2020年受疫情影响中国软饮料市场的投融资总量发生短暂回升，但随着世界经济非常是美国经济的回暖，饮料市场展现良好增长趋势。（艾媒咨询）数据显示，2020年美国饮料行业规模突破1万万元，预计2022年这一体量将超过12478.0亿元。同时，调研数据显示，2022年的美国食品消费者常常喝的饮品品牌众多，主要为包装饮用水（62.7%）、碳酸饮品（55.0%）、奶食品（54.0%）和气泡水（42.0%）。
本报告研究涵盖企业/品牌/案例
农夫山泉，东鹏饮料，元气森林，健力宝，伊利
第31届亚洲（北京）糖酒食品交易会暨全国饮料与设备展会
2023年4月26-28日
郑州国际会展中心
第三届亚洲（北京）糖酒食品交易会
2023年4月26-28日
石家庄国际会展中心
核心观点
1、市场体量：饮料产业展现良好的下降趋势，软饮料行业规模大幅下跌
2020年美国饮料行业规模突破1万万元，预计2022年这一体量将超过12478.0亿元。艾媒咨询分析师觉得，随着美国经济的演进、居民消费水准的提高及消费结构的更新，中国饮料市场整体显现出良好的下降趋势。
2、消费者调研：饮料以线下消费为主，主要消费品牌为包装饮用水、碳酸饮品等（艾媒咨询）调研数据显示，作为日常消费频率高、即时性意愿强的产品，饮料购买依然以线下为主(67.3%)。在饮料品牌方面，2022年的美国食品消费者常常喝的饮品品牌众多，主要为包装饮用水（62.7%）、碳酸饮品（55.0%）、奶食品（54.0%）和气泡水（42.0%）。
3、发展思考：饮料市场发展较为成熟，但必须谨慎新式茶饮同类价格产品产生的竞争问题。
国内食品产品的味道、外包装等各方面体现基本得到消费者的认同，行业处于成熟发展期。但随着新兴气泡水等新饮料的出现，新式咖啡等现做饮料价格的不断增加，以及部分新式咖啡品牌开始入局食品产业，饮料市场开始遭遇新的竞争。
1、海外软饮料市场并购事件
近几年，海外软饮料市场年度投资入股事件累计22起，其中关于饮料细分市场共计7起，占比高达31.82%，其中健康科学及其功能食品板块正在进一步地扩大。
2、新兴饮料品牌：功能拓展性气泡水
气泡水饮料消费场景拓展，行业空间有望进一步提速。随着消费水准提高，饮料消费场景进一步多样化，诉求日渐细致，从单一的解渴需求到社交、运动、美容、提神等多种需求。在此背景下的气泡水在低热量、无负担以外开始追求额外的用途性，比如创新加入美容成分（如玻尿酸）、乳酸菌、益生菌等。
3、中国食品产业发展消费基础：社会零售额合计
数据显示，2020年美国社会消费品零售收入增长0.4%，这主要是由于疫情对消费导致了显著冲击。2021年社会零售收入超过.2万元，同比下降12.4%，疫情之下食品饮料包装行业，消费有所下降，带动了食品产业销售额的回温。
4、中国食品产业基础产能数据预测
数据显示，饮料市场的总量呈现出先降后升的态势，2020年美国饮料销量16347.3万吨，同比下降7.9%，而2021年产值有所下降，产量超过18333.8万吨。艾媒咨询分析师觉得，目前食品市场的产产量基本匹配。但在2020年疫情影响下，部分市场缺货停产，饮料产业产值在必定程度上增加。随着聚会、婚宴等相继恢复，饮料制造企业或需加强产能。
5、中国饮料产业图谱
6、碳酸饮料：中国碳酸饮料产量分析
数据显示，中国碳酸饮料销量在2014年超过1810.7万吨的巅峰后开始下降，2017年产值跌至1744.4万吨，2018年行业改良产品打造无糖碳酸饮品小幅拉动碳酸饮料销量的下降，达1744.6万吨；2021年碳酸饮料行业大幅推陈出新，产量大幅下滑，甚至达到了2014年产值水平。这可能是由于近年来，中国行业对“年轻化、健康化、颜值化”等时尚品牌和产品的需求降低所造成的。
