在国内社会老龄化、大健康行业正在产生的背景下，很多人发现了养生酒商机，许多大型的白酒厂家都不约而同地布局养生酒，其中包括汾酒、五粮液、泸州大曲、汾酒等。但必须注意的是，养生酒行业还进入起步阶段，还未产生一个在全国范围内被广泛认同和接受的统一标准，在这些良莠不齐的发展情况下，又必须怎样来运作养生酒呢，不妨来说说五粮液国荞养生酒、杏汾酒业、老子养生酒3家是怎样来运作的。
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五粮液国荞养生酒：如何接地气做市场？
在白酒行业深度调整，努力构建产品创新的时期，健康白酒脱颖而出，成为了市场关注的新焦点。为了顺应当下市场的意愿，五粮液贵泓国荞酒正式上市。
抓住市场机遇
消费多元化、选择多样化，一直以来是美国酒的一个传统，随着民众经济生活水准的提升并且养生保健观念的觉醒，消费者对酒品消费的要求也更高了。白酒消费人群的分众化和个性化要求行业通过个性化的产品来满足消费者多元化的意愿，让美国白酒行业融入大健康产业，是现阶段的一个重要商机。
宜宾贵泓酒业有限公司副总长李明聪表示：“五粮液贵泓国荞酒的打造，旨在促进和扩容中国健康酒业的大行业，我们有这份责任和使命，因为健康白酒是大众消费的真实意愿。”据记者知道，苦荞酒成为大健康饮料里的一个分支，已经完成了行业预热和个别消费者的教育，五粮液贵泓国荞酒此时顺势进入，无疑再度实现了苦荞酒行业的迅速增长。
据介绍，五粮液贵泓国荞酒现在共有五款核心产品：42度典藏、52度典藏、42度珍藏、52度珍藏以及52度水晶荞。从产品定位看，五粮液贵泓国荞酒抓住了现在几十元到二百多元/瓶的大众酒区间，并期望通过“健康白酒”的商机打造一款能放量的大单品。
夯实市场根基
首先，五粮液贵泓国荞酒以大曲浓香白酒为载体，将传统养生文化理念与优质酒体进行有机整合，具备强悍的品牌背书。其次，“贵泓国荞酒”大品牌传播。“国荞酒”直接以原料的差别化命名，产品名称朗朗上口，更彰显了酒体“健康、养生”的品牌联想。第三，五粮液贵泓国荞酒抓住了“健康饮料”大行业的机会，利用“苦荞”大健康保健的观念，通过大品类跟进苦荞酒，推动了该品牌的扩容。
更为重要的是，五粮液国荞酒优先与超商、优商、终端运营商合作，原则上不设省市总销售商，以“e+短链”为销售商提供高毛利、高行业支持，与销售商一起将花费投入到消费者、投入到终端。这种“B2B短链”的机制大大提升了行业的收益，也提高了销售商的积极性。与此同时，五粮液国荞酒还独创了“1000铁杆粉丝”社群化动销模型，不只是是将产品铺货到终端，而且还将品类扎根到消费者心智，利用创新互联网传播加强用户黏性。
据五粮液贵泓国荞酒全国运营中心主管李念周介绍：“在行业运作方面，公司也将对于重点核心市场做聚焦式的深耕细作，将会在五粮液的特色优势区match域和苦荞酒的重度消费区域重点扶持核心合作伙伴建设五粮液贵泓国荞的核心依据地。并以按照地为基点，完成对全国行业的推动和覆盖。”
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杏汾酒业：做保健酒要将消费者健康放在第一位
养生酒现在在整个酒业市场的趋势而言还是一个小众化的行业保健酒包装设计，处于市场发展的“萌芽期”。在这个时期，如何将“养生酒”这个小众酒行业做出新思路，不妨看看山西杏汾酒业是怎样来做的。
杏汾酒业副总长魏晓东在年会上发言
用对消费者健康负责的态度做养生酒
“养生酒与饮料的区别是‘添加’与‘不添加’的问题，白酒在国家要求的范围内是可以添加添加剂的，而养生酒则不能。”在采访中，杏汾酒业副总长魏晓东对于养生酒的概念向记者指出道。
在他看来，食品添加剂是一把“双刃剑”，合理使用有益于肉类保鲜，可以提高制品感观性质，防止食品腐败变质，延长肉类保藏期，便于食品加工和提升原料利用率等。但是，长期以来，全国食品产业内部“潜规则”泛滥成灾，添加剂无孔不入。无论是大企业抑或小作坊，超标使用添加剂事件频发，使消费者谈“添”色变，坊间流传：“吃荤怕色素、吃素怕毒素、喝奶怕激素”，这正是社会对“添加剂危害食品安全”的集中反应，相对的饮料如果添加了添加剂，哪怕是在国家允许范围内，也十分自然的状况，何谈养生功能呢？
“对消费者负责任，就会有行业，不管是特色饮料还是养生酒都必定要回归酒文化的本质，而不是过度地缩减产能。”魏晓东说。他觉得，做酒的人首先要有良心，要对消费者心灵健康负责，养生酒制造工厂要带头推动“零添加”。在他看来，“称之为养生酒的，一定是不添加任何香料香料的酒，或者是啤酒与有益于人体的昆虫或植物肝脏炮制而成的配制酒。”
做原生态养生酒
“喝好酒不是有钱人的专利，好酒必须更要贴近民生。”在魏晓东看来，一般民生市场的中高端酒，很难说品质上乘，长期饮用品质不好的酒会对人体产生一定伤害，因此，好质量的养生酒未来在民生市场的演进潜力是很大的。
