1.5.1应主动联系委托方意愿，在沟通方式、沟通内容、沟通频率、沟通态度和用户满意度测量方面强调要求。
1.5.2投诉处理应符合GB/T19012的规定。
2接收地作业
2.0装卸
2.0.1装卸水产品的设施应性能完好、清洁，每次作业后应清洁并消毒备用。
2.0.2散装水产品应有专用保温库存放箱，装卸场地应路面铺砌，不透水积水，内墙、室内砖墙下部应有1.5m高的墙裙。
2.0.3装卸中遭遇有毒水产品时，应分拣，统一进行无毒害处理。水产品不应与有毒、有害、有气味或妨碍水产品质量的物件同处储存。
2.0.4装载水产品前，冷藏车或冷冻（保温）箱应清洗、消毒并预冷至符合水产品存放运输温度。应在规定时间内完成装载。与冷藏（保温）箱配套的蓄能剂应满足维持水产品浓度的要求。
2.0.5应控制冰鲜品运输货时间，冰鲜品中心气温应保持在0℃～4℃。
2.0.6冷冻品装卸时厢（箱）体升温应≤-15℃，并在装卸后及时降至≤-18℃。装卸过程中的水产品中心温度不应＞-12℃。
2.1收货与发货
2.1.1需要预冷的水产品应减少前处理作业时间，冷藏品、冷冻品应满足相应温度。
2.1.2散装水产品装箱时，应减少环境湿度影响及机械损伤。
2.1.3卸载的水产品应立即处于冷藏库或冷藏车暂存，并按种类、等级、质量分拣堆放。
2.1.4冷藏集装箱作业应确保各类制冷剂或载冷剂、供电量和供应点位置，减少提货和装卸时间。
2.2中转与转运
2.2.1应尽快掌握水产品中转或转运信息，做好配备准备工作。
2.2.2在交接水产品时，应核实相关单证、货物的温（湿）度、水产品质量检测并核实数量，做好记录明细。在转运过程中发生意外事件，应立即通知委托方。
2.2.3应根据协议要求的时间将水产品运往卸货港或目的地。到达目的地后，应尽早通知委托方。
3运输
3.1应选用合理的装载、卸载的步骤及加固措施，防止水产品污损。
3.2应按水产品包装标识规定进行运输与装卸作业，不应损坏其外包装。
3.3活体品运输作业管理应符合GB/T24861-2010中4.1的要求，其中活鱼运输中选用的充氧水运输、保湿无水运输和活水舱运输作业管理应符合GB/T27638-2011中5.2、6.3和7.2的要求。
3.4冰鲜品运输作业应符合GB/T24616-2009中6.2的要求，冷冻品和超高温品运输作业应符合GB/T24617-2009中6.2的要求，冰鲜品管理应符合GB/T24861-2010中4.2的要求。冷冻品和超高温品运输管理应符合GB/T24861-2010中4.3的规定。
3.5冷冻品运输之后的厢（箱）体内气温应≤-18℃,运输过程中允许升温，但应≤-15℃。冷冻品中心气温为-18℃的送至目的地时，其冻品中心气温应≤-12℃。
3.6超高温水产品的运输温度要求和其他有特殊温度要求的水产品按委托方规定执行。
4仓储作业
4.1收货验收
4.1.1经检测合格并在品质确保有效期内的水产品能够入库保存。应根据进货信息和随货清单，对水产品逐批验收，做好记录。
4.1.2温控的水产品到货时，应对其运输模式及运输过程的温（湿）度记录、运输时间等品质控制状态进行重点检测和记录；不符合温（湿）度规定的应拒收。
4.2在库存储与管理
4.2.1堆垛码放
4.2.1.1应按要求频率和品质确保有效期的时间段堆垛，同一种类的水产品宜以香料品、半成品、成品分开垛放，标识清晰。垫板应与地面距离＞10cm,应与库墙距离＞30cm，离排管距离＞30cm，离风道距离＞30cm，距离库体顶板距离＞20cm，堆放高度以纸箱受压不变形为宜。散装货物堆积高度不宜超过冷风机下端部位。
4.2.1.2库内搬运、装卸水产品应轻取轻码，叉车等装卸器具应依照操作规程作业，码放应根据外包装所示标志的规定并采用防护机制。
4.2.1.3水产品堆码应根据分区、分类、按生产批次和温度货位管理。温度高的水产品不应放置到室温低的水产品冷藏库内，应经速冻降到要求浓度后入库存放。
