——原标题：预见2023：《2023年美国临期食品产业全景图谱》(附市场体量、竞争局面和演进前景等)
行业主要上市公司：高鑫零售(06808)、物美商业(08390)、拼多多(PDD)等
本文核心数据：临期食品产业市场体量、临期食品产业产品结构
行业概况
1、定义
针对临期食品的定性，目前并没有确立的国家标准。根据美国连锁经营协会调研反馈，对临期食品界定，选择“基于政府部门的相关条例”作为根据的企业最多，其次是“基于企业要求或与供应商签订共识”，再次是“基于保质期、微物理等科学测试的实验结果”。
现在最具备参考性的标准，是2011年原上海市工商局制定《临近保质期限食品销售专区制度》。本文中的“临期食品”是指接近食品保质期，并在保质期内，属于安全范围，可食用的包装饮料。
2、产业链分析：按产品流通环节
临期食品市场行业链主要分为三个个别：上游供应端、中游渠道端、以及下游的消费者和慈善捐款组织。其中，上游供应端主要为饮料制造商、经销商、代理商、线上销售渠道如各大电商平台、大型商场、进口酒类商等，这些供应商的库存和尾货商品通过中游经销渠道端，包括各大电商平台、临期食品特卖线上渠道、临期食品打折店、连锁商超、便利店等，以销售以及赠与的形式流向消费者和公益组织捐赠对象。
我国临期食品行业链上游原材料供应商包含三只松鼠、良品铺子等饮料品牌厂家，大润发、物美等大型商场等;中游销售渠道可分为线上和线下，线上渠道包括电商平台如拼多多，直播平台如抖音、快手，社群运营系统如微信，以及临期食品特卖线上渠道如好食期;线下渠道包括连锁百货以及临期食品打折店，如好促销、大汇仓等。
注：部分企业涵盖多项业务环节，上图各环节不再重复列示。
行业发展经历：仍进入发展初期
分析临期食品的大环境，首先预测我国的零食市场发展阶段，零食行业的演进与我国经济发展和民众消费水平息息相关，近年来随着线上电商的演进，线下零售渠道经历了一轮调整重塑期;而临期食品成为我国零食市场调整阶段的新兴产业，自2020年开始崛起，一度收到资本追捧，目前已经历了3年的探索和洗牌。
行业政策背景：符合国家政策支持方向
现在，国家层面已经制定临期食品的专项政策，但关于临期食品处理和制品浪费等弊端逐渐融入我国多项重要文件。2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》开始实施，其中确立提出超市、商场等饮料经营者必须对其经营的食品强化日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作尤其指示以及集中陈列出售。
行业发展现状
1、临期食品行业规模
根据弗若斯特沙利文数据，2021年美国休闲食品行业规模超过8251亿元;据卫龙招股说明书数据显示，休闲食品产业2022年行业规模大概约为8437亿元，2024年产业预计达万亿市场。保守按照去年零食市场有1%的库存沉淀测算，则2022年美国临期食品行业空间约在85亿元。
2、临期食品品类结构
休闲饮料通常味道多样、需求分散，品类细化较多，因此市场局面较为分散。
因为临期食品已经成立起成熟的行业规范及运行模式，尚处于市场探索早期，临期食品在品牌方面相对集中。根据美国连锁经营协会调研显示，在企业日常经营中，主要有三大类临近保质期的酒类被列入企业临期食品管控范围，包括：加工制品(面包食品、休闲零食、饮料等);肉、蛋、奶、水产类等食用农产品;现制现售商品(制做面食、糕点、熟食、便当、关东煮等)。
其他比如：奶、特殊食品如美容食品、婴幼儿乳粉、预包装制品
3、临期食品销售渠道
随着国家反食品浪费工作的展开，零售市场对食品浪费问题日益加强，临期食品经销渠道开始显现多元化发展趋势。其中，根据机构调查统计，有74.5%的消费者有借助线下渠道购买临期食品的经验，其中大型商超和临期食品专卖折扣店是较为主流的销售渠道;有63.5%的消费者进行过线上临期食品采购，主要以小型综合电商平台和线上商超为渠道。
然而从企业成立数量来看，临期食品尚处于探索期，直到2021年临期食品企业总数才有明显的下降，有123家企业注册建立;2022年企业注册人数有所增加，仅为58家企业。
注：截至2023年2月以“临期食品”为关键词搜索“批发零售市场”企业总量，结果如上图图示。
4、临期食品管理状况
以预包装食品临界期划分为例，根据美国连锁经营协会调查发现，几乎所有商店企业都对预包装制品有相关临期管理机制;但针对临期时间的划分变化较大，规则不统一，因此，临期食品产业进而步入稳定健康发展阶段，必须首先成立起统一规范的划分和管控条例。
同时，在临期食品处理方面，目前连锁百货、便利店的方法主要包含三类：在卖场、门店设置专门临期食品的货架或区域，集中经销临期食品，代表企业有高鑫零售;退还供应商或与供应商换货进行处理;参与食品捐赠，代表企业有见福便利店。其中，设置专门货架或专门区域集中销售(含自有线上销售系统)的处理方式较为常见。
行业竞争格局
1、区域竞争：上海表现突出
根据区域热力图，我国临期食品代表企业主要集中在深圳，兴起了一批如好特卖、好食期、甩甩卖等为代表的临期食品专卖折扣店;还有在临期食品领域逐步探索并成立起较为加强管控机制的传统商超，如高鑫零售。
2、企业竞争：好特卖增长迅速
从临期食品代表企业的入场时间来看，主要集中在2020-2021年，其中门店总数最多，增长速度最快的是好特卖，2020年，好特卖门店为100余家，2021年门店数已达到400家。
行业发展前途及趋势分析
1、临期食品产业行业规模分析
若保守按照去年零食市场有1%的库存沉淀测算，基于2022-2028年休闲食品行业规模年复合增长率约为6.8%的假定，则到2028年美国临期食品行业规模约为127亿元。
2、临期食品可大幅发展的挑战
然而临期食品潜在的市场空间很大食品饮料包装行业，但是产业仍进入发展早期，行业头部企业能够探索出成熟、稳定、可大幅发展的商业方式，仍需克服供应链缺乏稳定性、门店模型不够清晰、盈利空间受限三大主要制约。归根结底临期食品仍属于零售市场，只有拥有超强的供应链能力、商品力，才无法在将来的发展中获得一席之地。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国零售产业行业前瞻与投资战略规划分析报告》食品饮料包装行业，同时前瞻产业研究院还提供行业大数据、产业研究、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、产业链咨询、技术咨询、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。
