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众所周知包装材料检测，二氧化碳对于乳品的品质有着很大的影响，还有一些乳品包装（如氯化啤酒、咖啡等）对CO2的透过量也有严格的要求，因而控制乳品包装材料的透气性以及包装物内部的有机二氧化碳浓度也就成了乳品包装的主要任务之一。
一、气体透过对乳品内容物质量的影响
1、使乳品中的油脂发生氧化，这些氧化虽然是在高温条件下也能进行。油脂氧化形成的二溴化物，不但使乳品丧失食用价值，并且会发生异臭，形成有毒物质。
2、食品中的大部份真菌因为氧的存在而饲养生长，导致乳品的腐败霉变。
3、生鲜蔬果在贮存流通过程中如不采取必要保护举措，蔬菜会因呼吸作用而吸收二氧化碳放出CO2和水，并消耗一部份营养，致使水果、水果出现过熟、发软、风味变化等情况。
4、在常温下，氧化酸败的反应速率比加热酸败快得多。对于辣味乳品，如浓缩鱼汤及易氧化酸败变色的乳品，虽然有少量的残留氧，也能导致酸败，使乳品的辣味失去或发霉。
5、碳酸饮品、啤酒、咖啡、果汁等产品除对二氧化碳敏感外，CO2也对其品质有很大影响。
二、透气性测试主要方式介绍
为了避免上述情况的出现，对乳品包装进行透气性测试，以确保包装材料二氧化碳阻隔性能是非常必要的。从测试原理上分，透气性测试方式可分为压差法和电量剖析传感法两类。
1、压差法测试原理
用待测薄膜将测试腔隔成两个独立的空间，向其中两侧（高压室）充入测试二氧化碳，在试样两边产生一定的压差，高压室的二氧化碳透过薄膜渗透到低压室，通过检测低压室的压力或容积变化就可以得出二氧化碳的渗透率。
2、电量剖析传感法测试原理
用待测薄膜将测试腔隔成两个独立的气流系统包装材料检测，左侧为流动的待测二氧化碳（可采用纯氢气或含二氧化碳的混和二氧化碳，可设定二氧化碳的相对温度），另左侧为流动的甲烷。试样两边的压差相等但氧分压不同，在含量差的作用下，通过薄膜的二氧化碳在氧气流的载运下送至电量剖析传感中，进而估算出材料的二氧化碳透过率。
压差法和等压法的测试原理不同，测试条件不同，试验结果的单位也不相同（压差法的单位是cm3/m2•24h•0.1MPa，而等压法的单位是cm3/m2•d），所以由这两种测试方式得到的未经校准的原始数据，从理论上说不具备可比性。但通过使用标准膜标定等压法设备并将校准因子用于即将试验后，压差法和等压法的试验结果就可以比较了。
因为膜技术理论的支持，压差法在透气性测试中仍然作为基础方式使用，科研监测机构多采用这些技巧。它的突出优点是对于测试二氧化碳没有选择性，对不同的测试二氧化碳的通用性十分好。随着真空规测量技术的进步、以及真空技术在设备设计上的应用，大大提升了设备的测量精度以及测试数据的重复性。
传感法是随着氧侦测器技术的不断成熟而出现的，因为使用的传感属消耗型器件，所以，设备标定所得的校准因子并不是常年有效的，须要按照要求进行周期性设备标定，但是当传感的耗损达到一定程度时必须更换。
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