酱香酒为什么不用透明玻璃瓶包装?
发布日期：2023-10-01 19:19:47
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喜爱酱酒的朋友们，在购酒的过程中应该不难发现，酱香酒的包装几乎都不是透明玻璃瓶，而是乳化玻璃瓶，或涂色玻璃瓶。比如飞天茅台酒，瓶身就是乳化玻璃瓶，并不透明。而像浓香型，清香型这些类型的白酒又多是用透明瓶包装。这到底是为什么？相信大多数朋友都会有这个疑问，今天我们就来了解一下原因。
在了解前，我们先回顾一下酱香型白酒的特点：酿造工艺复杂，酒体醇厚，香气层次丰富，回味悠长。 酱酒因其复杂的酿造工艺，在酿造过程中产生的酸类酯类物质成分也最为复杂，这就使得它必须在稳定的环境下，经过长时间的贮藏，通过缓慢而又稳定的酯化反应，使酒液中的各种物质达到平衡，从而获得完美的口感。而稳定的环境中最重要的因素就是稳定的温度。 酱香酒的储存需要稳定的温度、干燥、避免阳光直射等条件。若使用透明的酒瓶，由于其避光条件不好，各种光线，特别是光线中的紫外线如果直射酒体，会使得酒体温度升高，打破原本平衡的环境，引起酒中所含的酸类酯类等物质发生化学反应，影响酒的口感，另外温度升高还会引发多种微生物作用，导致酒体变质，破坏其保存价值。我们都知道酱香酒是越陈越香的，而用避光条件差的透明玻璃瓶包装的酱香酒完全不适合长期存放，因此市面上大部分酱香酒都会选择用不透明瓶进行包装。
除了避免阳光直射，还有一个不可忽视的原因，也就是包装的美观作用。酱香型白酒的生产酿造历时久、环节多，其酒体中的物质也更复杂了些。常喝酱香酒的人都知道，酱香酒在存放到一定年限的时候，它的酒液会呈现出比较淡的黄色。酱香酒在储存过程中会产生许多酮类化合物，这些便是使得酒液微黄的原因。若是不了解酱香酒的消费者拿到两瓶不同储存年限的酱香酒，便会对两瓶不同酒色的酒产生疑惑，怀疑酒质。因此使用不透明的酒瓶，不仅能保证包装的美观也能很好的避免这一误解的产生。
也许有人会问：陶瓷瓶也不透明，为什么不用陶瓷瓶包装酱香酒呢？事实上，茅台酒曾经也采用过陶瓷瓶包装，但后来就改进了。使用陶瓷瓶进行包装的利弊都很明显：一方面，陶瓷瓶有一定的透气性，有利于酱酒的发酵，也能够促进熟化；但另一方面，陶瓷材料的瓶体过于厚重，存贮和运输不便，且渗漏相当严重，时间长了跑酒很明显。再加上，如果储存环境不好，陶瓷的透气性，也容易使酒体“串味”，影响口感。而采用了不透明的玻璃瓶后，就很好地解决了酒瓶渗漏、跑酒、串味等问题。
