牛肉是西方人偏爱的食用植物肉的一种,近年来在我国也是巨大发展,2000年我国牛肉数量超过535万T,成为仅次于中国的牛肉制造大国。中国牛肉制造较多的省市是北京,其次是浙江、河北、吉林、安徽、辽宁、黑龙江、四川和广东等省区。牛肉的需求量越来越大，随之也推动了牛肉包装设备的发展，牛肉拉伸膜包装机是在牛肉包装中常见的一款全手动真空包装机拉伸包装技术，牛肉经过加工后颜色各不相似，哪一种类的牛肉适合运用牛肉拉伸膜包装机来进行包装呢？
要想知道牛肉拉伸膜包装机还能包装哪类牛肉，先要看牛肉适合加工成哪个样的产品。目前我国分布食用较多的肉用牛品种主要是山羊,各省均有饲养,其次为水牛。
黄牛在我国是养猪数目众多的牛种,以前多做役用,近年来显示出优良的肉用性能。大致可分为蒙古牛、华北牛、华南牛三大类。今天就来说一下食用较多的蒙古牛。
蒙古牛是指蒙古高原的牛;西北牛按地区分为西北、山东临沂、关中等许多种类;华南牛主要是两广牛。由于产地自然条件不同,体形和性能都有差别。毛色以黄色泽为主,亦有浅红、褐、黑等色。
(1)蒙古型黄牛：品质好,体格高大,出肉率百分之五十八~百分之六十五以黄褐色居多,也有个别纯红色、黑褐色、杂色。皮肤较厚,弹性少，毛粗硬,常见的有乌珠穆泌牛与三河牛。乌牛的特点为“五短一长”，颈短、四肢短、身躯长。乌牛的体形方正、体质粗壮,肌肉丰满,肉质肥嫩适口。三河牛体形粗壮,耐严寒,适应粗饲,觅食能力强,生长快,出肉率高。这种蒙古型黄牛像我们经常所吃的内蒙特产牛肉干就是选用这些黄牛制成的，然后经过牛肉拉伸膜包装机进行包装后遍及全国各省甚至美国。
(2)华北型牛：产于长江沿岸的南部地区和西北地区,它是肉用牛的主要种类。通常按地区可分为秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛等种类,它们是我国黄牛产肉好的五大良种,特别是秦川牛,其个别屠宰指标如屠宰率、净肉率已接近或低于国内有名的肉食牛品种。
牛肉品种其实不同，但其加工工艺基本大致相等，区别在于其牛肉制造工厂的配方以及味道拉伸包装技术，而这一点也有消费者非常关注的点，对于牛肉拉伸膜包装机而言，它可以起到一个保护牛肉的功效，作为一款全手动化的真空包装机，它也解决了牛肉制造厂商大批量的生产意愿，同时也满足了多种规格牛肉干类产品的包装要求，所以说牛肉拉伸膜包装机的出现，不仅将牛肉类产品走向了更大的行业，从而也促进了牛肉包装市场的发展！
