在中国呼吁可大幅发展的主旋律下，从降低使用金属袋，到使用纸吸管、无标签瓶来减塑，食品产业正在构建可大幅包装的新模样。6月5日是全球环境日，金典首发推出“无印刷、无油墨”环保牛奶包装，乳品市场又一次举起了包装创新的大旗。
近年来，随着国际对环境保护、资源节约的呼声愈发越高，国际行业对产品包装的规定也愈发越苛刻。根据英国资深市场调研公司的分析，全球可大幅食品包装行业预计将从2021年的1962.6亿港元下降至2022年的2115.6亿港元，年复合增长率为7.8%，并将在2026年超过2801亿港元，这之后年复合增长率为7.3%。
目前，制造商们已不再单纯关注包装带来的收益，而是选择将眼光投向了平衡经济收益与环境效益的可大幅发展上。有关调研显示，在整个包装供应链中，可回收容器的使用量较去年降低了23%，其中无菌纸盒增加了9%，玻璃降低了2%。预计在将来的食品行业上，产品包装将在巨大程度上制约消费者的购买决策，围绕“0废物”包装的产品将大受欢迎。国际咨询公司埃森哲今年的一项消费调查显示，全球有达到50%的消费者愿意为可大幅包装买单，甚至支付更多的金钱。
探索——可大幅包装应运而生
可持续包装是指在包装的过程中，遵循能源和物质的可大幅发展方法，做到原材料可再生、生产过程能耗低、对环境污染程度低、便于回收再运用。据统计，一件产品在使用之后，环境成本大概有80%取决于包装，要缓解包装的环境难题，可大幅包装是必然选择。
在进行可大幅包装时，既要考量包装的构架合理、市场效应、货架效果、消费者的接受程度等，还要分析环保包装在制造和使用过程中对环境的妨碍食品包装行业，以及废弃包装的回收等问题。
可持续包装的包装材料要做到对身体、生物和环境无害。这除了是对包装在使用中的规定，更要表现在包装从制造、使用到回收整条循环链中。此外，还要考量外延因素及包装辅助物的污染状况。在选用材料时，应严密限制有害重金属（如铅、汞、铬等）及对身体有害元素（如氯）的使用。
可持续包装需要做到节能。节能在广义上来讲是指节省物质、能量、空间和成本等。具体表现在可大幅包装中，就是要求做到节省包装用料、降低制造能耗、合理运用运输储存空间、缩短废弃包材的降解时间。可以借助选择简单的印刷和生产方式节省费用和能源，或者优化生产方式来降低制造中的废弃物。
以此次金典为例，金典从更细节处入手，在印刷工艺、回收包材等方面，将多种环保方式结合，推出环保系列产品，在包装可大幅变革道路上不断突破。无印刷、无油墨内包，是继植物基梦幻盖、0铝箔包装后，瓶身完全除去油漆印刷，必要的产品名称与制造日期等信息运用激光打印，以纯红色包装助力环保。产品采取经森林管理委员会（FSC）认证的蓝色包材，用实际行动促进森林生态平台保护。同时使用植物基梦幻盖，其部分原料来自于甘蔗，在维持外观与功能的同时，可避免碳足迹，减少对化石资源的依赖。而凹凸的压纹工艺，最大程度在视觉上，以简约的色调呈现了高级感的设计。
由此可见，可大幅包装更加朝着“高颜值”的“实力派”方向演进食品包装行业，赋予包装独特的活力。
创新——可再生材料开发势如破竹
随着技术的进步，可再生循环包装理论进一步发展，在循环包装理论的指导下，包装材料的回收及处理等科技难题也受到进一步缓解。譬如水果、饮料类包装中引入的纸塑复合型材料及无菌包装科技，在花费了长期的原材料及确保食品品质的同时，减少了对环境的污染。同时，新型包装材料的开发也愈加多元化。
