一、产业链：上游供给下降，带动茶食品产业的发展
茶叶作为茶食品主要的原材料，对茶食品的制造起着至关重要的作用，据统计，在2017-2021年全球茶叶总量呈现逐年增长的态势，其中2021年产值超过了316.4万吨，较2020年下降了23.22万吨，为茶食品提供充足的原材料。在包装方面，目前全球茶食品包装主要分为塑料三片罐、利乐包、聚酯瓶，其中聚酯瓶有良好的透明度，表面光泽度较高，广泛应用于各类茶食品、果饮等应该热罐装的饮品，占据中国食品包装行业的主要营收，其行业形势广阔。
二、行业状况：凭借消费者对健康、品质的需求，新式茶饮应运而生并不断发展
随着消费理念和生活模式的转变,茶食品作为全球消费者最偏爱的饮品品牌之一。据统计，目前在食品行业中，茶饮料占比排名第二，为15.6%，其中大米、茶包、及茶粉的占相当高，为43%，但是茶饮行业内卷严重，新式茶饮以其创意性、时尚感、参与感、体验感、健康便捷、口感优良且多样等特点倍受了广大年轻消费群体的普遍欢迎，据统计，在2019-2021年新式茶饮门店总数整体进入下降趋势，2021年门店总数超过了55万家。
三、企业分析：茶饮占相当大，市场热度持续走高
现今，年轻一代更偏爱康师傅、统一等茶食品品牌，主要是这样茶的消费模式更便捷、有趣和创意。根据公司财报，康师傅和统一在食品产品中占比最大的是茶饮，分别为40%、43.3%，为了顺应市场需求，企业推行新产品，打造年轻品牌，两家企业的茶饮营业利润呈现下降态势。
四、发展态势：加快数字化改革进程，扩展茶饮市场空间
新式茶饮行业赛道玩家居多，企业品牌加速扩张，促使市场内竞争激化，严重损伤了企业的经济利益，因此茶饮企业要维持一定的竞争力并在同质化困局中破局，就必须大幅开发新品，打造线上线下全消费场景，利用数字化提质增效，并展现和释放文化品类，向低端茶饮发展。
一、产业链：上游供给下降，带动茶食品产业的发展
茶食品是指用水煮沸茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香料、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的食品。茶饼干是指以大米的蒸馏液、茶粉、浓缩液为主要配料加工而成的饮品，具有蜂蜜的别致风味，含有天然茶单宁、咖啡碱等茶叶有效成份，兼有营养、保健作用，是清爽解渴的多功能食品。
茶食品行业链上游主要是指原材料供应及包装制造，茶叶成为茶食品主要的原材料，对茶食品的制造起着至关重要的作用，除此此外，还要添加各种添加剂，例如代糖、维生素、防腐剂之类，为消费者提供丰富的口感和营养成分，而包装的制造为他们提供一种方便；中游环节是指茶食品从蒸馏到包装的制造过程，之后产品将会运送到下游行业，最终由消费人群在商场、便利店、线上系统等销售渠道进行购买。
中国茶叶的种植面积维持平稳的状况，为茶叶总量提供良好的制造条件，在2017-2021年全球茶叶总量呈现逐年增长的态势，其中2021年产值超过了316.4万吨，较2020年下降了23.22万吨，由此可见，中国茶叶总量将维持增长状态，为茶食品提供充足的原材料；干果作为茶食品主要的原材料，其意愿量旺盛。
在包装方面，目前全球茶食品包装主要分为塑料三片罐、利乐包、聚酯瓶。金属三片罐是美国大多数顾客使用的茶食品包装，具有损耗小、阻隔性优良、包装印刷颜色艳丽、加工适应性强等特征，但是因为罐装茶对内涂膜要求苛刻，成本较高，加之环保处理困难，其发展前景备受一定制约。利乐包在美国也是非常的行业，但鉴于回收处置困难，需要研发替代材料。聚酯瓶有良好的透明度，表面光泽度较高，广泛应用于各类茶食品、果饮等应该热罐装的饮品，占据中国食品包装行业的主要营收，其行业形势广阔。
现在，中国茶饮主要有三种萃取工艺，分别为高温萃取、低温萃取、微波/超声波辅助萃取，其中高温萃取工艺的特点体现在红茶浸出物、氨基酸、茶单宁等盐类物固形物的提取率高，但同时会由于萃取温度高造成一系列负面影响，如茶红质、茶黄质色素会部分分解，类胡罗卜素、叶绿素等色素结构会出现差异，茶汤颜色较深并且味道成分缺失等。低温蒸馏工艺体现在对红茶中茶多酚及芳香物质影响较小，能很好地保持茶汤中原有的鲜味和味道，同时降低液体茶食品“冷后浑”的现象。微波/超声波辅助萃取与传统加热萃取相比，一般带有萃取时间短，萃取效率高等特性，特别是当高温萃取和超声波辅助相结合时，在确保茶汤味道和滋味的基础上，可有效提升萃取率。
二、行业状况：凭借消费者对健康、品质的需求，新式茶饮应运而生并不断发展
1、茶饮市场占相当大，线上消费拉动茶饮增长
随着消费理念和生活模式的转变,茶食品作为全球消费者最偏爱的饮品品牌之一。据统计，目前在食品行业中，茶饮料占比排名第二，为15.6%，其中大米、茶包、及茶粉的占相当高，为43%，未来在我国茶饮文化、健康观念普及等多个原因妨碍下,预计我国茶饮市场将整体继续下降。
