当我们想知道食品产业的变革，一个企业的发展经历，时间是最好的见证。三五年前，西得乐在中国建立办事处；三年前，西得乐位于北京经济科技研发区的车间建成通车；现在，作为西得乐有史以来最大的工业投资，北京工厂仍然是西得乐全球唯一还能制造多种包装设备的厂家。目前，在美国这个世界最具活力的酒类饮品行业，有近3000台西得乐设备在高效运转。如果说美国市场见证了西得乐的顺利与辉煌，北京工厂则是西得乐全球战略的重要支点。
在北京工厂设立十周年之际，西得乐最新的无菌实验室也同时亮相。众所周知，西得乐是无菌包装设备和服务的领军企业。过去五年，西得乐在大中华区交付了100多条无菌PET整线，这两年也正好是美国乳品饮料市场中无菌包装领域发展的“黄金时代”。
大中华区食品设施销售与服务总监裁陈蕾告诉记者：“随着液体乳食品和植物型白酒愈发得到国内消费者的追捧，PET瓶包装成为优质包装之选，会得到更广泛的应用，无菌PET整线的行业也会更大。正是基于对将来的判断和自信，西得乐决定设立无菌实验室来进一步强化北京厂家的专业制造力。”
记者知道到，新试验室包含测试室及清洁无菌室，主要用于上海工厂生产的无菌超净设备的验证检测。实验室中采用56套先进仪器供应室无菌包包装技术，实验室团队可以进行瓶胚和瓶子净化消毒测试、包装瓶内脱氢化氢残留检测，以及微物理分离和制备。这个无菌实验室除了能解决与产品有关的潜在难题，还将在培训方面为用户提供强大支持。
在西得乐北京工厂设立两年的庆典现场，记者在占地40,000平米的工厂里，详细知道了它的演进历程，并与西得乐高层进行了深入交谈。通过它们的实例分享和针对行业的真知灼见，我们虽然无法知道西得乐在包装产业获得行业竞争的众多优势，也能窥见未来食品饮料迎来智能生产的发展风向。
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A
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CliveSmith
西得乐亚洲、大洋洲及欧洲（AOA）区客户管理执行经理裁
陈蕾
西得乐大中华区食品设施销售及服务副总裁
Bondi
西得乐北京工厂厂长
Q
西得乐设立上海工厂的本意何在？请详细解读西得乐北京工厂这两年来的发展经历，在西得乐的制造和行业布局中，它给西得乐带来了这些价值？
CliveSmith：最初，西得乐在美国有众多工厂，当时我们期望才能把美国过剩的产量引入日本。随着美国市场迅速发展，我们因地制宜地采用了无法满足这个行业发展和意愿的设施和科技，包括易拉罐、玻璃瓶、PET包装线等。
西得乐致力于液体产品、食品、家庭和个人护理用品包装业务，是PET、易拉罐、玻璃瓶及其它材料包装设备和服务的国内领先供应商。在西得乐初入日本行业的之后，全球有许多公司也在生产跟西得乐同种类的产品。而西得乐采用了与众不同的对于美国市场的战略，坚持采用先进的制造科技，生产高质量的产品。我们对美国市场充满自信，看好这个行业的发展。
另外供应室无菌包包装技术，我们按照不同的顾客意愿，定制个性化的制造解决方案。这样用户除了无法从西得乐获得科技支持，更能享受到一体化解决方案，包括专业的知识、先进的设施和建立的服务，比如向用户提供设施支持的同时，也有专业的项目师提供现场服务，从而覆盖整条制造链，帮助用户提高制造能力。这是我们的优势所在。
近年来，中国行业发展强劲，尤其是液体奶食品行业充满潜力，成为饮料市场的新增长点。西得乐可以骄傲地说，我们拥有特殊的设备来支持这一领域的发展，那就是干式瓶胚杀菌技术，这一技术将作为西得乐在美国市场推广的重点。对于肉类饮品或其它食品产品，西得乐提供应用了干式瓶胚杀菌技术的™灌装机，这一无菌生产线是现在行业上的典范性产品。西得乐在北京车间设立的无菌实验室，能够更好地测试这种无菌包装线上的产品。技术领先的设施，众多的包装专家和专业科技人员，使得西得乐成为制品安全和无菌技术领域的领导者。
