其实罐头/真空包装的里的食物加热后食用会更安全
我们日常购买的加工罐头食品或瓶装密封食品、真空包装香肠等时，如果杀菌处理不当，细菌会增殖。细菌在增殖的同时产生毒素，如果食用这种食品后食物中毒，就会发生严重的神经损伤，这被称为“肉毒杆菌中毒”。
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是已知的最剧毒物，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹。军队常常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重者可因呼吸麻痹而死亡。[1]
而“肉毒杆菌中毒”是指摄取被污染的食物，12~36小时后出现症状。毒素摄入越多，症状就越明显。症状通常从脸部、眼睛和颈部的肌肉开始。眼皮下垂，复视出现，视野模糊。面部肌肉麻痹，口干，说话时发音不清。难以吞咽食物或唾液。可能会出现恶心、呕吐和腹部痉挛。如果出现这种症状，应该尽快去医院。
从脸部和颈部开始的肌肉丧失，以胳膊、腿和躯干肌肉进行，感觉没有异常的下肢麻痹也可能会发生，呼吸肌肉减弱会导致呼吸困难，增加吸收性肺炎的危险性。
为了预防，吃罐头、瓶装加工食品和真空包装的香肠时，请再煮熟一次。如果闻到奇怪的味道，哪怕是品尝一点也很危险，请务必注意。如果是看到罐头头如果发生鼓盖，或者真空包装有明显膨胀这是说明罐头里面有大量的细菌繁殖，请大家更不要食用。
参考：
[1]https://baike.baidu.com/item/%E8%82%89%E6%AF%92%E6%9D%86%E8%8F%8C/283994?fr=ge_ala
