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目录：
一、硬脂酰乳酸钠[SSL]
二、硬脂酰乙酸钙[CSL]
三、硬脂酰乙酸钙－钠[CSL-SSL]
四、双乙酰酒石酸单双甘油酯[DATEM]
五、聚二醇脂肪羧酸（PGE）
六、三聚甘油单胺类酸酯（PGE）
七、单月桂酸甘油酯[GML]
八、单、双甘氨酸甘油酯[GMS40]
九、单辛酸甘油酯（CMG）
十、辛，癸酸甘油酯（ODO）
十一、聚二醇蓖麻醇糖苷（PGPR）
十二、柠檬酸脂肪酸甘油酯（）
十三、丙二醇脂肪酸酯（PGMS）
十四、琥珀酸单甘油酯（SMG）
一、硬脂酰乳酸钠[SSL]
化学结构:
性状:
乳黄色粉状或粒状液态，能较好地分散于热水中，可溶于丙酮及热的醇类，具有宜人的焦糖香味，属阴离子型乳化剂，HLB值为8.3。
特性及应用:
具备良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等功效，应用于饼干、馒头、面条、方便面、饺子，还用于饮料、植脂末、人造黄油、鲜奶酪、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用，延缓和避免食品老化。
3、使面包容易脱模，外观整洁，层次清晰，口感鲜嫩。
4、能使麻辣食品味道香甜、柔软，延长保鲜时间。
5、使油饼、挂面、方便面的表层更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
6、提高速冻食品的品质，改善组织结构，避免表面脱落，防止馅料漏出。
使用方法:
1、将本品与牛奶直接混合均匀使用。
2、将本品加入到6倍的60℃左右的清水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
3、用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。
建议添加量：0.2-1.0%（具体参照-2014）
包装:外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运:
密封保存于高温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与可燃易爆、有毒有害物品混储混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
二、硬脂酰乙酸钙[CSL]
商品描述
化学结构:
性状:
乳黄色粉状或粒状液态，可溶于丙酮及热的醇类，具有宜人的焦糖香味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。
特性及应用:
具备良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等功效，应用于饼干、馒头、面条、方便面、饺子，还用于饮料、植脂末、人造黄油、鲜奶酪、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用，延缓和避免食品老化。
3、使面包容易脱模，外观整洁，层次清晰，口感鲜嫩。
4、能使麻辣食品味道香甜、柔软，延长保鲜时间。
5、使油饼、挂面、方便面的表层更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
6、提高速冻食品的品质，改善组织结构，避免表面脱落，防止馅料漏出。
使用方法:
1、将本品与牛奶直接混合均匀使用。
2、用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。
建议添加量：0.2-1.0%（具体参照-2014）
包装:外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运:
密封保存于高温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与可燃易爆、有毒有害物品混储混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
三、硬脂酰乙酸钙－钠[CSL-SSL]
性状：
乳黄色粉状或粒状液态，能够分散于冷水中，可溶于热的醇类，属阴离子型乳化剂，HLB值为6.7。
特性及应用：
具有乳化、防老化、增筋、保鲜等功效，应用于饼干、馒头、面条、方便面、饺子等面制品中。
1、能有效提高面团的弹性、韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积，改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和避免食品老化。
3、使面条、方便面的表层更光滑且有韧性、不易造成毛边、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
4、使牛奶容易脱模，外观整齐膏状酒精包装设备，层次清晰，口感鲜嫩。
5、可提高冷冻肉类组织结构，避免表面脱落，防止馅料漏出。
6、用于其他复配产品。
使用方法：
1、将大米与本品直接混合均匀使用。
2、将本品加入到6倍的60℃左右的清水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
建议添加量：0.2-0.5％（以面粉计）
包装：外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运：
密封保存于高温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与可燃易爆、有毒有害物品混储混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
四、双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）
性状：
乳灰色至淡蓝色粉末、粒状液态或淡蓝色至灰黑色液体。易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2。
特性及应用：
本品具备较强的乳化、分散、防老化等功效，是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效提高面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和避免食品的老化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于牛奶和浓缩奶油，防止油份析出，提高稳定性。
5、还可用于糖和果汁及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。
使用方法：
1、将本品加入到60℃左右的清水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。
3、将酱油与本品直接混合均匀使用。
建议添加量：生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%，植脂末最大添加量0.5%（具体参照-2014）。
