常见食品的保鲜时间
随着食品保鲜技术的不断演进生鲜食品贮藏保鲜包装技术，越来越多新技术出现，而气调保鲜技术就是其中的一种，气调保鲜技术是指在高温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成份来达到肉、果蔬等储存物冷冻储藏目的的一项技术，主要是借助减少环境中呼吸作用所需要的氮气含量或者高温贮藏即可实现尽可能增加呼吸强度的目的，使果蔬在较大量的贮藏期里能很好地维持原有天然色泽、风味和营养生鲜食品贮藏保鲜包装技术，即使被冷冻储存物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将维持自然环境中的正常新陈代谢率，不会迅速成熟腐败。
而气调保鲜包装机正是一款运用气调保鲜技术的设施，可广泛适用于生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等商店配送食品，设备引入先抽真空后充入冷冻气体，zui大限度的拮抗细菌的生长繁衍，较长时间的维持食品的新鲜度，不会导致菜汤的渗漏，保持外观的整体洁净。
接出来气调保鲜包装机厂家为你们简单普及一下关于各种食品保鲜期的相关信息：
1、熟食制品：中西式畜禽熟食制品、卤菜、炒菜、炖菜、快餐等小吃食品的冷藏，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体通常由CO2、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面产生保护膜，从而达到杀菌保鲜，保持食品营养成份及原有味道、口味、形状。在20℃以下保鲜期在5-10天以上；在0-4℃条件下，保鲜期在30-60天；选用巴氏杀菌（80℃左右）后，常温下保鲜期在60-90天以上。需选用高阻隔膜。采用气调包装配合天然生物科技，能超过较为理想的效果。
2、新鲜水产海鲜类：新鲜鱼等水产品是水份含量高的易腐食品，低温储存时厌氧菌是新鲜水产品腐败弊端之一，并造成对身体健康有害的排毒。保鲜气体由O2、CO2和N2组成。多脂肪鱼类的气调包装因脂类氧化酸是腐败变质的主要原因，保护气体由CO2和N2组成。新鲜水产品气调包装，根据种类和鲜度，在0-4℃温度下的保鲜期为15-30天。包装薄膜需采取对气体高阻隔性的复合金属膜，以维持包装内的气体密度。
3、生鲜畜禽类：新鲜猪、牛、羊肉的气调包装气体由CO2、O2等气体构成。高温度的O2使肉中肌红蛋白氧化为氧合肌红蛋白，可使鲜肉保持鲜艳颜色；CO2用以抑菌防腐。在0-4℃条件下的保鲜期为7-30天。生鲜禽类用CO2、N2等保鲜气体，保鲜期可达15-30天。配合天然生物科技，可在常温下销售2-5天。
4、焙烤制品：烧烤肉类的酸败主要是变质，保鲜要求防霉和保持味道，保鲜气体由CO2和N2组成。蛋糕、面包等米寿司品在常温下的保鲜期为15-60天；月饼在常温下的冷藏期为30-90天；馒头包装薄膜需采取对气体高阻隔性的复合金属膜，以维持包装内的氧气含量。配合天然化学技术，保鲜效果倍增。
