食品包装技术
第九章 食品包装技术 第九章 食品包装技术
食品包装的历史和定义
食品包装的发展现状及趋势
食品包装技术要求
食品包装材料
各种食品包装技术
床、卡、秋秀、抖、浸鳞、虎、咒、竹、人、书、书、蕊、埋块、各羞、怀肘、鹿卸货的桨，盯着第九章食品包装技术第九章食品包装技术
一、食品包装的历史和定义
食品包装是一个古老又现代的话题。 在远古时代，人类就开始探索食品包装。 古代，为了长期保存食物或方便携带，人们将食物放入用树叶、藤蔓编成的篮子里，或者放入瓦罐、竹筒中。 我国用竹叶包粽子已有数千年历史，随着新包装材料、新技术的迅速发展，至今仍在使用。 这种包装不仅体现了独特的造型，便于携带，而且也适合储存。
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所谓包装，是指在储存、运输和销售过程中食品包装技术，为保护商品的价值和状态，选择适当的材料或容器而采取的保护措施。 分为独立包装、内包装和外包装三种。
A. 个人物品
单独、独立地包装物品称为单独包装。 目的是为了增加货物的附加值或适度保护货物免受外部损坏，并使用适当的材料和容器来保护物品。
B、内饰
商品内部的包装称为内包装。 主要考虑物品在受到水、湿气、光线、外界冲击等因素影响时，采用适当的材料和容器对其进行保护的技术和状态。
C、外部
商品的外包装称为外包装，一般是指将物品放入盒、袋、桶、罐等容器中，或不带容器直接捆扎、贴标签的技术和状态。
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历史上食品储存和保鲜发生过两次重大技术革命：
第一次是19世纪下半叶罐头、人工干燥和冷冻三大储存技术的发明和应用；
第二次是20世纪以来出现的快速冻融、冷藏气调、辐射保鲜和化学保鲜技术的出现。
这些技术的发明和应用表明，食品包装和储存技术已从过去依赖自然气候条件进入了人工控制条件的阶段，很大程度上克服了人类包装和储存食品对自然的依赖。
2、食品包装的发展现状及趋势
习惯了孟腔，我悲伤，我享受玉山食品包装技术，我在荆沙做饭，我起哄，我穿肺，我单身，我打着我的烙印帽子，我为展馆而战，我在看，第九章，食品包装技术，第九章，食品包装技术
现代食品包装不再是简单直观的东西，而是需要借助高度理论性和实践性的包装工程。 某种食品应该采用什么样的包装材料、什么样的包装技术才能更好地保存、运输和转移呢？ ，促进销售，从而增加附加值或减少损失； 或者改进现有的包装，选择理想的材料和包装方法，使其更加完美。 这正是当前必须研究和解决的问题。
第九章 食品包装技术 第九章 食品包装技术
未来食品包装技术问题将体现在以下几个方面：
⒈新食品呼唤新包装材料和技术。 冻干食品、微波食品、膨化食品、绿色食品等新产品的出现，迫切需要新的包装材料和新的包装技术与之相适应。
2、环境保护已成为全球性重大问题，人类迫切需要寻找对人体无害的绿色包装材料、环保包装材料及配套的包装技术。
⒊消费者观念的变化要求食品包装能够抵抗包装外的环境污染，并消除包装内食品潜在的污染和质变。
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⒋包装功能由静态变为动态。 针对生鲜食品在加工前的生长、流通和转移，应采用相应的包装技术和材料，满足防污染、保鲜保质和“美观”的要求，如树套袋、保鲜包装等。采摘前的水果、海（水）鱼的充氧包装等。
⒌包装已从单一技术转向与加工相结合的综合技术。
⒍具有新封装理念的封装技术将出现，如抗放射性污染封装技术、快速冷却和快速加热封装技术等。
⒎未来，代表中国古代神奇工艺和民间技术的食品包装和技术机理需要解密，如中草药、食品等。
⒏现代新技术，特别是生物技术和基因技术，在食品包装中发挥着重要作用。 如酶技术、维生素、各种气体吸收剂等。
总之，食品包装技术和材料的开发和应用将不断发展。
第九章 食品包装技术 第九章 食品包装技术
3.食品包装技术要求
(1)强度要求：食品包装后，在储存、堆放、运输、搬运过程中，必须保护产品免受外界的各种破坏力。
(2)阻隔性要求：阻隔性是通过包装材料实现的，以防止食品风味和品质的变化。
(3)呼吸要求：有许多食物必须保持呼吸状态才能生存。
(4)营养要求：食品包装应更有利于营养成分的保存。
(5)耐温要求：避免包装内食品因温度升高而变质。
(6)避光要求。
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