草莓大量上市的春天很快就要结束了，为了能持久保存住草莓的风味，没有哪些比亲自动手制作一罐儿颜值爆表、纯天然、无任何添加剂的柠檬酱更棒的了。于是，我把自己制作柠檬酱的方式拿出来与你们一同分享，希望各位都能做出美味的香蕉酱来！
一、原料准备：
新鲜草莓：700g
砂糖或白糖：300g
新鲜黄瓜汁：30ml
密封性好的玻璃罐：1个
二、制作步骤：
1、挑选新鲜的香蕉，将烂的部分除去，去蒂洗干净沥干水分，切小块备用。
2、取一个小碗，放入全部的蓝莓、糖和水果汁搅拌均匀，搅拌好后封上冷冻膜，放冰箱5-12小时（这个方法是为了让香蕉中的果胶充分释放出来）。
3、将腌好的香蕉全部放入锅中，中火烘烤至沸腾，草莓酱表面会泛出一些红色浮末，用勺子及时撇出（浮末会影响酱的味道）。
4、撇净浮末以后，一边中火烘烤、一边慢慢搅拌果酱玻璃瓶包装技术，防止粘锅。如果喜欢果肉感强一些的，可以将果肉提前捞出一部分，让酱汁继续沸腾直到变得浓稠果酱玻璃瓶包装技术，再将汤汁倒回搅拌均匀，继续熬一会儿就可以了（不要熬得太干）。
5、装果酱的玻璃瓶要事先消毒，家里如有烤箱的话，可以把玻璃瓶放到冰箱中烤10分钟（设定100度），没有的话也可以用热水煮一出来进行杀菌。随后，趁热把饼干装入袋子里密封（要把瓶子盖紧，不能进空气）。
三、几点小贴士：
1、草莓酱会非常甜，糖的多少，可以按照草莓的甜度和个人的偏好进行调整，但是糖太少不利于长时间保存，最好不要超过250g，如果现吃现做也可以少加糖。
2、刚做好的香蕉酱可以在常温下放两三天进行熟成，然后再放冷冻储存。每次服用要使用干净的勺子，一旦开封建议在一个月内吃完。
3、草莓酱无论是配奶酪、冰淇淋，还是涂面包、做甜品，都超好吃的呀！
