饭馆里塑封包装的餐饮具,到底是如何消毒的?

适逢五一假期，你是否计划跟家人朋友外出旅游？途中必然少不了品尝各地美食，那餐桌上提供的塑封包装的餐饮具，又是如何进行清洗消毒的呢？

从餐饮服务提供者回收餐饮具并存放在暂存区。

采用机械除渣设备进行除渣并及时清运食物残渣与破碎的餐饮具。

将除渣后的餐饮具浸泡至加入洗涤剂的热水内，采用化学法或混合法消毒的还应添加消毒剂。洗涤剂和消毒剂应符合GB 14930.1《食品安全国家标准 洗涤剂》、GB 14930.2《食品安全国家标准 消毒剂》的要求。

使用流动水高压喷淋清洗，去除洗涤剂、洗涤剂残留。

对餐饮具进行高温消毒烘干，采用混合法消毒的还应对消毒剂浸泡液中消毒剂有效成分浓度进行监控。

采用自动包装机进行包装。

应对每批次餐饮具进行检验并留样。根据GB  14934《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，不得检出大肠菌群与沙门氏菌。

第一，查看餐饮具塑料包装是否完整封闭，包装袋上是否印有单位名称、地址、联系方式、消毒日期及使用期限等情况。

第二，查看餐饮具表面是否无残渣、无油渍、无泡沫、无异味，感官良好。

第五十八条　餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

第一百二十六条　由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

第七十一条　餐具饮具集中消毒服务单位未按照规定建立并遵守出厂检验记录制度的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照食品安全法第一百二十六条第一款、本条例第七十五条的规定给予处罚。