饮料按乙醇浓度可以分为乙醛饮料和非酒精啤酒两大类，酒精饮品包括各类食品如牛奶、白酒、黄酒、红酒等;非酒精饮品指乙酸含量(质量分数)不少于0.5%的饮品，人们一般也将其称为软饮。国家标准《饮料通则》(GB/-2015)直接用啤酒代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或熬煮饮用的，乙醇浓度(质量分数)不少于0.5%的制品。
市场规模大幅强化
近年来，随着国民经济大幅稳定下降、居民消费水准的不断提高及消费结构的更新，我国饮料市场展现出新的差异形势。产量方面，2014年以来饮料包装行业，我国饮料总产值震荡变化，2016-2018年全国饮料销量有所增加，2019年全国饮料销量下滑;2019年全国饮料销量为17763.48万吨，同比下降7%。
具体到各地区来看，我国食品主要产地包括上海、四川、陕西、湖北以及广东。数据显示，2019年，广东地区饮料产量为3264.44万吨饮料包装行业，占全国总产值的18.38%，排名第一;河北和天津紧随其后，饮料销量分别为1952.58万吨和1386.82万吨，占全国总产值的总量分别为10.99%和7.81%。
市场规模方面，根据欧睿国际数据统计，我国包括包装饮用水、碳酸饮料、浓缩牛奶、果汁、即饮咖啡、即饮茶食品、能量饮品、运动饮料及中国传统食品在内的饮品销售总额由2014年的4.652.16万元增长至2019年的5785.60亿元，复合增长率为4.46%。
能量饮料增长最快
随着我国民众消费水准的不断增加和消费习惯的差异，消费者对食品的意愿展现出多元化的态势，促使我国食品产品种类、口味逐渐丰富，各细分领域的演进情况发生较大变化。上世纪80-90年代，我国食品行业基本以碳酸饮品、包装饮用水为主;21世纪初，茶食品、果蔬汁兴起;近年来，能量饮品等特殊功能食品、咖啡饮品、风味食品等展现出迅速发展的趋势。
一直以来，中国食品行业以包装饮用水、即饮茶食品和碳酸饮品为主，2019年两者占全球饮料销售额的总量分别为34.55%、21.12%、14.93%。经过多年的发展，果汁和能量饮品也已变成啤酒市场的重要构成个别，2019年两者占全球饮料销售额的总量分别为15.60%、7.92%。
随着我国民众消费水准的提升，消费者对食品的健康、功能属性需求日渐提高，各细分种类饮料中，能量饮品、即饮果汁、包装饮用水和中国传统食品表现出超越市场的迅速下降，其中能量饮料在2014年至2019年之后销售额复合增长率高达15.02%，是增长最快的细分品牌之一。