在2017-2019年美国茶饮市场体量呈现下滑态势，但2020年受疫情影响，市场体量跌至1031.92亿元，2021年茶饮市场体量逐渐下滑，较2020年下降48.81亿元；零售量从整体上来看，呈现急剧增加的态势，其中2020年增长态势明显，较2019年下降18.76亿升，2021年攀升到125.06亿升。由此可见，随着新冠疫情的爆发，消费人群居家隔离，对线下茶饮消费冲击较大，但随着互联网的演进，线上系统购物越来越方便，居民可以在线上订购茶饮，茶饮销售迅速恢复。
2、茶饮行业内卷严重，新式茶饮脱颖而出
现在，随着茶饮行业内卷严重，新式茶饮以其创意性、时尚感、参与感、体验感、健康便捷、口感优良且多样等特点倍受了广大年轻消费群体的普遍欢迎，据统计，在2019-2021年新式茶饮门店总数整体进入下降趋势，2020受疫情防控影响，新式茶饮销售受阻，营业利润增长，门店不堪重负，其产量也逐渐增加，2021年美国新式茶饮门店总数超过了55万家。由此可见，人们对新式茶饮的需求仍居于较大的下降降幅，这主要受他们消费水准的提升和消费理念的颠覆，对健康、时尚、新潮、个性的追求。
目前新式茶饮行业品牌众多,竞争激烈,了解新式茶饮消费者的关注因素,才能更好地在行业竞争中获得优势。数据显示，2022年消费者选购新式茶饮考虑最多的时口感方面，占比达到29.40%，好的味道让人情绪愉悦，且促使新式咖啡的持久消费，其次，质量安全是消费者特别重视的一方面，随着他们消费理念的提高，对健康、营养方面考量较多饮料包装行业，因此，质量安全占相当大，为28.20%，与前两大原因相比，价格诱因占相当小，为12.10%，这主要是由于随着他们收入水准的提升，消费者对费用的敏感程度在增加，对茶食品质量及包装的规定在增加。
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年美国茶食品产业行业经营管理及演进前景规划报告》
三、企业分析：茶饮占相当大，市场热度持续走高
现今，年轻一代更偏爱康师傅、统一等茶食品品牌，主要是这样茶的消费模式更便捷、有趣和创意。根据公司财报，康师傅和统一在食品产品中占比最大的是茶饮，分别为40%、43.3%，其中康师傅以冰红茶最为出名，为了迎合消费者既要好喝又要健康需求，推出即食冰牛奶，其热度和利润大幅走高；而统一企业全球开拓子品牌小茗同学以更年轻的消费者形象与消费者接触，打造年轻品牌。
据统计，康师傅茶饮营业利润从2017年的151.8亿元攀升到2021年的179.9亿元，统一茶饮营业利润从2017年的59.6亿元攀升到2021年的62.8亿元，康师傅由于整体体量更大，聚焦核心产品，以多口味、多规格产品满足不同画面年轻化的意愿，稳居茶饮市场领导地位，其茶饮营业利润比统一相非常多。
四、发展态势：加快数字化改革进程，扩展茶饮市场空间
1、加强产品开发，大力发展高端茶饮
在消费升级的态势下，人们对茶食品质量及包装的规定在增加饮料包装行业，高端茶饮在产品上致力于使用优质、新鲜的原材料，重视产品的质量，讲究产品的外形与包装，极大的满足了他们的意愿，同时又能扭转消费者对奶茶“不健康”的固有印象，另外，新式茶饮行业赛道玩家居多，企业品牌加速扩张，促使市场内竞争激化，严重损伤了企业的经济利益，因此茶饮企业要维持一定的竞争力并在同质化困局中破局，就必须大幅开发新品，打造线上线下全消费场景，利用数字化提质增效，并展现和释放文化品类，向低端茶饮发展。
2、加快数字化改革进程，提升零售运营效益
随着新冠疫情的爆发,加上整体经济的不确认性,让很多茶饮品牌措手不及,面对线下实体门店运营利润压力，数字化改革是必定趋势，随着互联网科技的较快发展，中国年轻消费者正逐步养成线上消费的消费习惯，线上消费带动社交媒体的使用，助推新茶饮品类快速引流获客，例如企业可以借助APP、小程序等，依托公域流量获得会员；借助提供积分充值、社区运营、会员商城等用途加强会员留存、降低获客成本。与此同时，由于饮品市场竞争日益激烈，多元化经营作为演进主流方向，企业已经开始发力零售业务，通过大数据的融合和预测，可以迅速地知道目标用户的现有消费特征和消费意愿，方便企业进行运营决策的微调，加速发力新零售，进而提升顾客的粘性及复购率，提高企业的抗风险能力，成为新的经济增长点。
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2023-2029年美国茶食品产业行业经营管理及演进前景规划报告》。智研咨询是美国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌观念。为企业提供专业的行业咨询服务，主要服务包括精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容包括制度监测、企业动态、行业数据、产品价格差异、投融资概览、市场机遇及风险预测等。