日前，瑞士特种化学品可大幅缓解方案供应商宣布启用一种无全氟化合物（PFC）和无氨的屏障涂料，可用于无气味包装，如汉堡、楔形三明治、新鲜水果、快餐等饮料包装。由于包装制品的味儿和味道对环境十分敏感，因此这款无味道的产品比较合适食品包装应用。另外，因为在回收过程中该涂层可与纸张一起分解，因此具备可粪便性、可降解性和可回收性。
秘鲁牛油果商Fruit近日在英国推行了一系列新的环保和消费者友好型牛油果包装，可明显下降和取代塑料的使用，完全清除了无法回收的白色金属的使用，同时顺利地维持了水果的品质。该产品用带有纸标签或纸带的纸盒托盘替代金属，两者都是由FSC认可的材料制成，确保所用纸板来自可大幅管理的森林；热封膜选项包含可回收金属，该橡胶在包装上包括二维码，指导消费者知道它们可以在那里回收金属垃圾。另外，这种包装的纸盖也在开发中，其他个别还包含FSC认证的绳袋和零包装自然激光标记，放置在牛油果外皮上允许的位置。
澳大利亚超市巨头Coles发布了自有品牌的可堆肥咖啡胶囊，成为第一家打造自有“可堆肥咖啡胶囊”品牌的澳大利亚零售商。该饮品胶囊的原材料由有机可粪便豆荚纤维素和动物油制成，可在家庭堆肥箱中进行分解，分解时间与橘皮差不多。这些胶囊已借助澳大利亚化学塑料协会的认证。
聚乳酸是一种可物理降解和化学衍生的橡胶，是解决传统石油衍生塑料消费所带给的环境难题的变革方案。然而，由于具备气体阻隔性差和对紫外线辐射的高透明度等弊端，被阻碍在商业中使用。日前，一项新研究看到，在聚醋酸上加入氯化钨涂层会在紫外线保护和氧气阻隔特性方面有明显的提高，并且这些氢化钨和聚醋酸的创新组合对肠道病毒等真菌具有抑菌性。这项研究除了成就了一种没有毒性的混合物理衍生塑料，同时其潜在的抗菌机理有助于在可大幅食品包装中使用，或将是食品包装的一个变革和生态友好的替代品。
减负——品牌可大幅之路也“内卷”
2022年前夕，康师傅冰红茶、百事等相继在国内行业上“撕掉标签”，打响了“无标签化”之战。而在中国、韩国等行业，三得利、依云、雀巢等品类逐渐开始尝试“无标签化”。在节能低碳成为社会议题的背景下，食品包装的“减量化”已是大势所趋。而借助去掉瓶标，并利用激光打印技术在瓶身印上产品信息，可以降低金属和油墨的使用，从而降低碳排放。
让食品企业纷纷“裸奔”的驱动力是哪个？
首先，是“2030年前将推动碳达峰，2060年前推动碳中和”的目标被成为重点工作写入我国“十四五”发展规划中。在制度鼓励和引导下，可大幅发展尚未不是将来，而是目前必需要关注的态势。
其次，环保不是品牌的“自嗨”，而是慢慢变成品牌与消费者沟通的媒介。包装，是最直接的“广告牌”，通过环保包装，品牌可以让环保观念落到实处，向消费者传达品牌态度。
业内专家表示，随着可大幅发展和“碳”目标的设定，越来越多的企业正从战略和顶层设计的视角审视发展战略，从“将企业发展与社会责任相结合的视角”思考企业发展框架，一方面是制度合规规定，更多的只是企业发展规律使然。
比如“撕掉标签”的减负外，2022年2月，可口可乐公司推出了首个瓶身由100%植物基塑料制成的金属瓶；联合利华将正式在其包装中使用食品级再生金属；2021年世界宇宙日，星巴克推出新款“渣渣杯”包装，该包装是借助自主开发，回收咖啡渣进行脱水和干燥处理，用咖啡渣代替部分金属粒子制作而成；2021年，百威英博试点生产出500万瓶“超低碳”百威铝罐，碳足迹比普通铝罐低约95%，其制造过程中主要使用一种全新开发的“惰性阳极铝技术”，并运用了可再生能源供能进行饮料酿造。（编辑李闯）
