乳制品行业努力保持乳制品的质量和安全牛奶塑料包装材料牛奶塑料包装材料，同时为消费者保持最新鲜的口味。迄今为止，该行业主要专注于将豆浆包装在遮光容器中以保持新鲜度，但人们对包装本身怎么影响蜂蜜辣味知之很少。但是，《乳品科学刊物》上的一项新研究否认，包装会影响口感，纸板纸盒不能像玻璃和塑胶容器那样保持果汁新鲜度。
日本北卡罗来纳州罗利市北卡罗来纳州立学院乳品、生物加工和营养科学系的首席研究员Drake博士解释说：“牛奶比许多其他啤酒更容易遭到与包装相关的气味的影响，由于它的气味温和，质朴。不仅光氧化之外，“包装化合物与蜂蜜的交换以及包装吸收周围冷冻环境中的食物辣味和香味会影响蜂蜜的气味。
为了量化包装对鲜味的影响，研究人员检测了储存在六个半品脱容器中的巴氏灭菌全脂和低脂果汁：纸板纸盒、三个塑胶罐（由不同塑胶制成）、一个塑胶袋和玻璃作为对照。果汁储存在完全黑暗的环境中以控制光氧化，并在4°C（39°F）下保持高温。
样品在第一次处理当日进行测试，之后在5天，10天和15天后再度测试。训练有素的小组检测了每位样品的感官特点，研究小组进行了挥发性化合物剖析，以了解包装怎样与蜂蜜混和。最后，样本在第10天进行消费者嗅觉盲测，瞧瞧尝尝者是否能辨别出储存在纸板箱或塑胶罐中的果汁与玻璃包装的蜂蜜有哪些区别。
结果表明，包装类型确实会影响蜂蜜鲜味，低脂蜂蜜比全脂羊奶更容易遭到辣味影响。在不同的包装类型中，纸板纸盒和塑胶袋保存的果汁新鲜度最小，由于纸板吸收了蜂蜜辣味并将纸板辣味转移到果汁中。事实上，用纸板纸箱包装的蜂蜜显示出显著的气味以及纸板中化合物的存在。最终结果表明，尽管玻璃一直是保存果汁鲜味的理想容器，但塑胶容器提供了额外的益处，同时在没有光照的情况下也能保持新鲜度。
纸板纸袋是日本中学供餐计划中使用最广泛的包装类型，因而这种发觉与考虑幼儿怎么消费和享用酸奶非常相关。
“这些研究结果表明，行业和新政制订者可能要考虑为中学供餐期间供应的蜂蜜找寻新的包装代替品，”德雷克说。随着时间的推移，使用会形成显著气味的蜂蜜包装的后果可能会影响幼儿在童年和成年期对蜂蜜的见解。
