留问题等,都对食品安全有相当大的妨碍。要做好食品的安全包装,需要设立建立的食品包装安全法规和标准,开发新型包装材料和包装科技,并建立相应的监测机制,这样就能避免制品包装材料带来的安全难题,发挥食品包装最重要的功能—保护食品。

包装材料产品特点_土特产包装特点_五粮液包装特点

古人云:“民以食为天,食以安为先”。可见,食品安全的重要性自古就已被人所关注,并放在了与天齐高的地位。食品的安全与否除了关系到广大人民大众生命财产的安危,更是牵连到国计民生或者和谐社会的建设与建立,从而影响到整个民族、社会的稳固与繁荣发展。

包装是食品的组成部分

现今食品安全难题的频发,主要是制造、流通、消费以至管理等环节所发生的弊端导致。但在巨大程度上,食品安全应与包装有关。包装食品原辅材料的选用、包装食品的结构设计、包装食品的制做制作并且包装标识都直接妨碍着被包装制品的食用安全性。

日常生活中,食品包装与食品的紧密关系已经被千家万户所认知。无论是商场、超市,还是每个家庭,处处可见设计精巧、实用便利的食品包装。很难想象,没有包装的饮料被送到每位消费者手中,将会是一个如何的景象。

事实上,食品包装就像食品的贴身衣服一样,是现代食品工业的最终一道工序,它不但起着保护、宣传食品的功效包装材料产品特点,而且易于食品的贮藏、运输和销售。在巨大程度上,食品包装已经变成食品不可分割的构成个别,对食品质量将造成直接或间接的妨碍。在与食品接触的过程中,食品包装容器及材料中的有毒有害物质(如铅、镉、铬等重金属,甲醛、苯、多氯吡啶等)会迁移并渗入至食品中,造成食品污染。

亚洲日本,尤其是发达国家,对食品包装制定了高标准,对食品采取严厉的行业准入政策,不断增加饮料包装容器及材料安全指标,加大了发展中国家饮料出口的难度。食品包装容器及材料的安全难题已严重影响了我国制品的出口和饮料包装市场的发展。

包装是因食品类型而不同

在食品制造过程中,包装进入制造过程的末尾和物流过程的开头,既是生产的终点,又是物流的始点。作为制造的终点,食品生产工艺的最后一道工序是包装。因此,包装对制造而言,标志着生产的完成,从这个含义讲,包装需要按照食品性质、形状和制造工艺来进行包装材料产品特点,以满足制造的要求。

不同食品的物理成份,理化性质等各不相似,因此对包装的防护性规定也不同。

比如,蛋糕是含油脂较多的、松软的,有一定最佳含水量的规定,因此蛋糕包装应具备防油、高阻氧性、高阻湿性,否则经常造成渗油、油脂被氢化、蛋糕失去水份变干变硬等问题。

再如,茶叶的包装应具备高阻氧性、高阻湿性、高阻光性、高阻香气性,否则经常造成茶叶有效成份氯化、受潮发霉、叶绿素光合作用出现差异、香气成分散发或吸附外界气味等问题。

生肉、肉加工制品、饮料、小食品、烘烤肉类等对包装的保护性规定还有巨大差异。例如,肉罐头的油漆应耐硫、水果饮料的油漆应耐酸、充气饮料的容器应能耐一定的压力,酒类的包装容器应耐醇并阻隔香气等等。

综上所述,食品包装对确保食品的安全及货架期有着举足轻重的功效,食品包装应具备防止商品出现化学差异的用途,在必定程度上起到阻隔水分、溶液、潮气、光线、空气中酸性气体的功效,起到对环境、气象的妨碍进行保护的作用。

包装对酒类物流至关重要

食品包装除了是特色意义上对食品的保护用途,更重要的在于它:

与包装内容物的相容性,比如对食物的阻隔性、食物能否会对包装产生如拉伸性能变差的影响等;

与进行成品包装设备的适用性,如热封口是否热封合适,不泄露;是否包装能使热封设备的强度加速且不易出现破袋;

