中国海洋大学2007-2008学年第一学期期末考试试卷

8、包装材料种类繁多，其中塑料已成为包装行业的四大材料支柱。 9、糖果包装纸具有良好的____和____性能，用于糖果、面包等食品的防潮包装。 10、线性结构的高分子聚合物具有较好的____和____食品包装技术题库食品包装技术题库，在某些溶剂中可能会溶胀或溶解，当温度升高时可能会软化甚至流动。 11、真空包装的作用是保证食品的____、____、____。 3.简答（共8题，每题5分，共40分） 1.简述食品包装的功能 2.简述无菌包装的原理 3.气调包装的基本原理 4.特点鲜活水产品的包装原理 5. 影响包装食品变质的因素 6. 简述玻璃包装材料的性能特点及发展方向 7. 简述食品包装用纸箱的特点及类型 8. 微波灭菌的基本原理4.通过一个学期的学习****请期待食品包装未来的发展趋势。 （10 分） 导师或作业负责人签名。 2007年12月10日系主任签字。2007年12月10日专业年级学号。导师姓名。 李振兴地址------------------------------------------------------------------ - - - - - - - 安装 - - - - - - - - - - - - - - - - - - ---------------------------- 订单订单 -------- -------- --- ------------- ---------------- 线线线-------------------------------- -----------------------------------------------------------2005级》 《食品包装》B卷标准答案一、术语解释1、包装：包装是指在流通过程中，为保护商品、便于储运、促进销售而采用的容器、材料和辅助材料的总称。商品。 2、定向拉伸薄膜：将普通塑料薄膜在其玻璃化转变至熔点的温度下，拉伸至其原始长度的数倍，然后在拉紧状态下​​，在高于其拉伸温度且低于其熔点的温度下保持在一定的温度范围内保持数秒进行热处理定型，最后迅速冷却至室温，得到定向拉伸薄膜。 3、真空包装：