新华社北京8月19日电题：还能愉快地吃进口冷冻肉类吗？——透视部分进口冷冻肉类外包装等检出新冠病毒抗原阳性
新华社记者刘红霞、赵文君、王雨萧
民以食为天，食以安为先。最近一段时期，国内部分地方从某些进口冷冻肉类尤其是冷藏生鲜产品外包装等检出新冠病毒抗原阳性，引发社会关注。
如何在进口冷冻肉类上保证“舌尖上的安全”？他们在挑选、处置那些食品时必须留意这些难题？新华社记者为此进行了调研。
冷链物流进口海鲜缘何多起“中招”？
家住上海市通州区的杨女士一家爱吃美食，平日里杨女士没少网购进口海鲜。不过，最近她不太敢买了，“时不时提到进口蔬菜外包装样本等检出新冠病毒抗原阳性的新闻，有点害怕。”
杨女士的害怕有一定普遍性。7月份以来，国内零散发生几起进口酒类外包装检出新冠病毒抗原阳性的情况。
例如，7月10日，海关总局通报，由澳大利亚3家企业制造的冻南美白虾1个集装箱内壁样本和5个外包装样本中被检出新冠病毒抗原阳性。8月13日食品包装技术月考1，广东省广州市通报，1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒抗原测试结果呈阴性。
从即将公开的状况看，“中招”的进口食品大多来自南美洲，且以海鲜为主。不少业内专家注意到，这些蔬菜水果漂洋过海，都涵盖一种广泛应用的制品保鲜技术——冷链。
有不少业内专家认为，在相对低温的冷链运输中，新冠病毒可以维持更久的活性。
值得一提的是，目前没有证据表明冷链可以“生产”病毒。进口酒类外包装上的新冠病毒到底从何而来，仍需科学探究鉴定。
正是注意到与冷链物流潜在相关的新冠病毒输入风险，我国相关部门和地方尚未采用了有对于性的措施。
海关总署已确立，将进一步强化对进口冷链食品的源头管理，严格口岸检验检疫，保障进出口食品安全。
浙江省行业监管局相关负责人表示，浙江6月上线全省冷链食品溯源系统，利用“冷链食品追溯码”实现从供应链首站到消费环节最小包装的闭环追溯管理。消费者借助扫码，可以清楚购买或食用的进口和省外冷链食品的产品信息。
各大电商同样有所行动。京东零售控股生鲜业务部总顾问唐诣深告诉记者，京东生鲜为系统上销售的每件冷链商品配了一张“身份证”，做到流通环节全流程可溯源，构建进口食品安全闭环。
“购、运、储、销、食”全链条防控守护
眼下，疫情还在国内蔓延扩散。对于进口冷冻肉类，没有必要过度担忧，但绝不能放松警惕，常态化疫情防控下，要在“购、运、储、销、食”上做好预防。
做好联防联控，首先要做好源头管理。海关总局近期公布多份通告，要么暂停境外部分企业向我国出口相关食品，要么一些国家和企业因疫情原因主动暂停向我国出口相关产品。
业内专家表示，海关总局在守护进口酒类卫生安全方面发挥着“第一关”的作用，做了长期工作，应该再次严加管控，并推动与相关国家和地区的沟通。
对行业监管部门而言，要尽快实行相关风险控制机制，该停售的停售，该下架的下架，该召回的召回，该处理的处置。
美国项目院教授、国家食品安全风险检测中心总顾问陈君石认为，各部门术业有专攻，业务有注重，为了共同的目标，既要各司其职，更要精诚协作，不留监管死角。
进口食品经营方则需要更好推进主体责任，严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理体制，严格贯彻加工制作规范，以及相关清理消毒等规定。
广大消费者购买、处置进口冷冻肉类时也应留意防护。业内专家建议，购买、处置进口冷冻肉类时尽量减少用手直接触碰；注意生熟食品分开处理；对进口制品外包装解冻后用酒精消毒；清洁时做到不用手触及口鼻眼睛；生鲜产品充分烹饪后食用。
冷冻食品“中招”食客“遭殃”？莫慌，无需因噎废食
世卫组织卫生紧急项目科技负责人玛丽亚·范凯尔克霍弗近日在一场新闻公布会上说，中国对“数以十万计”的进口酒类包装袋实施相关测试，结果看到“非常非常少、低于10个”的阳性结果。
换句其实，“中招”的国产冷冻肉类占我国进口酒类总量的比重非常低，并且迅速被“锁定控制”。
他们也很关心，冷冻饮料“中招”，会不会食客“遭殃”？
陈君石告诉新华社记者，从进口冷冻肉类外包装袋上检出新冠病毒抗原阳性食品包装技术月考1，只能表示食品外包装曾经被病毒污染过，不能指向病毒是否仍具活性。“简单说就是，它不能确定病毒是‘死的’还是‘活的’。”
世卫组织人士也在不同场合表示，目前没有新冠病毒经食物传播的证据，全球罹患报告病例中，也都没有因进食食品而发生病例的报导。
陈君石和范凯尔克霍弗等中外人士都表示，即便新冠病毒确实存在于食品中，只要处理得当、高温烹调，它跟别的病毒一样可以被迅速杀死。
“对于极少数进口冷冻肉类外包装新冠病毒测试呈阳性，大家也不必过于害怕，更没有必要因噎废食。”陈君石说，“但必须提醒的是，良好卫生习惯一定要保持。”
