食品包装学试题关于同位角,内错角食品包装技术试题食品包装技术试题,同旁内角的题财税[2014]109号财政部国家财税总局关于推进企业重组有关企业所得税处理问题的国土资发[2016]191号关于进一步加强宅基地和集体建设土地确权登记颁证有关问题的快递公司问题件快件公司问题件货款处理一名词解释20分1食品包装2瓦楞纸盒3塑料4真空压差灌装5热熔封缝式裹包6无菌包装7MAP8真空包装9热收缩包装10K涂二填空题20分1无菌包装制品的灭菌方法有超低温瞬时杀菌2控制气氛保藏主要控制包装环境中和两种气体的浓度3食品中发生的褐变反应主要有三类分别是4在包装材料中或包装空隙内添加或粘附一些辅助成分来改变制品的包装环境以提高制品感官品质特点延长货架期的包装是5充气包装常用的填充氮气有6二片罐是由和构成两者连为一体7包装内湿度差异的缘由有两个一是由于包装材料的而使包装内湿度降低二是的差异所造成8按照食品计量方法的效率不同可将食品填充技术分为和9防潮包装有两个方面的含义分别是和三选择题10分1以下哪种包装材料的耐低温性能优良常用作蒸煮袋
关于纸类包装材料下列表述正确的是A阻水性能优良可以直接包装液态食品B印刷性能优良可以直接印刷C隔光性能差不易包装见光易分解肉类D具有很高的热塑性3下列这些材料不适宜当作热成型包装材料关于饮料包装的功用下列表述错误的是A方便运输B保护食品C抑制销售D下降食品的营养价值5以下哪个不是瓦楞纸板的楞型AA型大瓦楞BB型小瓦楞CC型中瓦楞DD型微小瓦楞6下列这些性能是玻璃包装材料所具备的A透气性能优良B高阻隔性C浓度小质量轻D导热性能好合适直接烘烤7包装制品形成异味的主要原因不是以下哪一个A食品所固有的芳香物B化学性差异所造成的异臭C包装材料原本的异臭D食品添加剂的气味8以下哪种食品应使用等压灌装A酸奶酪B碳酸饮品C矿泉水D果汁9关于微
波加热下列表述正确的是A加热均匀B可以对塑料材料包装的制品迅速加温C会发生表面高温现象应留意避免D不能使用玻璃材料包装微波食品10关于冷冻方式以下表述正确的是A是将食品逐渐冻结后在冷库中大量保藏的一种方式B水果的保鲜温度越低越好C冷藏可以减少肉类的呼吸作用D冷藏可以杀菌四简答题30分1常用的金属包装材料有这些各有哪些特征2镀锡钢板马口铁有几层结构各层的包装性能是哪个3简要表明热收缩包装的特征列出常见的热收缩性薄膜以及使用场合4无菌包装的特性是哪些常用的灭菌手段有什么5对肉类类饮料包装进行包装时应考量这些原因6影响制品褐变的主要原因及控制方式五论述题20分1影响食品质量差异的诱因有什么怎样借助包装进行控制2食品包装的专用技术有这些各有哪些特征分别举例说明他们在生活中的应用
