食品包装科技的今天于下午食品包装是一个奇特而又现代的话题，也是他们自始自终在探究和构建的课题。无论是古老的农耕时代，还是科学科技非常发达的今天，食品包装随着社会的进步和科学科技的演进而变得变化神速，日新月异。远古长期的探求在古老时代，人类起初了对食品包装的探索。古之后的他们为使事物得以大量保存，或易于携带，将事物置于树叶或树枝制成的蓝中，或置于瓦罐，或放入竹桶内。南方民间常见新鲜荷叶去包裹熟肉，这种水果包装既能实现方便目的，又能使肉在食用时增添一丝淡淡芳香。我国几千年来仍然延续竹叶包粽子，到包装新材料新科技迅猛发展的现在仍在采用，这种包装既展现了一种独特的外形（多为四角体），又方便携带，还容易贮藏。还有那闻名于世的陶坛，用于酒的包装，几十年以至几百、甚至几千年不变质，且陈放的越久越香，由此有了“酒是陈的香之说”。食品包装已演进成为一项项目科技学技术逐渐演进的现在，包装材料与包装科技已不再是如此简洁和直观的东西，而是这些融入各学科技术而研发出的功用性包装材料。还有这些应用非常普及的真空包装、活性包装、无菌包装等技术，都需通过于理论性与应用性及强的包装工程。
此外，现代包装已变成一项项目，而着一工程的重点又在于包装材料与包装科技。从古到今，包装材料雨后春笋般迸发，而且在不断的升级。包装技术不断加强，不断变革。但成为离不开包装的食品，千姿百态、特性各异食品包装技术试题，对包装的规定也各不相似。实际中，没有一种包装材料和包装科技是尽善尽美的。正由于这么，有关食品包装材料与包装技术依然是他们不断探究、不断摸索、不断变革的热点课题。用什么料何种包装科技使制品包装非常完美、更加科学正是我们探究的主两次重大科技革命走向新阶段食品包装与保鲜技术以及各类新型包装材料与科技在推动人类饮食文化进步、改善人类食物结构、满足人类食用需要、促进人类健康等方面经历了一个艰难的演进历程。从上古时代到古代历史长河中，食品储存保鲜出现了两次重大科技革命，并因而而形成了制品包装材料与包装科技一系列的变革。历史上有两次重大的制品贮藏保鲜技术革命。第一次是十九世纪后期的罐藏、人工干燥、冷冻三大主要储存科技的发明和应用；第二次是二十世纪以来发生的迅速冷冻及冻结、冷藏气调、辐射保藏和化学保鲜等科技的发生。在第一次贮藏保鲜技术革命以前，人类对食品的保存完全依赖于自然，如干制食品靠阳光日晒，冷藏饮料靠天然冰块。
进入十九世纪后叶他们脱离了自然的束缚，发明了罐藏、人工干燥、机械制冷、人工冷冻科技。这些技术的发明与运用，表明制品包装贮藏已由过去地借助自然气候条件进入人工控制条件，这是肉类包装与储存史上一次质的飞跃。品包装贮藏保鲜技术第二次革命则是质与量相叠加二维飞跃。也就是十九世纪的发明技术在二十世纪受到了建立和丰富，同时一些新的科技与技巧也被发明发现，并得以应用。从以下一些实力便从而证明：1902年，世界上首次研发出钢桶容器；1905国普遍采用瓦楞纸箱运输食品；1916年食品包装技术试题，德国的普兰克强调了肉类速冻方法，并于1929年设计出了多极冷冻装置，结合肉类的冻结贮藏和冻结方法的研究，进一步提升了冷冻食品的品质；1922年，英国的凯德研究了气体贮藏法，将其与冷藏方式相结合，称为ＣＡ贮藏，该法对于储存玉米、水果等鲜活食品有良好效果；1940年，美国开始研究蒸煮食品；1950年，研究成功了蒸煮食品的软包装；到1970年，蒸煮包装制品实现了商品化。现代科学发展与社会进步提出了新难题到了科学科技非常发达的现在，各种新型食品的出现，人们消费观念的颠覆，给饮料包装贮藏技术及包装材料赋与了新的意义，为食品包装材料与包装科技研究带来了新的课题.未来的课题表现在以下几个方面。
（１）新型的制品呼唤新型的包装材料与包装科技。冻干食品、微波食品、膨化食品、绿色食品等新型食品的发生，迫切需要于之相适应的包装新材料、新科技。（２）人类生存与社会演进间冲突突现，环境保护已成世界性重大课题，迫使他们寻求对环境对人类生存无害的绿色包装材料、环境包装或者相匹配的包装科技。（３）消费观念的颠覆，需要新的包装材料于包装科技。人们已从过去对食品的听觉、触觉、味觉的保护要求转向对内在质量的营养保护、消除不可视或潜在的污染与伤害等深层要求，使得食品包装材料于包装技术推动抗拒包装外围环境污染与防止包装内在食品的潜在污染与质变的目的。（４）包装功能的推动要求从过去的静态转向动态。针对鲜活食品要求从加工前的成长、流通与转移，采用相应的包装科技于材料达到消除污染、保鲜保质，以及造型"美容"等要求，象水果未采摘实行的在树套袋保鲜包装、海（水）鱼类的加氧包装袋、鲜花食品的远距离包装等均属这种。（５）包装从单一科技转向与加工相结合的一体化科技研究获得进展并受到应用。不再将包装与加工分割，而是将包装科技延伸到加工领域，实现包装和加工一体化。例如将鲜蛋、鲜椒用包装材料与包装科技进行包装，实现了鸡蛋、泡椒的一步完成。
（６）全新概念的包装材料即将或尚未出现，例如，防光污染包装材料、防菌包装材料、可溶性包装材料、可食性包装材料、活性包装材料之类，尽管有的在研究中遇到了诸多问题，但不久这种材料将会发生。新概念的包装科技也将发生。如防放射形污染的包装科技、非外加能源的速冷（速热）包装科技、化学污染及重金属离子去除包装技术、食品环境自适应（浓度、湿度等）包装科技等等。这些包装技术可能现在尚存在一些问题，但经过攻关定会突破。未来，代表日本古老神奇性工艺与民间科技在食品包装与技术中的功效机制有待破译。例如中草药物与饮料相克，天然原料等在肉类贮藏中的功效机制。（９）现代新科技，特别是生物技术与基因科技将在食品包装中发挥重要和意想不到的功效。如酶技术、维生素、发酵剂、各类制品添加剂、各种气体吸附剂、抗氧化剂活性剂等在肉类包装中的功效。总之，食品包装材料与包装科技在研究和研发已变成多学科、多技术的结合。（《包装与机械周
