01
1、必须了解食品的防护要求
不同的食品具有不同的化学成分、理化性质等，因此不同的食品对包装的防护要求也不同。 例如，茶叶的包装应具有高的阻氧性（防止有效成分被氧化）、高的防潮性（茶叶受潮会发霉变质）、高的耐光性（茶叶中的叶绿素会被氧化）。暴露在阳光下会发生变化），并且具有高耐香性。 （茶叶的分子香气成分容易分散，茶味丧失。此外，茶叶还容易吸收外界异味），而目前市场上的茶叶有相当一部分采用普通PE、PP等包装。透明塑料袋，极大地浪费了茶叶的有效成分。 ，茶叶的品质无法保证。
与上述食品相反，水果、蔬菜等采摘后具有呼吸作用，这就要求包装对不同的气体具有不同的透气性。 例如，烘焙咖啡豆在包装后会慢慢释放二氧化碳，奶酪在包装后也会产生二氧化碳。 因此，其包装应具有高氧气阻隔性和高二氧化碳渗透性。 生肉、加工肉类食品、饮料、零食、烘焙食品等对包装的防护要求也有很大不同。 因此，应根据食品本身的不同性质和防护要求，科学设计包装。
02
选择具有适当防护功能的包装材料
现代食品包装材料主要有塑料、纸、复合材料（塑料/塑料、塑料/纸、塑料/铝、箔/纸/塑料等各类多层复合材料）、玻璃瓶、金属罐等。 我们主要以复合材料和塑料包装为例进行说明。
1）复合材料
复合材料是种类最多、应用最广泛的软包装材料。 目前用于食品包装的塑料有30多种，含塑料的多层复合材料有数百种。 复合材料一般采用2-6层，但对于特殊需要，可以达到10层或更多层。 将塑料、纸或薄纸、铝箔等基材科学合理的复合或层压，可满足几乎所有种类食品的包装要求。 例如，由塑料/纸板/铝塑/塑料等多层材料制成的利乐包装牛奶的保质期可长达半年至一年。 一些高阻隔软包装肉罐头的保质期可长达3年，一些发达国家复合材料包装糕点的保质期可达1年以上。 一年后，糕点的营养、色、香、味、形、微生物含量仍符合要求。 要求。 在设计复合材料包装时，应特别注意各层基材的选择。 组合必须科学合理，各层组合的综合性能必须满足食品包装的综合要求。
2) 塑料
我国用于食品包装的塑料多达十五六种，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、离聚物树脂等。高阻氧性包括PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等； 耐湿性高的有PVDC、PP、PE等； 耐辐射的，如PS芳香尼龙等； 耐低温的，如PE、EVA、POET、PA等； 耐油性和机械性能良好的如离聚物树脂、PA、PET等，耐高温灭菌和低温的如PET、PA等。各种塑料具有不同的单体分子结构，不同程度的聚合反应、不同类型和数量的添加剂以及不同的性能。 即使是不同品牌的同一种塑料也会有不同的性能。 因此，必须根据要求选择合适的塑料或塑料与其他材料的组合。 选择不当可能会导致食品品质下降，甚至失去食用价值。
03
采用先进的封装技术方法
为了延长食品的保质期，新的包装技术不断发展，如活性包装、防霉包装、防潮包装、防雾包装、防静电包装、选择性透气包装、防滑包装等、缓冲包装等，在发达国家广泛使用。 新技术在我国应用还不广泛，一些方法还属于空白。 这些先进技术的应用可以显着提高包装的防护功能。
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选择与食品加工工艺相匹配的包装机械设备
为了满足食品加工技术的需要，开发了多种新型包装设备，如真空包装机、真空充气包装机、热收缩包装机、吸塑包装机、贴体包装机、片材热成型设备、液体灌装机、成型/充填/封口包装机、无菌包装成套设备等。根据所选的包装材料和包装工艺方法，选择或设计与食品加工工艺和生产能力相匹配的包装机械是成功的保证包装。
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造型和结构设计应符合科学要求
包装设计应符合几何要求，力争用最少的包装材料制作较大容积的容器，既可节省包装材料，又符合环保要求。 包装容器的结构设计应符合力学要求，抗压强度、抗冲击、抗跌落等均应满足包装物储存、运输、销售的要求。 包装容器的形状设计要有所创新，比如用菠萝形的容器来包装菠萝汁，用苹果形的容器来包装苹果汁，以及其他值得推广的活泼包装容器。 包装容器应易于打开或反复打开，有的还要求显示打开或关闭情况。
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符合我国及出口国包装规定
包装作业自始至终的每一步都应按照包装标准、法规和法律进行，如材料的选择、密封、印刷、捆扎和标签等。标准化和规范化贯穿整个包装过程，这是有利于原材料供应、商品流通和国际贸易等。包装容器回收和废包装材料处理应符合环保要求。
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包装检验
现代包装是在科学分析、计算、合理选材、设计和装饰的基础上，采用先进的包装技术和包装机械设备完成的。 作为合格的商品，除了产品（食品）应进行检测外，包装也必须经过各种检测。 如包装容器的透气性、透湿性、耐油性、防潮性、包装容器（材料）与食品之间的相互作用、包装材料组织在食品中的残留量、包装材料的电阻等对所包装的食品，包装容器的抗压强度、耐破强度、冲击强度等。包装试验的种类较多，可根据具体情况和法规要求选择试验项目。
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包装装潢设计与包装设计的品牌意识
包装装潢设计应符合出口国消费者和消费者的爱好和习惯。 图案设计与室内内容最协调。 商标应处于显着位置，文字描述应符合食品要求。 产品描述应当真实。 商标应当朗朗上口、易于理解、易于传播，并能起到广泛的宣传作用。 名牌产品的包装设计应具有品牌意识。 有些产品包装很容易改变，从而影响销售。 例如，中国某品牌的醋在日本和东南亚地区就有很好的声誉。 但更换包装后，销量大幅下降。 原因是消费者对新产品不熟悉。 包装有问题。 因此，一个产品应该被科学地包装包装技术08 5 塑料包装工艺 塑料袋 泡罩贴体包装技术08 5 塑料包装工艺 塑料袋 泡罩贴体，不能轻易改变。
