作者丨小满
编辑丨照照
视觉设计丨珊珊
3月8日上午，统一企业全球（下称“统一”）公布2022年营收，报告期内利润为282.57亿元，同比下滑12.0%；公司权益持有人应占溢利为12.22万元，同比增长18.6%。
然而收入保持了两位数下降，但统一的净收入尚未连降两年。数据显示，2021年，统一推动公司权益持有人应占溢利15.01亿元，同比增长7.7%。
而从统一的这份年报里，我们也能看出中国方便速食和食品产业的演变。
原料成本上涨
食品产业面临艰难境地
统一的酒类与食品两大业务板块的利润，都展现出了收入下降的趋势。食品业务利润110.09亿元，较上年同期下降15.6%，占集团总产值的39.0%；饮料业务利润164.05亿元，较上年同期下降11.3%，占集团总产值的58.1%。
虽然收入方面均获得了双位数增长，但在溢利方面，两个板块却有所下降。
年报数据显示，2022年统一的食品业务分部溢利763.4万元，同期饮料业务分部溢利18.3万元；2021年两大业务分部的溢利分别是1.5亿和20.3亿元。
Part.1
行业大佬也陷入原材料上涨泥潭
而关于溢利的再度上升，统一在年报中解释称，主要是得到大宗原物料价格上升、运费上涨等综合原因影响。统一坦言，2022年控股在原物料采购方面遭遇了多年来最艰苦的窘境。
而年报数据也显示，2022年统一原材料等费用上涨24.2万元，运输成本同比下降28.3%至13.6万元。
而原材料费用上升也并不是唯有统一遭受的难题包装行业营收，整个食品产业都面临原材料费用上升所带给的经营压力。
Part.2
应对原材料上涨的一般方式
一般而言，企业就会事先购买、储备大量原材料来面对涨价危机，但大宗物料交易本身就富有不确认性，高昂的仓储成本也因而很多企业不敢轻举妄动。
而第一食品资讯了解到，类似洋葱、花椒等原材料，近年来不少企业都借助与当地打造种植基地的方式，确保原材料供应稳定。
而当企业无法负担昂贵的原材料费用时，通常会采取提价的方式，有的企业会直接提升产品价格，也有的企业通过降低包装、减少规格等方法变相加价。
方便速食群雄竞争
老坛酸菜面风光不再
Part.1
统一方便面业务逆势上涨
有数据显示，去年上半年，方便面行业整体营收下滑5.4%。虽然康师傅还未披露财报，但经营压力同样不小。去年上半年，康师傅的净收入年均增长近四成。
2022年，统一方便面业务较上年有所下降。数据显示，2022年，统一方便面业务利润106.2亿元，同比下降17.9%。而2021年，该业务板块仅收入90.07亿元，同比增长0.5%。
针对方便面业务利润的下降，统一提及：“汤达人收益实现连续14年下降，今年一直显现双位数增长，稳居高汤面市场第一品牌。”
Part.2
老牌巨头的危机意识
方便速食产业的竞争日益激烈，这是一个行业共识。
首先在品牌上，螺蛳粉、酸辣粉、红油面皮、各种地域性面食等品牌的多重夹击下，传统方便面的行业被不断蚕食。
其次是内部竞争，虽然每年疫情封控时有出现，但餐饮商家仍然摸索出一套外卖配送方式，并且他们也没有过于忧虑，大量囤货的现象得以避免。
而营销专家路胜贞曾预测认为，方便面行业在2020年历程了一轮创新潮后，2021年起发生了变革乏力的现象，依靠创新推动行业收入下滑的红利期迅速消失，疫情加剧也带给方便食品的意愿降低，这整体上造成了便利食品行业的下降乏力。
而今年，统一在茄皇带鱼面、茄皇海鲜面基础上，推出新品茄皇意式蔬菜肉酱风味拉面，通过一系列品牌建设，连续三年呈现倍数增长。
Part.3
妥善应对“酸菜事件”，减缓销量下降
时间拉重回2022年的315晚会，触目惊心的土坑酸菜事件让统一、康师傅乃至整个老坛酸菜的下游企业受到重创。
统一在第一时间通过声明、探厂、出具报告等方法来挽回消费者的顾虑，避免品牌遭到更多牵连。
然而艾媒咨询调研数据显示，土坑酸菜风波后，超半数消费者说明不会选购酸菜味的甜面酱产品，或避免酸菜口味方便面消费数量。但统一积极的规避方法降低了土坑酸菜事件对市场、企业所带给的波及。
饮料挑“大梁”
阿萨姆奶茶闷声发财
与方便面业务相比，统一的饮料业务则变得颇为风光。2022年，统一饮品业务利润录得164.05亿元，较去年下降11.3%。
具体来看，茶饮料收入69.57亿元，同比下降10.9%。
统一绿茶在过去3年利润符合增长率保持高个位数增长，2023年将大幅重塑为国民大品类；而统一冰红茶实现利润双位数增长；青梅绿茶在过去3年利润符合增长率倍数增长。2023年将加码无糖茶行业，满足不同消费者意愿。
果汁收入30.05亿元，同比下降35.4%。
统一2022年的果汁业务创了6年历史新高。统一表示：“产品在丰富口味的同时，围绕多规格、多场景培养大口味经营策略，深化餐饮渠道经营，加速拓展居家场景，推进社区团购及O2O场景销售，积极深耕礼盒市场。统一鲜橙多、果漾金桔柠檬、元气觉醒等均谋求了高下降。”
奶茶收入60.05亿元，同比下降4.6%。
奶茶矩阵当中，统一“点名”了阿萨姆奶茶，连续三年维持双位数增长。
阿萨姆奶茶到底为统一挣了多少钱？举个反例，2021年喜茶年收入约50万元（计算），元气森林约为70万元。这即将是中国线下奶茶和快消品牌里扛把子级别的营收了，但阿萨姆营收是57亿元。
公开数据显示，饮品业务方面，统一2021年利润为147.38亿元，据此计算阿萨姆在饮料业务贡献的总量达到了三分之一。
事实上，统一交出的这份答卷，基本符合食品市场去年的普遍状况，包括雀巢、达能和联合利华在内，去年的收益率都遭到到了利润下降的不利影响，并相继进行了上涨以促进增长。
统一的两个版块中，食品业务对应着居家场景、饮料业务对应着户外场景。
在2022年疫情防控多次出现的状况下，反倒是主打户外场景的饮料业务扛起了下降的大梁。这样让我们对2023年统一的成绩单充满了等待包装行业营收，在疫情防控逐步放开的明年，这两个版块的业务又将展现出哪些样的趋势呢，我们拭目以待。