4.2.1.4在库水产品应按GB2893-2008中第4章要求，对水产品质量状况实行色标管理。待验品库（区）、退货品库（区）为黄色；合格品库（区）、待发品库（区）为绿色；不合格品库（区）为红色。
4.2.2暂养与储存
4.2.2.1活体品暂养应符合GB/T24861-2010中5.1规定。冰鲜品作业应符合GB/T24616-2009中7.2的要求，管理应依照GB/T24861-2010中5.2的规定。
4.2.2.2冷冻品和超高温品存放作业应符合GB/T24617-2009中7.2的要求，管理应依照GB/T24861-2010中5.3的规定。
4.2.2.3需6个月以上储存期的超高温品应在≤-50℃库温储存。
4.2.3温（湿）度控制
4.2.3.1冷藏库温度波动振幅不应低于±2℃；冰鲜品出入库时，库房温度下降不应低于3℃。湿度应满足冰鲜品储存要求。
4.2.3.2应控制水产品中心浓度。冰鲜品应控制在0℃～4℃，深海冰鲜品宜控制在-1℃～1℃。
4.2.4不合格品处理
对确认的温（湿）度不合格水产品，应移至不合格品库暂存，建立不合格品记录，同时报告委托方证实。
4.3出库
4.3.1需温控的水产品出库应按照GB/T24861-2010温度要求执行，超低温水产品按协议规定温度要求执行。
4.3.2水产品出库时应对实物进行审查，加盖水产品供应方的出库专用章、原印章的随货同行单（票）、质量管理专用章原印章的水产品检测检疫报告或复印件。
4.4发货
发货时应检查水产品、装载环境和运输设施温度并做好记录。
4.5退货处理
4.5.1需温控的水产品浓度监测方式和退货处理应依照GB/T28843的规定。
4.5.2退货水产品应凭退货凭证核对实物，货单相符方可收货并放置于退货区。
4.5.3验收人员面对退货水产品进行逐批逐项验收，并制定退货水产品收货验收记录。
5加工与配送
5.1加工
5.1.1水产品加工应符合GB/T27304的要求，操作规范应依照GB/T20941的规定。
5.1.2水产品流通加工时间和卫生管理应符合GB/T23871-2009中第8章的规定
5.2配送
5.2.1配送应采取温（湿）度控制机制，定期检测车（船、厢、箱）内温（湿）度并记录存档，以满足维持水产品的质量所适合的温（湿）度。
5.2.2配送冰鲜品、冷冻品分别符合GB/T24861-2010中4.2、4.3的要求。
5.2.3水产品应安全、准确、及时送达，货损、货差应控制在协议承诺的允许范围之内。
5.2.4配送水产品应做好不同品温的隔离和不同货物合理混装，减少装卸工具打开门的次数。
6货物交接
6.1水产品的取货接收和送货放行应与单证交接同时进行。
6.2应按委托方承诺进行交接。交接内容包含，但不限于：水产品进、出库时间、品种、数量、等级、质量、包装、温（湿）度、生产日期、质量保证期和检测检疫证明等。
6.3检查委托方的单证是否注明对水产品的贮存、防护和运输的特殊规定，做好单证交接和温（湿）度记录明细。
6.4水产品到达收货方时，应在收货方选定地点卸货，双方当场清点核实，由收货方签证回单。如出现水产品破损、货差等纠纷，应当场与收货方分清责任，并在回单上批注清楚。
6.5有温控要求的水产品应符合GB/T24861-2010和GB/T28577的温度要求相关条例。水产品浓度监测方式应依照GB/T28843规定。散装水产品还应依照GB2733的要求。
6.6应有避免频率差异妨碍水产品质量和防止水产品与其他用品混装形成污染的机制。
6.7及时提交委托方签字确认的单证及相关记录。
7包装与标志
7.1冰鲜品运输包装与标示应依照GB/T24616-2009中第4章和第5章的规定。
7.2冷冻品运输包装与标示应依照GB/T24617-2009中第4章和第5章的规定。
7.3储存库及货位标志应完善、清晰、准确、易辨，符合GB2894、GB13495的规定。
7.4预包装水产品标志
7.4.1应注明水产品种的常见名，以及水产品形态。
7.4.2应注明水产品是种植或珍稀的，以及水产品产地。
7.4.3实施食品制造许可证管理的水产品预包装应依照GB7718的要求。
