C.消费者协会D.卫生行政部门
三、食品安全抽样检验工作计划应当包括以下内容： （ ） A.抽样检验的食品品种、抽样程序、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求
B． 检查项目、检查方法、判断依据及其他检查工作要求 C.法律、法规、规章规定的其他要求 D.检查结果汇总分析及提交方式和期限
四、食品生产经营者收到食品安全风险通报后，应当立即采取以下措施： （一）封存问题食品
B． 暂停生产、销售、使用问题食品 C.召回问题食品等控制食品安全风险的措施
D.调查问题原因并进行整改，并将相关处理情况及时报告居住地食品药品监督管理部门。
5、印章应由被抽样单位和抽样人员双方签字（ ）。 A。 签名并盖章 B. 对样品进行编号 C. 注明采样日期 D. 填写样品信息
6、采样人员应通过拍照、录像等方式现场收集样品状况、食品库存情况以及其他可能影响采样监测结果的情况。 现场收集的信息应包括：（ ）
A．被抽样单位外观照片。 如果抽样单位有品牌名称，则应将其包含在照片中。
B． 采样人员从样堆取样照片应包含采样人员及样堆信息（可大致反映采样基数）
C、封样后整齐排列的封样外观照片及封样近期照片。 D、还包括封样、取样人员、取样单位人员照片。 7、原始检验记录必须如实填写，确保（ ）； 不得随意涂改，变更应当由检验人员签名或者盖章确认。
A。 真实 B. 完整 C. 准确 D. 清晰
8、食品中下列（）种致病菌应按GB 29921-2013《食品中致病菌限量》的规定进行检测和测定。
A。 酸奶B.婴儿配方奶粉
C. 月饼 D. 2015 年 5 月 24 日以后生产的纯净水 9. 检验机构按照规定的报告格式出具国家食品安全检验报告（ ）。 检验报告内容应当真实、完整、数据准确。
A。 监督抽检报告 B. 日常监督检查报告 C. 委托检验报告 D. 风险监测检验报告 10、检验机构对其出具的检验报告负责。 A。 诚信 B. 真实性C. 准确度D. 及时性4.判断题（每题0.5分，共10分）
1、检测微量不允许使用的食品添加剂时食品包装技术试题，应考虑带入原则的影响。 ( )
2.食品安全监督抽查人员可以从销售食品生产者的成品仓库、食品经营者的仓库和用于经营的食品中随机抽取样品，也可以
食品生产经营者应当自行提供样品。 ( )
三、风险监测、案件排查、事故调查、应急处置等采样不受采样数量、采样地点、采样单位是否具有合法资质的限制。 ( ) 4. 面包粉中允许使用的日落黄和柠檬黄均为 0.3 克/千克。 经检测，某面包粉中检出两种合成着色剂，其中日落黄0.21克/公斤、柠檬黄0.15克。 /kg，该面包粉中合成着色剂符合GB 2760-2014的要求。 ( )
五、食品安全监督检验所需的样品、抽样单证及相关材料由抽样人员携带或者送交检验机构，也可以由抽样的食品生产经营者自行寄送样品和单证。 ( )
6、GB 2760-2014中食品添加剂的数量单位为g/kg。 如果在检验过程中以体积为单位，则可以通过液体的比重来进行单位换算。 ( )
七、在风险监测、案件检查、事故调查、应急处置等工作中，可以采用非食品安全标准规定的检验项目和检验方法，分析查找食品安全问题的原因。 ( )
8、某食品标签执行标准为行业标准，污染物铅含量比GB 2762-2012规定更为严格。 结果测定应遵循严格的原则，铅含量按照行业标准测定。 。 ( )
9、当检测数据出现异常时，可选择不同数量级的样品与外部实验室进行比对确认。 如有必要，可以多个实验室进行比较。 ( )
十、名义食品生产者对抽检产品的真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起7个工作日内向组织或者实施的食品安全监督机构报告。
负责抽查检验的食品药品监督管理部门应当提出书面异议审查申请，并提交相关证明材料。 逾期未提出异议或未提供有效证明材料的，视为认可抽检产品的真实性。 ( )
11、GB 19300-2014《坚果及籽类食品》发布日期为2014年12月24日，实施日期为2015年5月24日。自2015年1月1日起，企业在产品标签上标注GB 19300-2014，检验机构可以按照GB 19300-2014对企业产品进行检验和判定。 ( ) 12、标准有效期为三年。 ( )
十三、被抽查的食品生产经营者和自称负责食品安全检验的食品生产企业，可以自收到不合格情况之日起7个工作日内，依法提出复检书面申请。食品安全监督抽查的检查结论，并说明理由。 ( )
第十四条任何单位和个人不得擅自发布食品药品监督管理部门组织的食品安全监督抽检信息。 ( )
15、抽样单上抽样单位名称应严格按照营业执照或其他相关合法资质证明填写。 被抽样单位公章名称与营业执照或者其他相关合法资质证明上的名称不一致的食品包装技术试题，不予抽样。 ( )
十六、《食品安全监督抽查与风险监测实施规则》（2015年版）应写入检验报告检验依据栏。 ( )
十七、自2015年5月24日GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》实施以来，食品中食品添加剂的测定应按照GB 2760-2014进行。 （ ）十八、检验机构可以根据具体情况增加或者减少检验项目，但不得擅自改变判定原则。 ( )
