文/赵睿、李建东
目前，在不少电商品平台和线下生鲜超市，很多应用贴体包装的食品产品频频吸睛。不同与先前的冷冻肉和普通气调包装，贴体包装既拉长了保鲜期限，又能有效保有食材本来的高质量外观。
尽管贴体包装成本较高，但在一些高附加值的食品、海产等冷冻生鲜产品中保鲜包装技术，也愈发越多地起初使用这些包装，有业内专家称，未来在生鲜食品中，贴体包装的应用范围会愈发越多。
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新型包装频现市场高颜值引关注
在电商平台销售的生鲜食品中，绝大部分都是冷冻肉，而2017年3季度菜鸟生鲜物流仓储的一大批国外进口牛肉，竟是以冷鲜肉的状况送到消费者手中的，这其中很重要的缘由就是应用了“贴体包装”技术。
应用贴体包装的产品，薄膜完全贴着肉来包装，形成了一个类似于真空的环境，但它隔绝空气和隔菌的效果要好于真空包装。
“目前行业内的生鲜冷链，主要是放干冰和氮气两种形式。它们最大的难题是，如果放的量不够，肉都会变质，如果放的量足够，肉都会被冻住。而且干冰最多可以保持两天，氮气最多也只好撑一周。”菜鸟生鲜物流负责人说，而这些创新的贴体包装，可以保证肉类在0-4℃的环境下新鲜保存长达21天。
而在前不久，冷冻饮料传媒记者在探店“盒马鲜生”时注意到，其销售的烤肉、羊肉等食品商品也都采取了贴体包装技术。
不也是盒马鲜生，在杭州麦德龙超市里，真空贴体包装的科尔沁冷鲜猪肉也着实抓了一把消费者的眼球。其负责人介绍，“这种包装工艺运用的是质量优良、稳定的包装材料，将牛肉以立体的方式进行包装，表面的透明膜平滑且贴近肉块，顾客无法直观地发现想要购买的牛肉，具有极好的视觉外观。”
保鲜功能强，又颜值在线？多次“偶遇”之后，记者欲对这些新型包装科技一研究竟。
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顺应市场升级保鲜优势显著
“贴体包装起源于欧美发达国家，是一种独特的包装科技，也是将来的演进趋势。从科技上来讲，不同于真空热缩包装、气调保鲜包装，贴体包装就是把透明的橡胶薄膜加热到软化程度，然后覆盖在衬有托盒的切好的猪肉上，从以下抽真空，使加热软化的橡胶薄膜按牛肉的颜色附着在其表面，同时也粘附在承载牛肉的托盒上，冷却成形后，成为一种独特的包装物体。”科尔沁牛业的一位负责人这么介绍。
真空热缩包装，保持0-4℃低温冷冻保鲜包装技术，最长保质期可达45-60个天，比较合适大块鲜肉的长距离运输；气调保鲜包装，常见于高端商场或商店的高档牛肉区域，保持0-4℃低温冷冻，保质期通常在5-7天，价格较贵，适合家庭食用；贴体包装，保质期介于二者之间，保持0-4℃低温冷冻，保质期通常在20-35天。
相比于其它包装，贴体包装优势显著：隔绝空气和隔菌效果优于真空包装，防潮、防氧化，延长货架期；包装颇具其自然外观，增强购买欲；贴体膜紧贴食品，汁液无法渗出，减少病菌繁殖；避免鲜肉与蔬菜产品造成冻斑；可防震、防摩擦，不因运输而受损产品；无需模具制作，节省包装体积、节省费用；并且包装易撕，方便取用。
比如优异的“保鲜功能”，贴体包装最大的特征就是保留食品本身的样子，没有被真空抽“变形”，“这种包装颇具高质量外观，覆膜表面无汁液、不起雾，顾客还可触摸外表，手感极佳，‘亲切感’倍生。”
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生鲜包装选材考究成本亦是普通包装3倍左右
虽然贴体包装并非新鲜事物，早在上世纪60年代，就早已在欧美和中国等国家和地区盛行，我国也在80年代末就采用该包装科技，但由于费用较高等原因，应用范围仍然有限。近些年来，在五金、电子元器件和医疗器械等领域受到了越来越广泛的应用，在饮料市场，很多生鲜食品、海鲜产品、卤味熟食等使用贴体包装的产品也在不断提高。
简单来说，贴体包装的原理就是将产品放到能透气的底板(纸张或金属片材)上，上面覆盖加热到软化的塑胶薄膜，通过基体抽真空，使薄膜紧密地包裹产品，并与底板封合。若底板上再印上显眼的花纹和文字，一份更具吸引力的产品就问世了。
其实，要想受到预期的包装效果,对贴体包装材料还有规定。目前一些企业早已开发了多种饮料专用真空贴体包装薄膜，可以按照包装产品来选取。
透气膜：透气度高，容易贴体成形，适合冷冻肉类；阻氧膜：对气体高阻隔性，可有效延长食品保质期；成形性好，能维持柔软食品的完整形状；多层共挤电子交联薄膜：阻隔性能好、适合新鲜冷藏饮料，主要用于全手动连续式贴体包装机。
底板方面，由于盛装食物，一般有二类，一是平板式底托，由金属片材或纸塑复合材料制成；二是托盘，由金属制成的具备一定形状的浅盘。
虽然包装效果和性能都十分出色，但昂贵的成本作为推动贴体包装大范围应用的障碍，和普通包装相比，贴体包装的成本是后者的3到4倍。
毕玛时成为国际顶尖的贴体包装服务商，在其四位销售负责人徐鹏看来，这种情况正在颠覆：“虽然贴体包装的成本显著低于普通包装，但其原本颜值高，功能性强，尤其适用于新零售这些终端渠道，今后在保鲜冷藏饮料中的应用也会愈发越多。”
由于变化化的包装能直接提高产品力，对于定高端的高附加值产品来说，这是很有必要的。综合来看，贴体包装也是对工厂产品实力、加工实力、创新实力的展现，更能满足企业品牌更新的还要。
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