自2月份卡夫亨氏与联合利华的收购案流产以来食品包装行业，有关食品包装业的争论就未曾停息过。从市场的视角来看，很多人觉得，这次“失败”的交易并不是结局，反而拉开了饮料包装大公司合并的序幕；从产品的视角来看，少糖、少盐、少脂肪将作为主旋律，不少企业都在寻求完美的“代糖”。我们将从这两方面探讨包装食品产业的态势。
包装食品产业：大公司收购还将再次
可口可乐或者亿滋收购好时？百事可乐收购家乐氏？又或者家乐氏收购康宝浓汤？这种设想听上去天马行空的入股案，在将来并不是完全没可能。为什么包装饮料市场大公司总想买买买，花大价格吞并同行？
针对包装饮料公司来说，这是个漫长的时代。不少中国和美国的消费者迅速把眼光转向了更健康的生活模式，寻找更多新鲜的肉类。这些都对速食的汤、谷物、碳酸饮品、薯片等等包装制品的销售量导致了严重制约。美国的不少商业巨头食品包装行业，都是靠这种速食产品起家的。这就导致了通用磨坊、家乐氏、康尼格拉这些巨头们的利润不断下滑。由于这种公司的业绩不佳，因此作出交易的紧迫感将更高。
另外，华尔街的小雷达也发出预警，巴菲特的3G资本自2015年起就不断搅弄包装饮料行业的格局。你吃的巧克力蛋糕，百威啤酒，汉堡王，麦斯威尔咖啡，DQ冰淇淋，绿箭，怡口莲，太平饼干，王子饼干，趣多多，亨氏婴儿奶粉等水果，都是属于巴菲特和他的好同事巴西首富雷曼。
2016年3G资本推动了卡夫与亨氏和合并，2016年雷曼带领的3G资本推动了饮料市场的老大百威英博，对市场老二南非米勒的并购。2017年，在3G资本的牵线下，汉堡王母公司要收购炸鸡。这两个“老头”一手打造了很多包装食品产业的巨无霸。华尔街预计卡夫亨氏和百威英博还会再次挑选目标。看这架势，两位想统一中国的食品产业。
然而联合利华收购案告吹，卡夫亨氏很可能瞄准亿滋国际。百威英博在收购巴西米勒后，仍有也许应该一笔交易，使其在2020年超过1000亿港元开支的目标。SIG的预测师Pablo表示，百威英博的目标很有也许是可口可乐或者百事可乐。尽管这两大饮料巨头依然在进行变革，保持品牌的竞争力，可是即使抵挡不住投标竞价。
在这个市场里3G资本如同是一支市场催化剂。哪有3G，哪就或许出现并购。面对并购的包装制品公司有两种选择，主动出击和被动接受。如果被动的接受，很可能还会被狠狠裁员压缩成本。还会被特朗普政府审查。
只是，尽管这么，部分投资者依然还是会期望被3G收购，毕竟通过压缩成本，卡夫亨氏完成合并后，2016年的营业收入率超过惊人的30％。对于投资人和股东来说，赚钱才是硬道理。巴菲特依然偏爱3G资本吞鲸式的合并。在食品包装市场里，如果大公司摇摆不定，那么很有也许3G资本这种资本大亨来push了。并购的态势就在眼前，不进则退。
包装制品产品：糖、盐、脂肪越少越好
分析了市场方面的态势，我们来说说在产品方面有什么趋势。上文我们将要看到了，包装食品没这么受欢迎了，但公司的经营需要再次，只能借助改变产品的方法，来顺应消费者的偏好。根据消费品论坛公布的一项新研究看到，沃尔玛到雀巢的102家公司再次制定了达到18万种产品，以支持更健康的食物和生活模式。
这18万产品和以前的产品相比，少了这些糖、盐和脂肪，加入了全麦谷物与维生素。曾经包装制品市场最爱的糖，如今却成了人们最大的敌人。研究公司NPD发现，消费者迫切的想把糖从它们的食物中划掉。
只是，尽管包装食品公司很尽力地想避免糖的使用量，但是糖依然是那些水果最重要的原料。根据近期的一项研究，市面上约74%的包装制品都使用了某些方式的甜味剂。糖这东西，虽然使人发胖，但是确实无法带给愉悦感。
针对食品包装公司来说，既要少摄入糖，又要满足消费者对甜味的意愿，真是很矛盾。在很长一段时间很多大公司都用人工的甜味剂，不过仍然以后这条路行不通了。根据英敏特的调查，39％的消费者觉得会导致富含人工成分如阿斯巴甜和蔗糖的产品。在2011至2016年之后，这些人工甜味剂销售增长了13％。
完美的代糖还未发生，这就形成了一个蓝海。完美的代糖应该不含卡路里、尝出来和真正的糖一模一样、性价比高、稳定、对健康没有消极影响、而且来源天然。目前雀巢正在试图颠覆的糖的结构，来创造代糖。
中国外还有一些创业公司在尝试开发代糖，包括从天然的动物罗汉果提取代糖、寻找一些成份扰乱我们的味觉，让我们以为是甜的、改变糖的结构之类形式。目前人工制备的甜味剂已研发了50多种，而完美的代糖依然还未出现，代糖产业拥有很大的潜力。