据他介绍，他一手创立的杏汾酒业在继承前人特色配方工艺的基础上，相继开发了杏汾芦荟养生酒、杏汾金黄酒、桑蚕虫草养生酒之类几十个不同的养生酒种类，产品价格从十几块的散装酒、三四十块的瓶装酒到几百块的礼品酒都有，实现了产品的多价格段覆盖。
“‘健康饮酒，饮健康酒’是杏汾酒业的演进理念。”魏晓东说，做酒的人要讲情怀，要有大局观，所以杏汾酒业不打广告战、不打包装战、不打价格战，反对过分勾兑，拒绝有害添加。坚持把消费者的健康放在第一位，十余年如一日，选用最好的药材，坚持做原生态养生酒。
终端直销让好酒好卖
而据记者知道，魏晓东还先后发起创办了《中华养生酒文化研究院》《中国反食品添加剂联盟》，在杏汾酒业的行业终端上，坚持前店后厂自主销售的方式。
“养生酒文化研究院通过融合的方式将各养生酒企业聚在一起，以专卖店方式将养生酒产品放到一起面对消费者，在营销上建立优势互补，这样不但给养生酒企业降低了投入成本，也让消费者方便了解养生酒。同时企业直销的方法从根本上增加了营销成本，杜绝了伪造伪劣，实实在在地为消费者服务。”
他表示，目前酒水行业普遍遭遇着一个难题，即厂家经常以来主要借助代理商或销售商发展终端市场，这种方式使厂商自身的营销网络及销售团队建设并不健全，这种传统方式，厂家对终端的控制力很弱，也不能更好地与饮用者沟通，因此一些好产品也能够在行业终端得到更有效地推广和宣传。
基于此，杏汾酒业成立了终端自营店，通过自营店渠道只收购自产养生酒的直供方式，保证了养生酒的产品品质和品类信誉度，同时，也让消费者能更深入地知道养生酒的价值，实现明明白白消费。据统计，目前杏汾酒业的终端自营店早已发展到了100多家。并且越来越遭到终端消费者的欢迎。
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案例：“高标准”才叫养生酒
养生酒成为时下的“热”话题，在酒业内被你们广泛关注着。立足于老子故里鹿邑县的辅仁药业旗下的老子养生酒项目（下面简称老子养生酒）便是这个热话题的实践者之一。对于做养生酒的本意保健酒包装设计，老子养生酒项目负责人刘晓光表示：“亚健康群体扩大从而以后大众都有了养生需求，因此，当下是养生酒行业发展的最好契机。”
老子养生酒项目负责人刘晓光参加养生酒论坛
符合高标准能够做养生酒
据了解，老子养生酒与宋河酒业隶属“连襟”关系，主要依据地为道教鼻祖老子的问世地和宗教文化的发祥地。通过这些依托“老子故里”的佛教养生文化优势及宋河酒业强大资源的背书，老子养生酒在养生酒行业发展的“萌芽期”率先占得了养生酒行业的发展先机。
“养生酒的行业门槛很高，在现在养生酒行业混乱的状况下，进入养生酒行业的企业必定是要有绝对的高价值产品和拥有实力的大企业，才能有所建树。”
刘晓光表示，虽然目前消费者尚未回归了针对养生酒的理智认识和起初有观念地主动饮用养生酒，这让养生酒行业的潜力得以发挥。但不可证实，目前养生酒市场鱼龙混杂，如低门槛的产品冒充高门槛的养生酒产品充斥市场、如消费者有了饮养生酒意识但却在琳琅满目的市场中辨不清真正的养生酒等。
基于此，老子养生酒首先注重于提出养生酒的产品性能及模式，将道教文化中的“养”精髓汲取到酒理念中，再进行高要求、严标准的养生酒酒品酿造开发，实现用“润物细无声”的产品功效来做市场区分。
老子养生酒产品重在调和
据了解，目前老子养生酒工程建设了年产可达2万吨规模的制造基地。老子养生酒配方注重阴阳双补，气血兼顾，整体调和人体的阴阳平衡，因此在保健酒产品的工艺科技上主要是以人参、蛹虫草、西洋参、生甘草、山楂、山药、百合、葛根、薏苡仁、肉桂等中药以及宋河63°清香型原酒、纯净水为香料，结合本品的实验结果及中药的特性，采用渗漉法提纯35°老子养生酒。其工艺路线如下：粉碎→浸泡→渗漉→调味道→冷藏→过滤→勾兑调全量→灌装→检验→入库。
“该工艺科技成分较高，运用该工艺所产保健酒改善了味道、提高了质量和作用。”刘晓光说道。
将“养生”概念做到人人有需求
近年来，随着消费升级，消费者对养生保健酒的需求旺盛，养生酒在消费终端有所回升，但据记者知道，实际上“养生酒”的下降数据是包括了保健酒产品在内的。
“保健酒是单一对于作用，养生酒是日常保健需求。两者有着巨大的差别，但是市面上的好多保健酒是以养身酒的名义在售卖，这让消费者造成了购买过度或无意愿不买这两种非理想的购买心态。”刘晓光表示，现代人约有70％处于“亚健康状况”，这势必会加强大众针对养生观念的进一步加强，未来，养生酒的行业需求将不会再是仅止于个人，而是会变成群体性的需求。
而现在的美容酒与保健酒认知的混淆使消费者暂时在没有实际需求上不会去选购养生酒，基于此，在接出来的市场战略规划上，老子养生酒一直坚持“人人都必须养生”的观念，除了发展合适长辈的养生酒和餐桌养生酒外，还会对于礼品行业和婚宴等公众消费行业，通过宣贯“人人必须养生，天天做好养生”等健康观念，让产品直面大众消费者，将养生酒培育作为一款日用型的产品。