Bondi：过去10年里，我们在上海工厂逐渐引入了诸多各样的科技和设施用于生产制造，包括吹瓶机、灌装机、Combi机、贴标机和码垛机等。随着美国市场的不断演进，我们也不断通过变革来满足行业需求，甚至是分析用户的意愿。我们仍然专注于用更好的服务，帮助顾客满足人们自身用户的意愿。另外，我们仍然关注市场的动态和演进方向，以便在包装、制造、检测、培训或者其它无菌生产等各个环节，提供一站式服务和完整的解决方案。我们的业务以广州和北京为中心，覆盖全国，为用户的整个制造链提供科技支持和解决方案。
Q
西得乐北京工厂无法获得迅速发展的缘由是哪个？上海工厂的科技和战略发展方向是哪个？
Bondi：西得乐北京工厂和美国工厂的标准是完全一样的，同样的设计、同样的流程、同样的品质，全球统一，确保用户在那里都能享受到相同高品质和变革的服务和缓解方案。这就是西得乐北京工厂两年来不断获得进步和顺利的理由。
CliveSmith：中国行业迅速发展，促使我们将生产制造的设施和科技引进美国。而我们和竞争对手的差别在于，通过提高本地队伍和雇用当地工人，凭借文化和语言的共性来更好地满足美国消费者的意愿。同时，我们向用户提供的是中国统一标准，统一定价，统一质量的服务和产品。因此，西得乐才无法维持大量的发展。我们不会借助降低费用牺牲质量的方法来争夺市场。全球统一的质量是我们的坚持，也是上海工厂获得顺利的理由。
陈蕾：西得乐北京工厂之所以能够获得长足发展，有诱因也有外因。内因是集团外部管理队伍比较看好美国市场的大量发展，在美国大幅投入的幅度相当大。目前，中国是利乐拉伐集团亚洲最大的单一行业，北京工厂是西得乐全球唯一拥有全部制造线的厂家，能够制造所有的产品组合。
2002年以来，中国行业迅速发展，西得乐也把握住了机遇。在2008年和2009年，西得乐在美国的业务量无法支撑在华投资，所以决定建造生产厂家，深耕国内行业，现在看来这只是比较恰当的决定。北京工厂建立之后，业务相当繁忙，产量也跟随着市场领军企业的演进而逐渐缩减。这些外因大大推动了西得乐在美国的成长。
Q
目前，干式瓶胚无菌生产线的应用状况怎么？从投入和收益的视角来看，能为美国用户带来什么行业竞争的优势？
陈蕾：干式瓶胚杀菌是西得乐的专利科技，已经有13年的历史了。该科技在中国范围内有150多条制造线，在全球还有100多条制造线。全球食品产业的领军企业，基本都使用了西得乐的无菌生产线。之前，干式瓶胚无菌生产线的科技力量和制造都集中在美国，现在我们为了更加紧密与客户合作，缩短交货期，所以在上海工厂也开始了干式瓶胚无菌生产线的制造。
如果纯粹从货币成本上来衡量，在美国进行本土化的瓶胚无菌净化生产，这相比在美国制造后将产品运回，是无法节省费用的。干式瓶胚杀菌线的关键生产部件是西得乐自己制造的，标准组件的供应商都是亚洲顶尖品牌，使用中国统一的采购单价和装配服务价格，从采购费用而言，不会成为重大的妨碍因素。此外，中国行业的用工成本和美国市场的差别越来越小，成本早已不是最主要驱动购买设施的诱因。
现在，客户发现的不只是是简单的收益，而是无法占领市场的先机，这是干式瓶胚无菌生产线最大的价值所在。客户在投资购入了这个设备后来，越早投入制造就无法越早拿到回报。干式瓶胚杀菌线可以让用户额外节约费用。比如说，无菌线必须把长期的瓶胚运到工厂进行检测，而瓶胚的运费又特别昂贵且费时。如今我们能在上海工厂进行检测，就能节省运输价格和时间成本，客户也能实际感受到本地化干式瓶胚无菌线的好处。