来源：《水产品冷链运输服务规范》GB/T31080—2014
水产养殖产业现状
上海、山东、福建、江苏、湖北等地区是美国的主要渔业养殖省份，其数量累计占全球水产养殖数量的50%以上。随着经济发展，科技不断进步，人民物质生活水平提升，世界渔业养殖数量在上个世纪突飞猛进。以下对水产养殖产业状况预测。
2013年我国水产养殖数量就超过了4542万吨，到2016年更是下降到了5142万吨。2017年一直维持持续下降，全国水产品总产值超过6445.33万吨，水产养殖产业预测指出，2018年渔业养殖数量已经占到全球水产养殖产量的70%左右，是名副据说的第一水产养殖大国。
水产养殖是指人为控制下饲养、培育和收获水生动植物的制造活动。一般包含在人工繁殖管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包含水产资源增殖。现从三大行业现状来预测水产养殖产业状况。
水产养殖总量上升
针对水产，很早就有一种表述，中国对全球的贡献一个是计划生育，一个是为全球提供非常多的淡水产品。就料肉比来说，水产养殖是全球上最有效率的制造科技。我国渔业养殖的产值为5000多万吨，占整个水产品总产值的75%以上。水产养殖产业状况从现在全亚洲水产品供给来看，养殖的约占30%~40%，捕捞的有60%~70%，但唯有在国内以及以美国为代表的欧洲地区有种植水产品，约占70%，捕捞的占30%这样的窘境。目前我国的渔业养殖数量和养殖比例还在逐年攀升，其中淡水养殖3179万吨，占淡水总量的93.20%;海水养殖1963万吨，占海水总量56.25%。
水产养殖面积减少
渔业养殖业发展和资源环境的冲突日益缩减，从全国水系水质的判断来看，工业和生活水体污染是整个水土污染的主要方面，但水产养殖也在其中占了10%的总量，所以网箱的拆围和公园的禁养等执法程度愈演愈烈。水产养殖产业现况分析，目前我国渔业养殖面积在逐步降低，这两年越为显著，水产养殖面积比前三年下降了接近12万公顷，未来预计会进一步提高，水产养殖从业者也觉得很大的压力，因此环境原因也影响着水产养殖的发展。
水产养殖病害频发
养殖病害频发，引发经济代价和品质安全等难题，对渔业养殖健康发展构成重大威胁。水产养殖容易造成病害且爆发很快，甚至每天之内一塘鱼全死的现象只是屡见不鲜，所以病害对渔业养殖健康发展有重大的威胁。水产养殖产业状况统计表明，每年水产病害的损失多达60亿。这样的代价或许会导致一些不完善用药的现象出现，从而导致品质安全难题，比如这几年出口的三文鱼、鳗鱼和叉尾鮰等由于这方面因素受损严重。
我国是全球上涉足水产养殖历史最古老的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术科普。水产养殖产业状况预测，改革开放以来，我国农业调整了演进重点，确立了以养为主的发展方针，水产养殖业获得了迅猛发展，产业布局出现了重大差异，已从沿岸地区和黄河、珠江沿岸等特色养殖区扩展到全国各地。
水产养殖产业趋势
全国水产养殖2018年总产值超过6445.33万吨。从这几年的行业规模发展来看，水产养殖产业正进入发展之中，但不确认性也将伴随在左右。以下对水产养殖产业趋势预测。
在全省各省份水产养殖数量中，我国渔业养殖数量主要分布在北部沿岸各省份，2018年美国渔业养殖数量下降至6445.3万吨，水产养殖产业预测指出，其中上海省总量为868.0万吨，广东省总量为833.5万吨，江苏省总量为507.6万吨，福建省总量为744.6万吨，浙江省总量为594.5万吨。
2018年我国渔业养殖数量区域分布占比统计情况
我国渔业养殖业的演进历史古老,且随着经济和技术的不断演进,水产养殖的方式也逐渐变的多种多样,水产养殖技术也跟随时代的步伐逐步出现了多项差异。但是,相对于其它发达国家的渔业养殖,我国的养殖技术仍然有较大的发展空间。现从五大创新来预测水产养殖产业趋势。