包装：外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
五、聚二醇脂肪羧酸（PGE）
性状:
常温下为淡蓝色至灰黑色粉状固体或淡蓝色至深褐色液体，可溶于油、酒精等有机醇类，能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。
产品特性：
1、本品具备较强的乳化能力，并有优良的乳化稳定性。
2、能明显提高乳食品的奶香味，使产品奶香馥郁、自然，并使产品在保质期内口感稳定。
3、易分散于40℃以上的热水，对工艺要求低，适应性强。
主要应用：
1、调制乳：显著提升调制乳的奶香，使产品口味细腻，奶香醇厚，并强化蛋白质稳定性。
2、冷冻甜点：对巧克力、雪糕等冷藏饮料品质的缓解尤为明显，能显著提高奶香，使产品具备良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。
3、面包、蛋糕甜点、饼干：用作馅料改良剂和乳化剂，能有效提高面包或牛奶的纹路结构，防止油脂渗出，提高产品品质。
4.奶糖、巧克力、油脂：可避免油脂分离、渗出，提高糖果及巧克力的保形。
5.肉类食品中的应用：能使食品制品中脂类类物质更好地分散和稳固，易于加工，且能显著减缓产品析水、收缩和硬化现象，在制牛肉等肉制品时，可有效避免淀粉回生、老化，改善食品的色泽，延长制品保质期。
6.其他方面：本品还可用于医药工业、制糖工业、化妆工业并且果蔬保鲜等。
使用方式及应用范围：
1.可将本品与其他粉状物直接混合投料使用。
2.将本品在搅拌状态下溶于过量40℃-80℃水中（或奶中）使用。
3.加入到油脂中，一起加热溶解后使用
建议添加量：用于烘焙、糕点、冰淇淋、蛋白食品，最大使用量为0.1%（具体参照-2014）。
包装：外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
六、三聚甘油单胺类酸酯（PGE）
性状：
本品为浅蓝色粉末或粒状液态，易溶于脂类，可溶于丙酮等有机醇类，能分散于热水中。属非离子表面活性剂，具有耐低温、耐酸的特性。HLB值为：7.2。
特性及应用：
该产品属于亲水性单甘酯，具有较强的油脂乳化能力。
1、用于人造奶油、黄油、起酥油、蚝油中，作乳化剂和晶体改良剂，防止油水分离，延长保质期。
2、用于烹调肉类，使油脂在面团中分散的更为均匀，具有优良的起泡性，可使产品重量膨大，口感醇厚松软。
3、加入冰淇淋中，使各组分混合均匀，防止粗大冰晶形成，形成厚实的孔隙结构，有效提升膨胀率，赋予冰淇淋柔软润滑的味道。
4、在乳、饮制品中具有乳化、润湿、助溶等功效，并有增味赋香、助色等功效。
5、用于饼干、巧克力，可避免油脂分离，赋予良好的口感。
使用方法：
1、因本品易溶于油脂，将本品与油脂溶匀后再进行进一步加工。
2、也可将本品加入到60℃温水中，溶匀后再与其他原料混合使用。
建议添加量：
用于蛋糕、糕点、巧克力、膨化零食、冰淇淋最大使用量为1.0%，用于糖果最大使用量为0.5%，用于人造奶油、黄油、起酥油最大使用量为2.0%。
包装：外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
七、单月桂酸甘油酯[GML]
化学结构：
性状：乳黄色粉状或粒状液态，能够分散于温水中，可溶于丙酮及热的醇类。属非离子乳化剂，HLB值为5.2。
特性及应用：
1、由于GML天然存在于母乳中，具有抵御病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿乳粉，米粉等产品中。
2、广泛添加于烘烤肉类中，起提高米面制品质量的作用。
3、是一种安全高效的低毒杀菌剂，抑制HIV病毒，细胞巨化病毒、疱疹病毒，感冒病毒或者长期的病菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸，苯乙酸，对氨基苯甲硫醇等。
4、用于蛋糕、面包、馒头和饼干中，应用于功能饮料和美容品。
5、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及蔬菜产品的防锈保鲜，显著延长肉类的保质期。
使用方法：
1、将本品与牛奶混合均匀后再进一步加工。
2、将本品加入到6倍的60℃左右的清水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
包装：外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。
保质期：未开封贮期十二个月。
八、单、双甘氨酸甘油酯[GMS40]
化学结构:
性状:
淡蓝色粉未状液态，能够分散于温水中，可溶于丙酮及热的醇类，属非离子乳化剂，HLB值为3~4。
特性及应用:
该产品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪积聚等功效。
在消泡剂中助消泡，在冰淇淋等中助发泡，做为饼干，糕点、面包等饮料的添加剂，防止砂糖结晶和油水分离。
1、用于人造奶油可使乳液稳定。
2、用于乳脂糖和糖果时，可提高乳化作用。
3、用于面包，可提高面包组织结构和储存性能，能降低其柔软性和密度。
4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。
使用方法：
1、将本品与面制品直接混合均匀使用。
2、用于乳脂糖和糖果时，可提高乳化作用。
3、与热油脂一起融化后，再与其它物料进一步加工。
包装:外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运及保质期：密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块；严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期三年。
九、单辛酸甘油酯（CMG）
化学结构:
性状：
无色至深蓝色透明液体，无臭，略带椰香香味。不溶于水，与开水振摇可分散。溶于丙酮及有机溶剂。
特性及应用：
1、它是一种新型高效低毒防腐剂，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但对病菌，病毒和其他微生物则无促进作用。
2、本品在干燥状况极为稳定。属油溶性乳化剂，对油溶性食用色素，香精原料具有良好的乳化效果。
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等用途性饮料及美容品，起提高米面制品质量的作用。
4、用于猪肉食品、乳制品、果蔬产品的防锈保鲜，可明显延长食品的保质期。
使用方式和使用量：
1、在豆馅、蛋糕、月饼等用途性饮料及美容品，最大使用量1.0g/kg。
2、用于面包食品的防腐保鲜，最大使用量为0.5g/kg。
包装：塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重25Kg、180Kg。
贮运及保质期：密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
十、辛，癸酸甘油酯（ODO）
化学结构：
性状：
无色或淡蓝色透明液体膏状酒精包装设备，低浓度、无气味，溶于脂类、氧化剂、维生素和各类有机醇类，属非离子型乳化剂，HLB值为1～2.
