第二章食品包装材料及包装容器
一、概述
二、木质包装材料及包装容器
三、纸包装材料及包装容器
四、塑料包装材料及包装容器
五、金属包装材料及包装容器
六、玻璃包装材料及包装容器
七、功能性包装材料
第一节概述
食品包装材料发展显现出五大趋势
一、包装材料减量化
在金属软包装材料中,已经出现了无法加工更薄的薄膜且加工难度不大的新型原材料;在纸包装市场,为了适应包装减量、环保的要求,微型瓦楞纸板的热潮已经兴起,并起初向更细微的方向探索。在包装容器方面,国外还开始了刚性金属罐的研发,希望以其厚度轻、易成型、价格低的优势取代金属容器。
二、材料使用安全化
渗透性低、无不良释放物、对制品和环境友好等。
三、生产设备高效化
大型化、快速化、高效化、自动化
Eg在冰淇淋、冰激凌等一些热敏感性产品的包装中,低温迅速封合的包装材料正在逐步取代传统的热压封合包装材料。由于降低了热释放的时间,封合速度大大提升。通常状况下,其封合速度是热压封合材料速度的8~10倍,同时还减轻了加热材料也许带来的气味。局部涂布大大节省了材料。
四、包装材料智能化
比如,在饮料包装中,最近研发顺利由真正高效的物质制成的智能保鲜塑料膜食品包装技术(第二版),它除了无法避免污染,而且也有良好的避免太阳等光线曝晒和避免氧化等功用。这种智能包装或者还可以在包装破损或保存温度过高时发出警告讯号。
五、结构方式新颖化
国外制品包装材料安全管控现状
一、美国
食品包装材料属于酒类添加剂管理的范围。
中国针对包装材料的管控分为免于法规管理、食品添加剂审批、食品接触物质通报三种状况。
1、免于管理
如果某些物质成为包装材料或作为其中的一种成分,能够被证明其迁移到食品的量超过某一限值,且该物质不是已知的致癌物,不会对食品造成妨碍食品包装技术(第二版),不会制约环境,则对该类物质采用免于管理的方法。
2、申请食品添加剂
如果有资料证明通过食品包装过程无法迁移到食品中必定的量,且该物质不是GRAS(一般觉得安全)物质或1958年前批准使用的物质(或称前批准物质),则必须对该物质根据食品添加剂的评价程序进行评价、审批。
食品添加剂申请必须向FDA递交化学、工艺学、毒理学等一系列资料,经过1年或多年的评价后,通过公示、审批等流程纳入到联邦规章。对纳入联邦法规的物质,任何人均可根据法规生产和使用。
3食品接触物质通报
食品接触物质是指用于饮料加工、包装、储藏、运输等过程中与制品接触不会对肉类产生技术制约的物质或成为该物质的一种成分。
针对这类物质(通常是指饮料包装材料),FDA从2000年1月起初采取较食品添加剂审批程序简化的方法——食品接触物质通报系统进行管控。
与免于管理物质的名单不同的是,食品接触物质通报系统通报的物质仅适用于该物质的申请者,如其它制造商要应用同种物质,则需要重新向FDA递交该物质的通报。通报的物质如果发生食品安全难题,申请通报者必须承担全部责任。
二、欧盟
1、框架法规
通常要求规定,食品包装材料需要安全,迁移到食品的量不得伤害身体健康,不得改变制品含量、导致肉类的质量下降,影响食品的味道。
2、专项指令
关于接触食品用金属物质的指令是欧盟商品包装材料中最主要的法规。这一指令包含6个主要部份:正文、关于迁移量评估的进一步要求、用于制造金属用品的单体和香料名单、用于制造金属用品的添加剂名单、质量规格规定。在指令正文中要求,一般金属材料中的成份迁移到制品中的量不得少于10mg/dm3;容量达到500ml的容器、食品接触表面积不易估算的容器、盖子、垫片、塞子等物件,迁移到食品中的物质不得少于60mg/kg。指令要求,生产塑料不应该使用指令附录中列举的单体和配料名单及其添加剂名单之外的物质。
3、申请程序
(1)申请评估或再检测(补充资料)的申请信;
(2)技术资料文档,包括:物质名称、特性、理化特征、用途、成员国或其他国家同意情况、迁移数据、在包装材料中的残留、微物理学特征、毒理学数据等。其中提供的毒理学数据,依据迁移量的不同而不同。一般物质必须提供的实验数据包含:三项体外致突变实验、90d喂养试验、吸收分布代谢分泌试验、生长发育毒性实验、长期毒性/致癌毒性实验。5mg/kg之间的物质提供的数据包含:三项体外致突变实验、90d喂养试验并且证明不会在身体内蓄积的数据。mg/kg的物质则仅提供三项体外突变实验数据。
(3)申请者摘要资料表。
(4)随资料提供2份光盘,包括全部递交资料、不涵盖保密内容的递交资料各1份。
