砌糖社|曲奇的基本类型
曲奇作为一款好吃且技巧相对简洁的烘培产品，近年来在烘培手作中占首选地位。但曲奇根据工艺的不同，除了外形上的差别，在类比上也会有些许不同。
以下来简单介绍一下，曲奇的分类。
滴曲奇：被称为美式曲奇，通常是直接将一勺面糊直接放到烤盘中，然后按照味道及喜欢添加夏威夷果、燕麦粥、南瓜和糖蜜等不同的调料直接烤制而成。另外滴曲奇的一大特点就是不规则的颜色带来的非常口感。
冰曲奇：这里只是字面上冰冻的含义。而是将较干的面包糊冷冻定型成圆柱体以及正方体后进行切片、烘烤。另外这些面包很合适diy，不论是外部的图案而是拼接出的外型曲奇饼干包装知识，切开以后很非常。如常见的棋盘曲奇。
擀曲奇：一般是将牛奶糊用杆面棍擀平，再用面包模具压出各式图案。最常见的就是新年节之后的各式姜饼了。口感偏硬且爽脆。
双烤曲奇：需要烤2遍。先将饼干糊整形成一个单一的、硕大的长圆形曲奇饼干包装知识，烘烤到一定程度以后在取出放凉后切片，再放进冰箱进行第二次烘焙，这样烤出来的饼干口感无比，外壳坚硬且松软看上去有点像烘烤过的法棍面包片，适合搭配咖啡。
挤花曲奇：作为最精致的饼干，它通过将馅料放在裱花袋中，利用裱花嘴挤出各种各样的花样。另外目前还有一种专门用来裱各种颜色曲奇饼干的翻糖桶，非常合适裱花袋使用不熟练的小孩子们。挤花蛋糕有着各式图案和姿态，吃起来酥脆爽口，黄油气味浓烈。
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