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AIB小课堂
(第十二讲)
物 料 包 装
1.20
一次性容器
1.20.1.1 如果没有风险评估和程序指引以确保食品安全,一次性容器不得重复使用。
罐子、瓶子和硬质包装
1.24
作为包装物的罐子、瓶子和其它硬质容器,应对其储存和清洁进行管理,以防止异物污染。
1.24.1.1 如果使用罐子、瓶子、食品接触用桶或其它硬质包装容器,在充填前应进行倒置,并使用空气或水进行清洗,以清除异物。
1.24.1.2 应为硬质包装的清洁系统提供过滤系统或气/水过滤器,并将其列入预防性维护计划进行定期监控和维护。
1.24.1.3 清洁之后的硬质包装应倒置或加盖,或对其上方结构进行维护,以防止从输送、充填到封盖过程中的异物污染。
1.24.1.4 在产品容器或包装材料中使用的内衬板和其它衬垫应足够耐用以防止产品污染风险。
1.24.1.5 若一次性容器使用前不再进行清洗、气洗或水洗,应在接收时有妥善的包裹和覆盖,以保护它们免受污染。
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1.34
玻璃容器破损
1.34.1.1 在生产、包装和储存区域不应有破损的玻璃,以证明玻璃容器破损程序的有效性。
1.34.1.2 应有现行有效的记录,以证明制定的玻璃破损清理程序在储存、处理、生产和包装区域得到有效执行。
充填、封盖和密封
1.35
1.35.1.1 应通过目视或电子方式对充填、加盖和密封操作的情况进行监控。目视或电子检查结果可证明容器充填完好,且密封良好。
1.35.1.2 未能满足要求的已充填和已密封的容器应进行返工或报废,并保存记录。
ENJOY SUMMER
1.36
物料的检查
1.36.1.1 对于不能被筛选或过滤的物料,如:水果、坚果、椰子和其它类似产品,应在使用前对其进行目视检查。
文 件:《风险评估和程序》
《包装车间作业指导书》
《预防性维护计划》
《玻璃容器破损程序》
《车间监控制度》
记 录:《一次性物品领用记录》
《设备维护记录》
《玻璃容器检查记录》
《包装监控记录》
《包装物料返工记录》
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