无论什么牌子,只要包装上有这几个“字”,慎买!
发布日期:2024-05-06 02:35:33
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我们在选购商品时,要知,市场上“以假乱真”、“以次充好”的食物不在少数,一不小心可能就就被套路了。
今天就帮大家揭开一些食物的“真面目”!
红糖,不能与“赤砂糖”划等号
很多人可能没尝过“真正的红糖”!市面上很多售卖的红糖,原料都是“赤砂糖”。而其实二者不可混为一谈。红糖是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理后,直接煮制浓缩形成的带蜜糖;而赤砂糖则是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理等工艺,加工制成的带蜜的糖。早在2015年,食品安全国家标准《食糖》中就规定,生产经营者应将红糖和赤砂糖予以区分,二者之间不得混同。【选购注意事项】
GB/T35885是红糖的国家标准;而GB/T35884则是赤砂糖。
挑出一瓶“好酱油”,除了生产日期等,关键还得看它是酿造酱油还是配置酱油了。酿造酱油,是用大豆或脱脂大豆为原料,再加上小麦或麸皮,采用微生物发酵制成的;而配制酱油则以酿造酱油为主体,再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的,生产时间较短、成本低、品质相对略逊一些。相比而言,日常食用还是以不加添加剂的酿造酱油更好。①酿造酱油的国标是GB/T18186;配制酱油的则为SB/T10336。②酱油好坏(营养和质量)主要就取决于“氨基酸态氮”的含量。“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。*合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;*特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。现在超市里,奶制品的种类越来越多,往往让人挑花了眼。不管是哪个牌子的,若是以下几种情况的则要犹豫一下了:
真正的牛奶、酸奶,配料表第一位一定是生牛乳,也就是新鲜牛乳,它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。但如果配料表第一名是“水”,可能就是糖水加奶粉的饮料。若产品名称中带有“饮品”、“饮料”字样的,基本可以判定它们并不是牛奶。带“风味”字样的发酵乳或酸乳,不仅糖含量高,还可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等。这就大大提高了脂肪量和热量,长期喝会增加肥胖风险。酸奶的优选顺序依次是:酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。市面上的牛排根据加工方式不同,可分为“原切牛排”和“合成牛排”。合成牛排是用碎肉和食品添加剂加工而成的。配料表上面有“食用胶、卡拉胶”这些字的就是合成牛排,这种牛排的价格相对比较便宜。卡拉胶是一种安全的食品添加剂,安全无害。只要巧克力的包装上是“代可可脂”字样,不管什么牌子,都不是巧克力。真正的巧克力含有的应该是“可可脂”——它是以纯可可豆为原料,经过一系列工艺制程的,但因为产量有限且不易保存,所以价格偏贵;而且它含有的不饱和脂肪酸对健康有益,有抗氧化功能。代可可脂,是一种以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成口感近似于可可脂的配料。它的成本较低,价格不贵,其中还含有大量的反式脂肪酸,不仅容易使人发胖,还会伤害心血管健康。火腿肠是一种人工加工合成的食品,里面的选择配方料会决定火腿的好吃与否。尤其是含淀粉量越高,口感越差、毫无弹性,吃起来和面一样,这类淀粉量大于10%的也可以被称为“假火腿”。
根据火腿肠国标,依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。日常购买,最好选择前两种,肉类成分更多,口感更好。和牛排一样,薯片也分为“原切”和“合成”的,而合成薯片就是不正宗的薯片。原切薯片就是直接把土豆切成薄片,加上调料,再经过油炸或烘烤等方式制成的薯片;合成薯片则是马铃薯粉加上其他调料,压成薄片制成,大小统一,口感更酥脆。而市面上不少盒装薯片都是合成薯片。