随着他们生活品质的提升，传统生鲜店的产品早已满足不了他们的意愿，比如：当你进入内陆，想吃水果该如何办呢？这么远的路程怎么保证不变质呢？为解决这个难题，生鲜冷链运输被广泛的应用，消费者的意愿得到了满足，产品的品质也受到了保证。
那么，生鲜冷链物流是哪个意思？
生鲜冷链运输通常指必须进行冷藏保鲜类的生鲜肉类在制造、储存或者运输过程一系列销售前的环节里，生鲜肉类按照要求进入规定的低温环境下，来确保生鲜肉类的品质的同时降低生鲜肉类损耗、直至到达食用环节的一项系统项目。
简单来说，就是生鲜产品在物流过程中必须很长时间才会到消费者的手上，同时生鲜肉类时效性短，保鲜性差、易腐坏，为提升生鲜肉类的品质和新鲜度，人们将冷藏工艺、制冷技术应用于生鲜产品的仓储过程中都进入低温环境，延缓生鲜产品的消耗来确保产品品质。
生鲜冷链物流特点有什么？
生鲜冷链运输本质上也属于物流，具备一般物流的所有种类。但是还有其特殊性生鲜食品贮藏保鲜包装技术，冷链运输主要有下列三种特征：
特性一：货物的特殊性、运输的时效性
生鲜冷链运输主要作用于特殊商品，如：进口牛肉、肉类、水果等。这些商品种类是效性短生鲜食品贮藏保鲜包装技术，保鲜度差、贮藏要求的条件相当高等。生鲜冷链运输通过其低温技术，低温促进商品质量的改变，做到了有效保障运输商品的质量的同时延长商品的保质期，降低了因为运输时间长带来的消耗。
特性二：运输过程的复杂性
生鲜冷链运输中的商品，在流通过程中必须3个方法遵循：流通时间、贮藏温度、产品耐藏性。由于商品本来的特征，会得到频率和时间的妨碍发生质量的颠覆，不同的商品对于频率、时间的规定各不相等，如果控制不好经常导致商品的质变或消耗，这就规定运输者需要苛刻把控商品的整个流通过程，合理的调整频率，这就造成了在流通过程中的复杂性增强，同时也降低了人力费用。因此，冷链运输比通常货运要具有过程的复杂性。
特性三：运输高成本性
因为必须进行冷链物流的生鲜商品对贮藏条件、要求都非常严格，在运输过程中，需要专业人员按照不同商品的特点，在各个环节进行即时监控，这就增加了冷链物流的费用和人力成本。此外，良好的贮藏条件还必须很多的设施设备和科技配合使用能够超过理想的效果，这些都增加了冷链运输的成本。