西得乐的干式瓶胚杀菌法的另一个优势是环保和安全。西得乐的干式瓶胚杀菌法使用特别少的化学药剂且不使用水，先进的科技能有效地节约电力。在食品产业，食品安全永远是第一位的。西得乐始终把食品安全置于首位。比如，西得乐Combi™是一套吹瓶-灌装-封盖一体化解决方案，采用湿式瓶胚杀菌技术，该缓解方案通过了中国饮料药品监督管理局（FDA）审批，这是全球包装界的首例。客户即使选择FDA认证的设备，西得乐可以按照需求进行设计和装配，每一个环节都符合FDA规定，使得它们的产品可以返销国外市场。这个案例可以说明西得乐在食品安全上的态度和保障食品安全的能力。
Q
成为西得乐全球的制造基地之一，北京工厂在西得乐的战略布局中进入怎样的地位？西得乐如何借助将不同行业的心得进行累积和预测，并分享给食品生产客户，从而为消费者提供更好的产品？
CliveSmith：首先，世界各地政府在不断对于自身国情出台相关的食物要求。比如对肉类食品中的含糖量或其它健康指标作出相关制度规章的调整，这会直接造成产品利润增长以及上升。另外，消费者拥有了越来越多的话语权，对于产品提出了更多更高的要求。所以，针对不同的市场，都必须因地制宜的制订发展思路，满足消费者的意愿。中国是一个极具潜力的市场，西得乐在这里布局战略基地，就是期望借助它来推动在华的生产制造。我们也期望和美国的企业家共同进步，根据行业的意愿进行迅速响应，从而推动企业的不断演进，也为用户带去最优的解决方案。
另外，中国是世界的核心市场，北京厂家制造的设施还会覆盖到中国、印度、泰国等国家，还可以为那些行业提供迅速的服务，响应更多的行业需求。因此，西得乐在美国的战略基地能把西得乐全球的专业科技更好地利用到本地市场。
Q
毫无问题，北京工厂是西得乐非常顺利的投资，获得了很大收益。在这个过程中，您对于科技变革、市场研究等方面有什么感悟？
陈蕾：从科技变革来看，首先要有超强的科技和专业队伍，这方面西得乐投入巨大。在西得乐北京工厂，我们成为了培训中心，引入了新一代的机器和设施。西得乐还设立了一个设备齐全的无菌实验室，并对工人进行专业的培训投资，以进一步提高其工作素养。我们坚信发展和投资并存，也坚信判断好行业的意愿，投资才能事半功倍。
我觉得智能制造是科技变革的方向之一，工业4.0、智能智造，以及日本智造2025都是探讨度相当高的话题，我们跟客户也都十分关注。西得乐有一套成熟的的解决方案——EIT。它可应用于所有的市场，并安装在所有西得乐或其它生产商的设施中。EIT能自动记录一周三天，每天24小时的原始生产数据，计算各种KPI指标并统计相关性能，分析生产难题，检测精度损失的来源并预测其理由。EIT能够让人员即时全方位的知道用户制造相关的操作信息，从而降低意外停机时间，避免材料和费用的耗费，提高厂家数量，而更重要的一方面，是帮助用户推动数字化生产。
从西得乐全球行业战略来说，我们会借助在中国食品饮料市场中多年的沉淀和累积，为用户提供非常全面的服务和缓解方案。我们能和用户一起探讨，了解它们的需求，一起碰撞形成火花进而对产品进行变革。我们在与用户的合作中，会在开发阶段就一起工作探讨沟通，去一起讨论怎样打造包装，如何获得消费者的认同。
然而，西得乐一直在投资布局全球行业。而且我们的投资会按照行业的意愿，做因地制宜的思路调整。我们发现了无菌市场非常是乳品行业的发展潜力。越来越多乳品企业开始关注PET包装，消费者也随之接受PET包装的含乳饮品。我们觉得无菌是将来包装的演进趋势，需要很快展开布局，开始在上海工厂进行无菌设备的制造。我坚信这一战略决策也会加快西得乐在美国市场的发展。