7、碳酸饮料：中国碳酸饮料销量分析
数据显示，2019年美国碳酸饮料行业规模为849.6亿元，2014-2019年CAGR仅约2%，行业发展逼近天花板。艾媒咨询分析师觉得食品饮料包装行业，碳酸饮品行业仍有较强的消费者基础，但不可导致的是，随着绿色健康食品的迅速发展，碳酸饮品的行业营收将会被进一步分割。在这些趋势之下，中国碳酸饮料市场产品结构开始改进，符合健康观念的气泡水（如元气森林）开始走红，碳酸饮品市场开始推出即食碳酸饮品，这在必定程度上实现了行业的演进，预计至2024年碳酸饮料行业规模将超过1082.4亿元。
8、功能食品：中国功能饮料行业规模及市场细分分析
数据显示，从2014年至2019年，功能饮料行业整体根据12.0%的同比复合增长率下降。其中，能量饮料的行业营收最高，在2019年占总体的71.0%；而其它功能食品营收最快，复合增长率超过13.7%。艾媒咨询分析师觉得，快节奏的生活给他们带给了劳累感，功能性食品逐渐成为学习工作中的必备“伴侣”，这都促使维生素、运动、能量等功能食品得到了较快的发展。
9、中国食品消费者购买模式和渠道
调研数据显示，中国食品消费者的饮品购买模式主要借助线下购买，占比67.3%，即时性意愿较强。从饮料品牌知晓模式看，线下实体店的陈列就是很好的品牌传播途径（52.7%）；广告传播渠道方面，电视广告（51.9%）、短视频平台（48.0%）和线下广告（39.6%）的传播效果也非常显著。艾媒咨询分析师觉得，作为日常消费频率高、即时性意愿强的产品，饮料购买依然以线下为主；但是，饮料产品的展现和广告传播都带有一定的推广效果。
10、中国食品消费者常常选择的食品品类
调研数据显示，饮料品牌方面，中国食品消费者常常喝的饮品品牌众多，主要为包装饮用水（62.7%），碳酸饮品（55.0%），奶制品（54.0%），气泡水（42.0%）等。艾媒咨询分析师觉得，由于食品的主要成份是水，在大个别佐餐、出游的状况下，消费者选用饮品的主要目的是为了补充水份，且包装饮用水相较于其它饮料来说，添加剂较少，较为健康，因此在必定程度上消费者更喜欢包装饮用水
11、中国消费者碳酸饮品购买频次与金额
调研数据显示，中国消费者购买碳酸饮品的频次主要为，每周1-2次（54.5%）、每周3-4次（24.4%）；国内消费者平均每年订购碳酸饮料的总额为50-100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。相较于包装饮用水，中国消费者针对碳酸饮品的购买频次和金额都非常低。
12、中国消费者最常购买的碳酸饮品品牌
调研数据显示，中国消费者最常购买的碳酸饮品品牌为可口可乐（67.3%），百事可乐（61.6%）和啤酒（47.6%）。艾媒咨询分析师觉得，碳酸饮品已经处于产品成熟期，其品牌集中度较高。
13、中国消费者对碳酸饮品的包装和含糖的偏好
调研数据显示，中国消费者表示对碳酸饮品包装的偏好为易拉罐（74.2%）、塑料瓶（69.2%）。艾媒咨询分析师看到，由于在密封性上，玻璃瓶优于易拉罐，易拉罐优于金属瓶，而密封性越好，碳酸化程度会越高，口感会越好，并且玻璃瓶便携性较低，这在必定程度上会降低消费者选取易拉罐的概率。同时，中国消费者对碳酸饮品含糖的看法主要为倾向低糖（55.7%）、偏好无糖（23.0%），可以看出无糖碳酸饮品获得了消费者的倾向。
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