方便面包装上的红烧牛肉面,被还原出来啦!

说起“红烧牛肉面”这五个字，

你第一反应可能是碗速食面。

但其实正宗的台湾红烧牛肉面是长这样的，

但凡会下厨的，都会露两手，

甚至比包装袋上的，还要再诱人几分。

 上好的红烧牛肉面=牛腩+牛筋  以下计量单位：

水煮开，把牛筋和牛腩丢进去，焯水， 

一定是要用沸水煮，这样能锁住肉质中的水分！ 

筷子能轻轻插进肉里，则可以捞出了~

牛筋切成5cm的段,牛腩改刀为3*5cm。

牛肉切成一口半的大小才最好！

一口吃不完，还留着半口的时候最撩人~

接下来我们掏出

▼▼▼

?小眼睛给我盯盯牢?

这两样可是掌管牛肉面灵魂的~

开大火，加入2勺油，2勺豆瓣酱，1勺番茄膏，蒜末和红葱末各1/2碗，

然后倒入切好的牛腩和牛筋，翻炒均匀~

看到底油炒至红色 ↑ 就可以下一步了~ 

刚刚抠门让你留着的汤，用来煮牛肉，够味！

秘密武器沙茶酱出场了~

把汤倒进去，水量没过牛肉，

加入2勺沙茶酱，小火煮2个小时。

收起你哒哒滴的口水...

知道为什么你煮的牛肉不够酥烂，

牛腩连后槽牙都咬不断吗？

因为你差了： 等 !

在家也可以提前一晚做好，这样第二天就可以直接吃啦~

肉煮好了就差面了：水煮沸加盐下面，烧滚后，添半碗凉水，滚开后，再添半碗凉水...重复三次，沥水捞出，这样煮出来的面才劲道好吃~

面条垫底，倒入煮好的汤汁，

夹两块牛腩和牛筋，可以开动了！

足料大块的牛腩，香嫩Q弹，

牛筋软糯入味，根本不需要过多的咀嚼...

再吸溜一口汤汁，

勾的你根本停不下来...