创新性养殖方式。低强度、高效率。目前来说，养殖的高密度、低利润通常是影响渔业养殖业发展的原因之一。水产养殖产业趋势预测，在高密度的种植作业中，鱼病虫害的患病率通常较高，收获的动物身体内通常残留有长期的农药等生物残留物，水质也会因而下降。在未来的水产养殖中，必然会在低强度的养殖环境中进行自然养殖，尽量减少农药的使用及污染。
创新性养殖方式。水产养殖产业趋势预测，立体型、复合型养殖方式。水产养殖的机制不再只是局限于单一性养殖，会逐渐趋于于复合型和立体型养殖方式。
创新性观念。改变养殖从业员工的思想意识，改变营销思路。水产养殖产业趋势预测，从业人员不再只是局限于科技性、单纯性的养殖作业，在未来的演进趋势中，养殖人员的养殖方向将以行业需求为出发点，真正做到将制造重心转变到水产营销上来。
创新养殖资本。水产养殖产业趋势预测，养殖业的演进是以行业需求为风向标的。在中国渔业养殖渐成规模的现在，应当抓住契机，创造自己的传统品牌，走健康、环保的渔业养殖路线，例如号召水产养殖低脂肪、高蛋白、高营养等传统养殖，真正做到特色养殖，提高养殖资本。
创新性养殖种类。水产养殖产业趋势预测，养殖业迅速发展的现在，多种类的区域养殖将逐步倾向于独一种类的传统化种植，单一的饲养种类非常有促使产生强势品种，加强养殖业的地域独特性我国水产品包装技术，拉大与周围养殖业的差别，在激烈的养殖产业竞争中加强自己的养殖优势和竞争力。
水产养殖产业趋势预测，我国成为水产养殖最大的种植基地及出口国，水产养殖加工在我国尚未产生了从种植、到加工、储存及销售的健全产业模式，但随着中国消费意愿的不断提高，设备工业化水准不断增加，生物项目科技不断演进我国水产品包装技术，包括金鲳鱼、对虾在内的虾类养殖加工利用技术将逐渐向品种优良健康、加工自动化、精细化、产品保鲜保质期长，综合运用程度高的方向发展。
水产品市场竞争分析
2018年，全国水产品总产值为6457.66万吨，同比下降0.19%。其中养殖数量为4991.06万吨，同比下降1.73%;捕捞数量为1466.6万吨，同比增长4.73%。下面进行水产品市场竞争分析。
水产品市场分析表示，水产品制造有种植和捕捞两种形式，我国水产品产出主要来自养殖生产，2018年我国渔业品养殖数量为4991.06万吨。水产品养殖又可分为淡水养殖和咸水养殖，我国淡水繁殖数量更高，2018年淡水养殖数量为2959.83万吨，海水养殖数量为2031.23万吨。
我国农业产量占渔业经济总收入的49.6%，2018年我国渔业产量为128.15百万元，同比下降3.9%。渔业产量细分来看，渔业产值主要来自淡水繁殖、海水养殖以及海洋捕捞，2018年淡水繁殖产值占农业产量的45.91%，海水养殖和海洋捕捞产量占比分别为27.87%和17.39%。
从产量来看，近十年我国水产品产值下降出现下滑，2017年我国水产品产值为6445.33万吨，同比下降1%;2018年水产品产值为6457.66万吨，同比下降0.2%。2018年我国渔业品捕捞数量为1466.6万吨，其中海洋捕捞数量为1044.46万吨，远洋捕捞数量为225.75万吨，淡水捕捞数量为196.39万吨。
2018年，我国农业人口为1878.68万人，同比下降53.18万人。其中传统渔民为618.29万人，同比下降33.85万人。2018年我国渔业从业人员总数为1325.72万人，同比下降33.67万人。
长期以来，直接捕捞产量占据着我国远洋渔业产值的绝大部分，意味着我国远洋渔业的下降仍是依附于渔业资源的消耗。面对全球渔业资源锐减的态势，加之国外基地建设滞后，远洋船舶冷藏、加工装备缺乏等弊端，使得未经挑拣或加工的远洋渔获直接以原料形式供给市场，大大增加了远洋渔获的经济价值和营养价值，导致远洋渔业效益流失严重。
为推动可大幅发展，必需要转变增长模式，通过远洋渔船更新重建、加强资源勘探开发和捕捞技术的变革，在增加捕捞作业成本、提高捕捞强度的同时，实现远洋渔获的分拣、冷藏和加工，延长远洋渔业产业链，实现农业资源依附型向技术资源驱动型转变。以上便是水产品市场竞争分析的所有内容了。