特性及应用：
具备良好的乳化性、润滑性、延伸性及耐低温性能，长时间煮炸粘度影响不大，不易氧化。
1、用于可可制品、巧克力和巧克力食品及零食，可避免起霜、改善味道和光洁，增加柔软性。
2、用于肉类制品、冷饮、豆奶和食品类，易被身体吸收，代谢快，供能快速，脂肪不累积。
3、用作香料乳化剂，可合成低浓度和高稳定性的奶类香精。
4、用于乳粉、奶油粉以及调制产品，幼童及儿童营养品，增加能量来源，加速能源新陈代谢。
5、用于巧克力及氧化植物油食品，可使各组分混合均匀、口感醇厚。
使用方式和用量：
1、乳化乳粉、奶油粉或氧化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、饮料类时，本品可先与油类溶匀后再进行进一步加工。
2、用量可按照-2014的规定按需要适量添加。
包装：内涂塑铁桶或金属桶包装，净重50Kg、180Kg。
贮运及保质期：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
十一、聚二醇蓖麻醇胺类（PGPR）化学结构：
性状：
淡蓝色至灰黑色粘稠液体，不溶于热水和硝酸，可溶于热的油脂，为非离子油包水（W/O）型乳化剂。
特性及应用：
无不良气味，具有良好的热稳定性。
1、用于巧克力，少量添加即可明显提升巧克力食品的流动性，节省可可脂用量。
2、加快巧克力及其食品充填铸模过程，优化工艺步骤，并使其中形成的小气泡易于排出，避免了产品发生空洞及气孔现象。
3、与卵磷脂混合使用，具有良好的协同效应，可烧蚀巧克力涂层的硬度，提高易加工性。
4、在潮湿条件下可减少粘滞性。使三明治的冰淇淋糖衣迅速产生。并加快其粘连性，增加附着力，减少微小气孔。
使用方法：
用于可可制品、巧克力及其食品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使用量为5.0g/kg；水油状脂肪皂化制品，最大剂量为10g/kg。
包装：塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重25Kg、180Kg。
贮运及保质期：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
十二、柠檬酸脂肪酸甘油酯（）
化学结构：
性状：
乳白色粉状，不溶于盐水，能分散于冷水及热的油脂。
特性及应用：
具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪积累等功效。
1、用于乳化脂肪食品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和味道。
2、用于三明治、巧克力、糖果起增效增溶作用。
3、食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。
使用方式和使用量：
1、将本品加入到60℃左右的清水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
2、将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。
3、婴幼儿配方食品最大剂量为24g/Kg，用于其它各种制品中可按制造需要适量使用。
包装：
外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
十三、丙二醇脂肪酸酯（PGMS）
化学结构：
性状：
黑色粉末或粒状液态，不溶于水，可溶于丙酮等有机醇类，属非离子乳化剂。
特性及应用：
具备出色的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。
1、用于起酥油，能避免面包、西点等老化，改善其加工性能。
2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
4、还可用于烘焙、油炸小吃品、复合调料料。
使用步骤及用量：
在脂类、油和皂化脂肪食品最大剂量为10.0g/Kg，在乳及乳食品、冷冻酸奶最大用量为5.0g/Kg，糕点和烧烤菜肴品最大用量为2.0g/Kg。
包装：外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运及保质期：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
十四、琥珀酸单甘油酯（SMG）
化学结构
性状：
乳白色粉状，不溶于盐水，能分散于冷水中及热的油脂。
特性及应用：
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等功效。
1、用于蔬菜汁（肉）食品、蛋白啤酒类，植物食品，固体酸奶及乙酸菌饮品，具有良好的乳化、乳浊稳定性能。
2、用于起酥油、植脂奶油，乳化稳定体系作用。
3、用于奶酪，能与牛奶中的谷蛋白出现强烈作用，提高发酵面团的持气性，使面包的密度和韧性大为提高。
使用方式和使用量：
蛋白食品类，植物饮品类及乳酸菌牛奶中最大用量为2.0g/Kg，固体饮料中最大用量为20.0g/Kg，面包用面团调节剂5.0g/Kg，油和皂化脂肪食品10.0g/Kg。
包装：
外用纸箱包装，内为聚乙烯袋，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）或20kg/箱（袋）。
贮运及保质期：
密封储存在高温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
先进的制造设施，生产的高质量的产品，是对用户最好的承诺！
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