产品创新不是为了创新而变革，而且成为寻求差异化的最直接方法，充满了诱惑力与挑战性。对很多食品企业而言，“寻找变化化”是企业寻找和推动新行业定位永恒不变的主题。
口味创新
好吃是硬道理。口味创新在于将酸、甜、苦、辣、麻等基本口味，依据产品属性进行分散和再次组合，以开创新市场。独特而强烈的感受是实现食品饮品风味创新的主要趋势之一。统一老坛酸菜面正是借助口味创新使得推动行业的顺利案例。
百威英博旗下淡啤品牌BudLight最近在中国推出了一个辣酱版本的饮料BudLightFuego。因为其新颖的辣味，增强了味道和色彩，赢得消费者喜爱。
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包装创新
长期以来，消费者觉得包装创新在于延长食物的新鲜度饮料包装行业，保护食品成分，确保交货安全。但在这个“颜值经济“时代，包装和设计的不断升级，新材料、新方式等等层出不穷，消费者们并不止于对产品质量的苛求，对包装的期许感或者价值观亦有了莫大的转变。
通过改变包装外形、材质实现变革，使其更便于易用，也能推动产品创新。在现今时代，尤其是伴随着年轻消费势力的崛起，消费者对便利、简易等类别的包装越来越青睐。因此，为了讨好这种需求，大多数包装形态变革都是从让其更便于、更简洁易用的视角来实现的。
虽然这么，如今消费者在行业占主导地位，他们不断追新求奇，品牌商们也愿意提供新奇、独一无二的产品来满足就会求新求变的消费者选购需求，而异型瓶无疑是最直接的方法，例如伊利的“牛角瓶”。
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品类创新
对有些产品以及品牌而言饮料包装行业，以新产品新概念点成就一个全新的品牌，也可以带给惊人的变化。
例如六个核桃，就从产品命名入手，以直接的产品利益命名，从而创造了其在樱桃乳动物蛋白食品领域的领导地位。
例如伊利的舒化奶，专门对于乳糖不耐症的一群人。有些人大量不喝啤酒，一喝就拉肚子，这是由于他对奶粉里的乳糖没有分解能力，于是伊利开创了一个无乳糖品类，让那些人喝啤酒不会拉肚子。
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再例如蒙牛开创了早餐奶这个新品牌，农夫山泉就开发了NFC果汁等等......
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