许多食物涨袋可能是因为变质，而薯片的包装始终鼓鼓囊囊，薯片包装内为什么要“充气”？看完你就知道。

    薯片的袋子鼓胀起来是因为袋子里充满了起“保护”作用的氮气。干瘪漏气的袋装薯片，则很有可能味道和品质都发生了变化。所以，买薯片，应该选择袋子鼓胀的。

    这种看起来很鼓胀的包装叫“气调包装”。常见的制作过程是抽走袋子里的空气（主要是氧气），然后再注入氮气。因为空气当中的氧和水分会加速薯片腐坏变质，抽走空气再充入氮气，就可以有效抑制薯片的氧化及微生物的繁殖，还可以抵御外部潮气的侵入，保持薯片口感和新鲜度。

    同时，“气调包装”还可以确保袋子里能留出足够空间来“保护”薯片，当薯片受到外力时起到缓冲作用，以防止运输过程中被压碎挤碎。

    首先，这其实是种误解。氮气是空气的主要成份之一，是无毒无害的。

    薯片中充入的氮气是食品级氮气，食品级氮气作为合法的食品加工助剂，纯度达到99.0%以上。同时，氮气本身也是空气的主要成分之一，一般占到空气总量的78%。通常情况下，氮气是无色、无味、无毒的气体。氮气具有化学惰性，不会和薯片发生反应。

    需要提醒消费者的是，薯片拆封后，里面的氮气会“跑”出来，而氧气则会“乘虚而入”。因此，薯片拆封后应尽快吃完，以免氧化变质，如一时吃不完则需将袋口密封好。

来源：中国消费者报、贵阳市场监管、食安银川等