消费者使用的便捷性,如易撕裂、易蒸煮、易剥离等。

成为物流的始点,包装完成以后,包装了的饮料便具备了物流的素质,在整个运输过程中,食品包装便可发挥对食品保护的功效和进行物流的功用,最后推动销售。

从这个意义上来讲,食品包装对运输有决定性的作用。为了无法超过规定,食品包装应具备一定的生物机械效率,防止商品破损变质,能承受在搬运、运输、保管过程中诸多力的功效。如食品包装良好的抗压性能无法有效地缓解因所选包装材料抗拉强度不足,而形成的包装破损问题;再如,食品包装良好的热封性能可以有效缓解包装在热封处破裂、发生食品泄漏、污染等弊端;饮料包装良好的耐冲击性能可以有效防止食品在流通环节中因冲击或跌落而造成的损坏等质量问题。

包装的测试项目

而上述这种都是食品企业易忽略的弊端,针对食品包装可能存在的品质问题,常测试的项目有阻隔性、机械效率、热封效果、爽滑性、复合层间剥离性之类,这些项目的监测可以尽早管控食品企业由于包装所带给的食品安全问题,比如保护内容物的品质(包含色、香、味、形态的差异);成品包装热封性能否良好;成品包装在制造、储藏、搬运、运输及货架期时不易出现断裂;复合膜之间各层在各类环境下不易出现剥离强度劣化;杀菌工艺对包装袋不会造成影响等等。

对于这些产品也许也会出现如铝塑盖材与金属容器间密封泄漏、塑料瓶套标时瓶身变形或套标严重收缩等弊端,这一切都与包装材料、食品或者包装工艺之间匹配性有关。

此外,如果换一个视角对待包装对食品安全的制约,由于当前对食品安全影响最大的诱因是饮料添加剂,而添加剂中不仅用于提高口感的,还有一大类是用于延长食品保质期,如果制品包装材料的性能提高,能够让更少的氧气和水份等物质透过,在肉类加工的环节中就可以降低添加剂的用量,这样既减轻了安全隐患又增加了成本。

包装不良的或许危害

以下我们以包装材料自身造成的制品异味为例,纵观包装材料也许对制品自身质量安全带来的严重影响。

异味是常用的食品问题之一,带异味的肉类将不能被饮用,否则可能对身体健康产生不良的妨碍。另外包装本身也会发生异味的弊端,可进一步造成食品内容物自身也具有非食品应有的异味。

致使这种异味的诱因有:食品异味的来源比如软包装材料中的气味引入及外界环境中的气味侵入,造成这些难题的诱因是软包装的品质问题,集中体现在下面几个方面:

(1)软包装材料自身存在异味——如包装材料在制造过程中未充分挥发所使用的醇类,在包装制品后,残留的溶剂都会随之迁移到肉类中,导致制品出现异味;此外,包装材料所使用的辅料及涂料成分质量较好或添加适量亦会导致后期成品包装产生异味。

(2)阻隔性较好——如阻气性较好,当成品包装储存在异味的环境中时,环境中的气味常常慢慢渗入到包装内部,引起制品出现异味;

(3)密封性不良——如热封不良导致的封口处密封性较好,从而造成外界异味从热封不良处处于包装内;

(4)化学机械性能低劣——如包装材料的硬度较差,不耐内容物穿刺、生产过程及储存过程中揉搓或挤压,使得成品包装在存储、运输过程中包装袋上出现针孔、折痕,或发生破袋而未立即看到,导致食品接触到环境中的异味。

如何提升包装质量?

对于可能导致食品异味的诱因,可以从包装原材料源头延伸至食品制造工艺、储存、物流各环节出具包材质量的全方位诊断方案:

(1)食品包装卫生性能——如溶剂残留测试,可以测量出包装内是否存在残留的醇类以及丙酮的特点和成分。如乙酸二胺浓度检测,可以制备软包装用粘合剂的优劣;

(2)食品包装的密封性——如密封与泄漏、爆破压力检测,可以迅速看到成品包装是否有泄露问题,确定出现泄露的位置和机械效率薄弱的部位。如热封强度检测可判定热封强度是否满足食品内容物的规定,并确认热封不良的部位;

(3)食品包装的化学机械性能——如折断力与脱落伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击能、剥离强度等检测,可综合判定包装袋的硬度、耐穿刺性及耐揉搓性等生物机械性能是否依照包装与运输过程的需求。

以此观之,从企业经济收益角度看,食品包装材料的品质控制并且比食品安全有着更加剧要的作用,对企业成本的贡献也是着更加深远的妨碍。食品包装材料第三方评估机构可为食品产业可能发生的包材质量问题提供完整的缓解方案,提升企业产品的整体质量品质。

 
 
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